快餐行業(yè)中央廚房管理系統(tǒng)，是餐飲業(yè)在互聯網時代一種新的經營模式，集“工業(yè)化生產、標準化制作、集中配送、直營直銷”于一體的“中央廚房+N”運營模式，以互聯網為依托，形成“中央廚房+原材料生產基地+冷熱鏈配送+商超+社區(qū)+居民戶+餐飲門店+團餐客戶”的一體化鏈條，線上線下相結合，打造新時期的新型餐飲供應鏈體系。

快餐行業(yè)中央廚房難題

一、眾口難調?央廚生產難?

俗話說“一百個人就有一百個口味”，央廚企業(yè)很難統(tǒng)一整理分配生產，而運用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，就餐者用餐后可進行點評的方式收集整理客戶意向口味。采用客戶軟件支持手機APP或微信等終端進行在線點評菜品口味，后臺可自動匯總點評數據，指導菜品改進。讓中央廚房和就餐者有一個直接和高效的溝通平臺，幫助中央廚房對菜品及時改進以滿足就餐者需求。

二、食品安全規(guī)范難?

觀麥管理系統(tǒng)支持食堂原材料的菜品，支持中央廚房采購驗收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過程的質量管控，主要管理重點著重于全過程的食品安全。所有菜品可以追溯源頭的供應商，哪個倉庫，哪一個時間段做的哪一道菜，一旦發(fā)生問題，可以通過溯源系統(tǒng)迅速的追蹤到這些信息。

三、運輸過程管理難?

傳統(tǒng)配送企業(yè)對于司機線路規(guī)劃、配送過程監(jiān)控難以把控，而使用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，可以避免這些問題，觀麥對于司機運輸有著專業(yè)的app進行司機信息注冊、配送線路規(guī)劃、配送過程監(jiān)控記錄，確保產品配送的穩(wěn)定安全。

觀麥快餐行業(yè)中央廚房管理系統(tǒng)自動統(tǒng)計數據避免出現統(tǒng)計錯誤，同時，觀麥系統(tǒng)根據預訂數量進行原料反算自動生成采購需求，系統(tǒng)支持采購入庫管理、庫存盤點、，實現從采購需求到庫存的無縫銜接式管理。并且支持餐品的出品管理，加工烹飪流程任何環(huán)節(jié)可控、可溯源，確保食品安全，進一步提升中央廚房的管理水平。

總之，中央廚房對于團餐行業(yè)來說是至關重要的，也是有很多好處的，中央廚房可以很好地節(jié)約成本，可以使團餐企業(yè)更具規(guī)?；?，擁有了中央廚房，團餐企業(yè)就能為用戶提供更好的服務，讓用戶體會到團餐企業(yè)的方便快捷，體貼周到。

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