我不知道你是否有在酒店食堂吃飯的經(jīng)歷。酒店的食堂大多是自助餐，食物種類繁多，許多食材的質(zhì)量和新鮮度都很好?？梢哉f，有時(shí)酒店食堂也是吸引顧客的焦點(diǎn)之一。一些酒店食堂不僅是酒店居民，許多移民也會(huì)去一些酒店就餐。因此，酒店食堂的配料必須謹(jǐn)慎，那么酒店食材配送應(yīng)該怎么做?酒店食材配送需要考慮哪些方面？

在供應(yīng)鏈中，酒店食品配送的秘訣是酒店食品配送的關(guān)鍵。酒店每次購買的食品材料數(shù)量相對較大，因此食品材料供應(yīng)商的食品材料必須有足夠的食品材料，并且上有一定的優(yōu)勢，以吸引酒店的購買者。

酒店食材配送需要考慮哪些方面

• 第一就是供應(yīng)鏈

蔬菜配送那個(gè)的本質(zhì)就是供應(yīng)鏈，最基本的就是采購食材。在采購食材的時(shí)候要細(xì)分到每一類，每個(gè)品類都涉及到若干個(gè)供應(yīng)商，因此在采購時(shí)要清楚的記錄每一類產(chǎn)品，再加上食材價(jià)格每一天都在改變，不同的時(shí)間段價(jià)格也是不同的，因此采購這一塊是至關(guān)重要的，如果酒店能在前期將這一問題解決，那么就可以有效的減少成本，前提是保障食材質(zhì)量。

• 第二點(diǎn)是配送方式

物流配送是至關(guān)重要的一點(diǎn)，它能制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本，也是很多酒店看重的一點(diǎn)，有一些酒店是選擇自營配送，就是專門雇傭來配送食材，也有酒店選擇外包，這其中還有一點(diǎn)也是很重要的，就是配送的及時(shí)性，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將食材送至規(guī)定地點(diǎn)是體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量的一點(diǎn)，還有食材的包裝和保暖措施也是側(cè)面體現(xiàn)酒店服務(wù)的一點(diǎn)。

• 第三點(diǎn)就是財(cái)務(wù)

當(dāng)配送服務(wù)開展之后可能會(huì)產(chǎn)生一定的規(guī)模，這也會(huì)涉及到很多供應(yīng)商的對賬以及第三方的賬務(wù)，因此在這過程中不能出現(xiàn)任何一點(diǎn)的差錯(cuò)，因此財(cái)務(wù)就起到了至關(guān)重要的作用。做好財(cái)務(wù)將應(yīng)收款、應(yīng)付款一筆筆記錄清楚，嚴(yán)格分析每一個(gè)賬目，仔細(xì)觀察食材的價(jià)格變化，只有精細(xì)化的財(cái)務(wù)運(yùn)作才能將酒店蔬菜配送行業(yè)做的越來越專業(yè)化。

• 最后一點(diǎn)就是信息化管理

首先很重要的就是倉庫的管理，一些大規(guī)模的酒店蔬菜配送可能會(huì)有專門的食材儲(chǔ)存場地，這場地應(yīng)該做到干凈、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境，同時(shí)還要牢牢守住食材質(zhì)量，做好食品安全，此外還需要對專門的相關(guān)人員進(jìn)行內(nèi)部管理，有一系列完善的管理體系。

一般來說，酒店配送食品的秘訣是供應(yīng)鏈。當(dāng)然，這只是其中之一。僅供您參考。除了供應(yīng)鏈，附加值有時(shí)也非常重要。良好的附加值可以吸引許多顧客。至于如何做食品配送，最重要的是客戶和貨物的供應(yīng)。只有在早期階段做好工作，雙方才能獲得更好的利潤，酒店配送食品的利潤非常大。至于我們能否做好，那是另一件事。除此之外，如果我們想做好食品配送，我們必須確定食品配送的經(jīng)營模式。

本文關(guān)鍵詞：酒店食材配送應(yīng)該怎么做?酒店食材配送需要考慮哪些方面？