隨著國(guó)內(nèi)通訊網(wǎng)絡(luò)的日益完善和移動(dòng)支付的迅速發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)購買生鮮已成為居民購買生鮮的重要方式之一，電商生鮮配送企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。那么，生鮮配送應(yīng)當(dāng)如何保障商品品質(zhì)、提升自身核心競(jìng)爭(zhēng)力呢?

　　生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)可以分為“內(nèi)生品質(zhì)”和“外顯品質(zhì)”。內(nèi)生品質(zhì)與生鮮生長(zhǎng)過程相關(guān)，如土壤、光照、病蟲災(zāi)害等會(huì)影響內(nèi)在品質(zhì)，且農(nóng)產(chǎn)品成熟后，內(nèi)在品質(zhì)會(huì)確定，人工干預(yù)效果有限。而外顯品質(zhì)則與運(yùn)輸環(huán)境、包裝程度和篩選等有關(guān)，也是容易發(fā)現(xiàn)、容易被消費(fèi)者投訴的問題。做好生鮮品質(zhì)保障，主要有以下四個(gè)方面：

　　一、供應(yīng)貨源優(yōu)選

　　貨源優(yōu)選主要是針對(duì)生鮮的“內(nèi)生品質(zhì)”。生鮮配送企業(yè)可以通過精選生鮮產(chǎn)地的農(nóng)場(chǎng)、合作社或中間供應(yīng)商，精選優(yōu)質(zhì)商品，進(jìn)行批次抽查等方式，嚴(yán)格把控供應(yīng)商提供的生鮮的品質(zhì)。內(nèi)生品質(zhì)是生鮮產(chǎn)品的基礎(chǔ)，外顯品質(zhì)是錦上添花，因此生鮮產(chǎn)品的內(nèi)生品質(zhì)必須得到保障。

　　二、消費(fèi)者教育

　　中國(guó)地大物博，生鮮食品種類繁雜，消費(fèi)者對(duì)不同生鮮存在認(rèn)識(shí)差異。為了保證生鮮食品抵達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)是最佳狀態(tài)，商家通常會(huì)未成熟采摘或是對(duì)生鮮進(jìn)行處理。例如，商家為了保證芒果不會(huì)腐敗，配送時(shí)通常是未成熟的，需要消費(fèi)者自行催熟，能否正確催熟影響著最終食用時(shí)的感受。因此，企業(yè)可以通過優(yōu)化商品詳情頁描述，拍攝視頻介紹，以及配送時(shí)附帶傳單等手段加大宣傳推廣，提升消費(fèi)者對(duì)生鮮品質(zhì)的體驗(yàn)。

　　三、改良倉儲(chǔ)環(huán)境

　　儲(chǔ)藏和送運(yùn)是對(duì)生鮮外顯品質(zhì)影響最大的環(huán)節(jié)。有數(shù)據(jù)顯示，發(fā)達(dá)國(guó)家生鮮流通腐損率平均數(shù)為5%，而我國(guó)水果流通腐損率為11%，蔬菜流通腐損率高達(dá)為20%。配送商對(duì)于生鮮品質(zhì)的保障，可以通過精細(xì)化管理，優(yōu)化生鮮儲(chǔ)存環(huán)境、分揀包裝過程和運(yùn)輸保護(hù)措施。適宜的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸方式能夠減少生鮮損耗，降低企業(yè)成本。

　　四、優(yōu)化商品供應(yīng)鏈

　　如今行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)升級(jí)，企業(yè)只有精準(zhǔn)把握用戶需求，在原有基礎(chǔ)上提高運(yùn)營(yíng)效率和減少不必要的成本投入，才能獲得比同行更多的利潤(rùn)。企業(yè)可以通過大數(shù)據(jù)應(yīng)用、人工智能和物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)，對(duì)銷售和庫存信息進(jìn)行分析，從而預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求并及時(shí)調(diào)整庫存，最終降低經(jīng)營(yíng)成本。

　　觀麥科技始終將幫助企業(yè)做好配送放在第一位，研發(fā)的生鮮配送系統(tǒng)、央廚系統(tǒng)和新零售系統(tǒng)等系統(tǒng)，能夠幫助企業(yè)對(duì)進(jìn)銷存做好管控，對(duì)加工和配送全程監(jiān)管，還能通過大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)幫助企業(yè)發(fā)掘潛在市場(chǎng)，幫助企業(yè)提高運(yùn)營(yíng)效率，獲得更好收益。