近年來，生鮮配送行業(yè)逐漸興起，控制品質(zhì)與損耗成為生鮮配送企業(yè)經(jīng)營的核心話題，甚至是許多配送公司老板親自抓的業(yè)務(wù)板塊。比如，在市場(chǎng)上采購100斤蔬菜，通過流通周轉(zhuǎn)后到達(dá)客戶手中時(shí)，只剩75斤，其損耗程度可見一斑。

在生鮮配送行業(yè)，由于生鮮本身的保質(zhì)期短和易腐爛的特性，導(dǎo)致采購、分揀、倉儲(chǔ)及配送環(huán)節(jié)的損耗都很高。而生鮮的損耗將會(huì)直接影響到配送企業(yè)的利潤。那么要降低生鮮配送損耗率，就要使生鮮果蔬到消費(fèi)者手中之間經(jīng)歷的環(huán)節(jié)中，使損耗盡可能降低，從而增加生鮮配送毛利率。

生鮮配送損耗控制措施有哪些方法

生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短、易腐爛，不宜遠(yuǎn)途運(yùn)輸，有些生鮮的特性是不耐堆疊、碰撞或掉落的。

如：水果、葉菜、西紅柿等，尤其是包裝箱不牢固，在搬運(yùn)過程中容易造成外箱支撐不住的壓損或粗糙的搬運(yùn)引起商品的損耗。

控制措施：生鮮產(chǎn)品包裝至關(guān)重要，搬運(yùn)時(shí)需要放穩(wěn)、牢靠，防壓傷、碰傷、劃傷，重物注意放在下面，易損壞的則擱置在上面。

對(duì)特殊的商品需要專用周轉(zhuǎn)箱放置，否則很容易產(chǎn)生搬運(yùn)損耗。

裝車前進(jìn)行車廂預(yù)冷，預(yù)冷溫度與貨物要求的溫度一致，更有利于保證貨物品質(zhì)，并對(duì)運(yùn)輸車廂溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，時(shí)刻注意生鮮產(chǎn)品狀況。

其次，要合理安排車輛按順序出庫，并且固定安排區(qū)域路線，錯(cuò)開運(yùn)輸時(shí)的堵車，保證生鮮產(chǎn)品能夠及時(shí)運(yùn)輸?shù)娇蛻羰种小?/p>

結(jié)語：隨著精細(xì)化管理的普及，科學(xué)清晰的作業(yè)流程，完善的內(nèi)部人員管理，既能有效提高員工工作效率，同時(shí)能減少生鮮商品的損耗。對(duì)于非標(biāo)化的生鮮商品，唯有流程規(guī)范化才是制勝法寶。