生鮮配送是一項具有挑戰(zhàn)性的業(yè)務(wù)，因為它涉及到新鮮食品的質(zhì)量、安全、保鮮和配送等方面。

雖然生鮮配送市場的潛力很大，但是在實際操作中，這個行業(yè)仍然存在著一些問題，以下是一些可能導(dǎo)致生鮮配送難以做起來的原因：

1、產(chǎn)地和消費者距離較遠(yuǎn)

生鮮產(chǎn)品的產(chǎn)地和消費者的居住地可能相距較遠(yuǎn)，這會增加配送成本和風(fēng)險。如果生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量不能得到保證，消費者可能會選擇不使用生鮮配送服務(wù)，而是選擇購買自己去超市購買食品。

2、配送成本高

生鮮產(chǎn)品需要在短時間內(nèi)送達(dá)消費者手中，這就需要配送企業(yè)投入更多的人力和物力資源。配送成本包括物流、儲存、包裝、人工和管理等方面，這些成本會影響企業(yè)的盈利能力。

3、風(fēng)險控制難度大

生鮮產(chǎn)品的保鮮期較短，如果在配送過程中出現(xiàn)任何問題，例如溫度過高、包裝不嚴(yán)密等問題，都可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至變質(zhì)。因此，生鮮配送企業(yè)需要采取一系列措施來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，這會增加企業(yè)的風(fēng)險控制難度。

4、市場競爭激烈

生鮮配送市場競爭激烈，目前已經(jīng)有很多生鮮配送企業(yè)進(jìn)入這個市場。這些企業(yè)需要在價格、服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量和品牌等方面進(jìn)行差異化競爭，才能在激烈的市場競爭中生存。

5、消費者需求不穩(wěn)定

生鮮產(chǎn)品的需求量和品種隨季節(jié)和消費者需求變化，這會給生鮮配送企業(yè)帶來一定的不穩(wěn)定性。如果企業(yè)無法及時調(diào)整自己的產(chǎn)品和服務(wù)，就可能失去一部分消費者。

綜上所述，生鮮配送是一項具有挑戰(zhàn)性的業(yè)務(wù)，需要企業(yè)投入大量的人力、物力、財力和時間來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。如果企業(yè)無法有效地控制成本、風(fēng)險和競爭，就可能難以在這個市場中生存和發(fā)展。