生鮮食材作為生活中的必需品，一度成為最熱門的創(chuàng)業(yè)首選。很多生鮮配送老板當(dāng)初入行時，都認(rèn)為生鮮配送行業(yè)投入少，掙錢快，入門門檻低，是個賺錢的好門道。

等真正進(jìn)入這一行，才發(fā)現(xiàn)到處都是踩不完的坑。而入行的第一個坑，非“分揀中心設(shè)計”莫屬。此次邀請觀麥企研社行業(yè)專家來分享蔬菜配送中心倉庫布局、分揀動線設(shè)計，幫助企業(yè)場地不變、員工不增的情況下，實現(xiàn)日分揀量從16噸提升至28噸。

一、蔬菜分揀倉庫如何設(shè)置布局

1、生鮮倉庫對產(chǎn)品分類存放

生鮮倉庫要對不同種類的生鮮產(chǎn)品做出細(xì)致分類，將它們放在不同的區(qū)域，區(qū)分開來。對生鮮產(chǎn)品的細(xì)致分類，有利于根據(jù)不同生鮮產(chǎn)品屬性進(jìn)行區(qū)別化管理，最大程度上提高倉庫儲存的效率。除此之外，生鮮倉庫對產(chǎn)品的分類，可以極大方便產(chǎn)品分揀和配送，加快產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度，降低損耗。

2、生鮮倉庫管理突出重點，兼顧一般

生鮮倉庫在對產(chǎn)品進(jìn)行管理時，要對貴重、保質(zhì)期短、易損易漏的產(chǎn)品重點保護(hù)，進(jìn)行細(xì)致的整理。比如綠葉菜、水果等小心放到周轉(zhuǎn)筐中，以防擠壓，降低損耗。對于比較耐儲存的調(diào)味料等生鮮產(chǎn)品，只需將其整理到指定位置，并定期進(jìn)行查看、盤點即可。

3、生鮮倉庫合理規(guī)劃倉庫生鮮布局，對不同產(chǎn)品位置做出安排

生鮮配送商家不僅要對生鮮產(chǎn)品做出正確分類，還要對產(chǎn)品擺放布局合理規(guī)劃，方便日后產(chǎn)品的分揀和配送。比如，管理者常會把銷量好、食用快的商品存放在靠近通道的位置，把食用慢、保質(zhì)期長的糧油醬醋等產(chǎn)品放在遠(yuǎn)離通道的位置。除此之外，還要在不同品類的擺放區(qū)域留有通道，便于產(chǎn)品流通。

4、生鮮倉庫要把過剩生鮮放入冷藏、冷凍庫

如果倉庫中的某種生鮮產(chǎn)品太多，一時間難以消耗，管理者會把過剩的生鮮放入冷藏、冷凍庫，延長可食用壽命。生鮮倉庫作為儲存產(chǎn)品的專用地，其中往往會配有高端的冷藏保鮮技術(shù)，達(dá)到有效儲存易損耗、過剩產(chǎn)品的目的。

二、蔬菜分揀倉庫管理要點是什么

第一點：則重點劃重點，進(jìn)行特殊特殊管理與保護(hù)，生鮮產(chǎn)品也分很多種類，有的保質(zhì)期很短，有的價格貴，有的容易損傷，那么不通的商品就要分開來進(jìn)行管理，定期盤點整理，確保生鮮產(chǎn)品的損耗降低，這樣減少了物品的亂堆積造成的損耗。

第二點：生鮮產(chǎn)品根據(jù)不同的食材進(jìn)行分類的存放，倉庫要劃分好各自不同的區(qū)域，不同的區(qū)域設(shè)置有不同的溫度不同的作用，如冷凍區(qū)、常溫區(qū)、保鮮區(qū)、分揀區(qū)、卸貨區(qū)等等，做好分類，在裝車時也能根據(jù)生鮮的不同分出個先后上車順序，提高工作的效率。

總之，只要生鮮商品還沒有真正到達(dá)顧客手中，企業(yè)就有責(zé)任做好生鮮商品每一步的保鮮存儲工作，因此生鮮配送必須細(xì)致倉庫規(guī)劃，保證商品的新鮮和無損，直到商品賣出。

本文關(guān)鍵詞：蔬菜分揀倉庫如何設(shè)置布局 蔬菜分揀基地平面布置圖