生鮮配送是一項具有挑戰(zhàn)性的業(yè)務，因為它涉及到新鮮食品的質量、安全、保鮮和配送等方面。

雖然生鮮配送市場的潛力很大，但是在實際操作中，這個行業(yè)仍然存在著一些問題，以下是一些可能導致生鮮配送難以做起來的原因：

1、產地和消費者距離較遠

生鮮產品的產地和消費者的居住地可能相距較遠，這會增加配送成本和風險。如果生鮮產品的質量不能得到保證，消費者可能會選擇不使用生鮮配送服務，而是選擇購買自己去超市購買食品。

2、配送成本高

生鮮產品需要在短時間內送達消費者手中，這就需要配送企業(yè)投入更多的人力和物力資源。配送成本包括物流、儲存、包裝、人工和管理等方面，這些成本會影響企業(yè)的盈利能力。

3、風險控制難度大

生鮮產品的保鮮期較短，如果在配送過程中出現任何問題，例如溫度過高、包裝不嚴密等問題，都可能導致產品質量下降，甚至變質。因此，生鮮配送企業(yè)需要采取一系列措施來保證產品的質量和安全，這會增加企業(yè)的風險控制難度。

4、市場競爭激烈

生鮮配送市場競爭激烈，目前已經有很多生鮮配送企業(yè)進入這個市場。這些企業(yè)需要在價格、服務、產品質量和品牌等方面進行差異化競爭，才能在激烈的市場競爭中生存。

5、消費者需求不穩(wěn)定

生鮮產品的需求量和品種隨季節(jié)和消費者需求變化，這會給生鮮配送企業(yè)帶來一定的不穩(wěn)定性。如果企業(yè)無法及時調整自己的產品和服務，就可能失去一部分消費者。

綜上所述，生鮮配送是一項具有挑戰(zhàn)性的業(yè)務，需要企業(yè)投入大量的人力、物力、財力和時間來保證產品的質量和安全。如果企業(yè)無法有效地控制成本、風險和競爭，就可能難以在這個市場中生存和發(fā)展。