“我投資了3000萬做中央廚房，一朝倒閉，僅剩設(shè)備回收的幾十萬?！?/p>

炙手可熱的央廚賽道，為什么有些老板頻頻抱怨賺錢難？而有些老板從凈菜加工到預(yù)制菜生產(chǎn)都有條不紊越做越大。

中央廚房制作的食品種類繁多，所需自動化設(shè)備多，包括清洗、攪拌、切剁、烹制等環(huán)節(jié)。導(dǎo)致中央廚房建設(shè)時(shí)間長、投入大、回報(bào)率難把控，稍不留神便血本無歸。

那么，如何在建廠投產(chǎn)前，制定出合理的3萬份中央廚房建設(shè)預(yù)算規(guī)劃？

01 切忌先有規(guī)模再有業(yè)務(wù) 70%中央廚房產(chǎn)能過剩

中央廚房的建設(shè)切忌追求大而全。許多老板在初次建設(shè)中央廚房的過程中，想要一次建設(shè)覆蓋餐配業(yè)務(wù)全流程，實(shí)現(xiàn)全品類智能化生產(chǎn)。

入局中央廚房業(yè)務(wù)的第一步，需清晰規(guī)劃預(yù)備建設(shè)一個(gè)什么樣的中央廚房，包括了規(guī)模、生產(chǎn)范疇、服務(wù)對象等方面。

如果中央廚房的建設(shè)毫無計(jì)劃，盲目追求大型設(shè)備的投入、規(guī)?；瘡S房的建設(shè)，一旦開始，中央廚房便成了每天承擔(dān)巨額消耗的吞金工廠。

建設(shè)中央廚房切忌戰(zhàn)略過于宏大，遠(yuǎn)超出實(shí)際業(yè)務(wù)量級。

02 建設(shè)一家3萬份中央廚房，需要多少錢？

許多客戶都在問，做一家日產(chǎn)3萬份學(xué)生餐的中央廚房，需要投入多少錢？

1.廠房建設(shè)：如果廠房需要從頭建設(shè)，那么預(yù)估需要一個(gè)7000㎡左右的場地，預(yù)估費(fèi)用500萬左右。

2.廠房裝修及硬件設(shè)備：場地裝修和硬件設(shè)備整個(gè)預(yù)估在1100萬左右。

3.其他配套設(shè)備（如車輛）：大概在300萬元左右

粗略預(yù)估，建設(shè)一個(gè)日產(chǎn)3萬份學(xué)生餐中央廚房，大致需要投資2000萬左右。

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結(jié)語：

一個(gè)3000-5000㎡的3萬份中央廚房投資預(yù)算在 1000-5000萬元不等，取決于中央廚房流水線生產(chǎn)工藝等。

以面積4000㎡左右，凈菜加工類型中央廚房為例。這類中央廚房功能簡單，無熱加工設(shè)備，且對溫控要求較低，無需快速降溫等冷鏈設(shè)備，但投資額依然達(dá)到1000萬元以上。

除了投資成本外，還有大量的時(shí)間成本投入。中央廚房從籌備到建立，少則2個(gè)月，長則一年。

清楚計(jì)算中央廚房的盈利平衡點(diǎn)，再進(jìn)行廠建到投產(chǎn)，才能維護(hù)中央廚房的長久經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)營收突破。

本文關(guān)鍵詞：3萬份中央廚房投資預(yù)算大概是多少 30000份盒飯中央廚房額