生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笍纳a(chǎn)者到消費(fèi)者之間的所有環(huán)節(jié)，包括采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、銷售等，以確保生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售過(guò)程中的質(zhì)量和安全。

生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要特點(diǎn)包括：

1、溫度要求高：生鮮產(chǎn)品需要在一定的溫度范圍內(nèi)運(yùn)輸和儲(chǔ)存，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。不同種類的生鮮產(chǎn)品對(duì)溫度的要求也有所不同。

2、時(shí)間要求緊迫：生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期比較短，需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)，否則可能會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)和銷售。

3、質(zhì)量安全要求高：生鮮產(chǎn)品需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)和安全檢測(cè)，以確保產(chǎn)品符合相關(guān)的國(guó)家和地區(qū)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

4、供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多：生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)包括生產(chǎn)、采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，需要通過(guò)有效的協(xié)調(diào)和管理，確保產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈過(guò)程中的質(zhì)量和安全。

5、信息化程度高：生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈需要實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)更新和傳遞，以保證各環(huán)節(jié)之間信息的透明度和及時(shí)性，提高供應(yīng)鏈的效率和安全性。

6、消費(fèi)者需求多樣化：隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和升級(jí)，生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈需要不斷適應(yīng)市場(chǎng)的需求，提供更多樣化的產(chǎn)品和服務(wù)。

傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈存在以下弊端：

1、風(fēng)險(xiǎn)高：傳統(tǒng)的生鮮供應(yīng)鏈通常由多個(gè)環(huán)節(jié)組成，每個(gè)環(huán)節(jié)都有可能存在問(wèn)題。例如，生產(chǎn)環(huán)節(jié)可能存在安全問(wèn)題，運(yùn)輸環(huán)節(jié)可能存在溫度變化導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，零售環(huán)節(jié)可能存在庫(kù)存積壓和銷售不暢的風(fēng)險(xiǎn)，這些因素都可能導(dǎo)致食品安全問(wèn)題和經(jīng)濟(jì)損失。

2、信息不對(duì)稱：傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈信息流不暢，各環(huán)節(jié)之間信息不對(duì)稱，信息無(wú)法實(shí)時(shí)更新和傳遞，導(dǎo)致難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。

3、缺乏透明度：由于供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間缺乏透明度，難以監(jiān)督和管理，生產(chǎn)者、經(jīng)銷商和零售商之間的利益沖突和信息不透明等問(wèn)題也比較普遍。

4、成本高：傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈需要大量的人力、物力、財(cái)力投入，包括運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，成本較高，利潤(rùn)空間相對(duì)較小。

5、時(shí)效性差：由于傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)比較多，信息流不暢，產(chǎn)品的供應(yīng)鏈時(shí)間比較長(zhǎng)，難以實(shí)現(xiàn)及時(shí)交貨和快速響應(yīng)市場(chǎng)需求的要求。

綜上所述，生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要特點(diǎn)包括溫度要求高、時(shí)間要求緊迫、質(zhì)量安全要求高、供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多、信息化程度高和消費(fèi)者需求多樣化。傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈存在風(fēng)險(xiǎn)高、信息不對(duì)稱、缺乏透明度、成本高和時(shí)效性差等弊端。