我國(guó)生鮮配送發(fā)展如火如荼，配送企業(yè)的配送設(shè)備也越來(lái)越先進(jìn)，配送人員的配送速度也越來(lái)越快捷，這些都是能夠減少生鮮損耗的方法。但是由于生鮮產(chǎn)品的特性，配送生鮮還是會(huì)存在很多的問(wèn)題，許多企業(yè)的生鮮損耗還是會(huì)在不經(jīng)意中出現(xiàn)，嚴(yán)重的很有可能影響了生鮮到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)的新鮮度，阻礙了生鮮配送企業(yè)的發(fā)展和行業(yè)的進(jìn)步。

　　生鮮配送企業(yè)只有掌握生鮮商品配送損耗標(biāo)準(zhǔn)，才能學(xué)會(huì)控制生鮮的損耗。那么企業(yè)應(yīng)該如何做呢，下面一起來(lái)和觀麥學(xué)習(xí)一下。

　　一、建立生鮮損耗的控制標(biāo)準(zhǔn)

　　生鮮損耗的控制標(biāo)準(zhǔn)包含很多方面，每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，都關(guān)系到不同環(huán)節(jié)產(chǎn)生的生鮮損耗。企業(yè)花費(fèi)成本最多的，就是在生鮮采購(gòu)方面，包括培訓(xùn)采購(gòu)人員、了解市場(chǎng)行情，并親自去市場(chǎng)上進(jìn)行生鮮的采購(gòu)等方面。建立采購(gòu)的控制標(biāo)準(zhǔn)，可以通過(guò)有效的措施降低損耗率。只有能夠保證采購(gòu)回去的生鮮品質(zhì)是優(yōu)良的，就能夠降低生鮮的損耗率。

　　二、了解生鮮配送損耗供應(yīng)鏈

　　生鮮配送供應(yīng)鏈中，許多環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生損耗，想要建立損耗標(biāo)準(zhǔn)，需要找到能夠進(jìn)行控制的過(guò)程，采購(gòu)、搬運(yùn)、庫(kù)存、陳列、運(yùn)輸這幾大環(huán)節(jié)都會(huì)造成生鮮的損耗出現(xiàn)。所以，企業(yè)需要合理且完善供應(yīng)鏈，可以使用觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)科學(xué)地制訂采購(gòu)計(jì)劃，避免貨物的積攢。同時(shí)使用冷鏈物流技術(shù)，最大可能的實(shí)現(xiàn)生鮮保鮮、避免損耗。

　　三、加強(qiáng)管理技巧和方法

　　在避免生鮮損耗工作過(guò)程中，選擇好管理重點(diǎn)，把握好供存銷(xiāo)之間的平衡點(diǎn)，任何一方面出現(xiàn)問(wèn)題，平衡將被打破。同時(shí)要提高采購(gòu)生鮮的品質(zhì)，這樣能夠延長(zhǎng)一定的保鮮時(shí)間，在自我損耗之前，到達(dá)消費(fèi)者手中。

　　其次，做好產(chǎn)品的及時(shí)出庫(kù)，在庫(kù)中存放許久沒(méi)有出庫(kù)的商品，管理人員可以提前回收這些生鮮產(chǎn)品，轉(zhuǎn)換成促銷(xiāo)或者去加工企業(yè)進(jìn)行半成品的加工，將這些生鮮產(chǎn)品轉(zhuǎn)換成另一種形式進(jìn)行銷(xiāo)售，避免在庫(kù)中就變質(zhì)腐爛，產(chǎn)生損耗。

　　此外，要注意生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期的管理，提前確定解決方法。無(wú)序的生鮮產(chǎn)品入庫(kù)出庫(kù)必將導(dǎo)致大量產(chǎn)品過(guò)期而產(chǎn)生損耗，因此為了商品能夠在保質(zhì)期內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸流動(dòng)，管理者需要建立嚴(yán)格的責(zé)任制度。每天都需要有專(zhuān)人整理貨架，明確保質(zhì)期限，按時(shí)進(jìn)行查處。

　　隨著我國(guó)生鮮行業(yè)的迅速發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越樂(lè)于接受生鮮產(chǎn)品，但是卻受產(chǎn)品新鮮程度的影響，這也是全力發(fā)展生鮮配送的一大阻力。生鮮商品配送損耗標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會(huì)控制最重要，配送企業(yè)只能通過(guò)越來(lái)越完善的生鮮損耗標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)控制生鮮損耗，才能提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利目標(biāo)。