隨著央廚及團(tuán)餐市場(chǎng)的快速打開，越來(lái)越多商業(yè)巨頭也看準(zhǔn)了這塊蛋糕。但是想吃這塊蛋糕，得先付出成本。從預(yù)處理到加工出餐，都需要配備不少機(jī)器設(shè)備?？偨Y(jié)一下，中央廚房需要哪些檢測(cè)設(shè)備？

中央廚房需要哪些檢測(cè)設(shè)備

1、蔬菜類預(yù)處理區(qū)：連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)式葉菜類清洗線、全自動(dòng)連續(xù)式根莖類清洗線、自動(dòng)翻轉(zhuǎn)洗菜機(jī)、果蔬去皮機(jī)切菜機(jī)等。

2、肉類預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、切塊機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、切肉丁機(jī)等等。

3、米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)、自動(dòng)洗鍋機(jī)、米飯分裝機(jī)。

4、加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋、各型烤箱、自動(dòng)攪拌炒鍋、可傾式燃?xì)鉁?、自?dòng)翻炒鍋、烘焙隧道、自動(dòng)連續(xù)式油炸機(jī)等。

5、面食加工區(qū)：面條機(jī)、各類制胚機(jī)、打餅機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、和面機(jī)、各型攪拌機(jī)、通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體機(jī)等。

6、熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、各型包裝機(jī)、給袋式包裝機(jī)等。

7、清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗箱機(jī)、自動(dòng)洗碗機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜。

8、輔助辦公區(qū)：風(fēng)淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。

綜上所述：中央廚房需要肉類加工設(shè)備，蔬菜加工設(shè)備，消毒設(shè)備，凈化設(shè)備，包裝設(shè)備，保鮮設(shè)備，垃圾飯菜處理設(shè)備，水產(chǎn)加工設(shè)備，冷卻設(shè)備，炒菜設(shè)備，輸送設(shè)備，蒸煮漂燙設(shè)備，面食加工設(shè)備等等。

中央廚房需要哪些檢測(cè)設(shè)備？預(yù)處理、加工、分裝、保鮮、凈化、消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)，都需要配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備。只有設(shè)備完善、專業(yè)，才能全方位保證中央廚房出品的凈菜安全、衛(wèi)生和健康，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。