蔬菜水果是人們賴(lài)以生存的主要食品與營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，在保鮮貯藏過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)組分與色澤等等都會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，需要控制不利因素所造成的保質(zhì)期縮短、腐敗變質(zhì)發(fā)生、營(yíng)養(yǎng)成分流失、風(fēng)味色澤變差及質(zhì)地變劣等影響，需要建立一個(gè)適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。

蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)管理措施

蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)管理措施可以包括以下幾個(gè)方面：

1. 溫度和濕度控制：蔬菜在儲(chǔ)存過(guò)程中需要適宜的溫度和濕度條件。不同種類(lèi)的蔬菜對(duì)溫度和濕度的要求有所不同，因此倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該設(shè)備有恒溫恒濕系統(tǒng)，以確保蔬菜的質(zhì)量和新鮮度。

2. 通風(fēng)和空氣流通：倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，以保持空氣流通和新鮮度。通過(guò)合理的通風(fēng)，可以減少蔬菜內(nèi)部產(chǎn)生的熱量和濕氣，防止蔬菜腐爛。

3. 分類(lèi)和包裝：蔬菜在儲(chǔ)存前應(yīng)該按照品種、成熟度和大小進(jìn)行分類(lèi)，并采用適當(dāng)?shù)陌b材料進(jìn)行包裝。包裝材料應(yīng)該能夠保護(hù)蔬菜免受損壞和外部環(huán)境的影響。

4. 質(zhì)量檢測(cè)：倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該建立定期的質(zhì)量檢測(cè)程序，對(duì)儲(chǔ)存的蔬菜進(jìn)行檢查和評(píng)估。這可以包括外觀(guān)、質(zhì)地、氣味和口感等方面的檢查，以確保蔬菜的品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。

5. 病蟲(chóng)害控制：倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該采取必要的措施，預(yù)防和控制病蟲(chóng)害的發(fā)生。這可以包括使用環(huán)境友好的農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑、保持倉(cāng)庫(kù)清潔和衛(wèi)生等。

6. 庫(kù)存管理：倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該實(shí)施有效的庫(kù)存管理措施，包括先進(jìn)先出原則（FIFO）和定期盤(pán)點(diǎn)等。這樣可以確保存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)的蔬菜能夠及時(shí)出庫(kù)，降低損耗和浪費(fèi)。

7. 員工培訓(xùn)：倉(cāng)庫(kù)管理人員和工作人員應(yīng)該接受相關(guān)的培訓(xùn)，了解蔬菜的特性、儲(chǔ)存要求和處理技巧。他們應(yīng)該掌握正確的操作方法，遵守衛(wèi)生規(guī)范，并能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問(wèn)題。

蔬菜倉(cāng)庫(kù)管理制度

1、保質(zhì)期自動(dòng)預(yù)警，降低損失

庫(kù)管員每天上班第一件事登錄進(jìn)銷(xiāo)存管理軟件，遇到先查看是否有到期水果，將數(shù)據(jù)記錄后再去庫(kù)房巡查，將損耗水果與到期水果揀出后，立即在進(jìn)銷(xiāo)存管理軟件內(nèi)建立報(bào)損單，專(zhuān)人審核后，庫(kù)存實(shí)時(shí)更新在進(jìn)銷(xiāo)存管理軟件中，采購(gòu)根據(jù)精確數(shù)量值減輕庫(kù)存積壓現(xiàn)象或缺貨，資金周轉(zhuǎn)是原先的2倍，公司收益提高了15%。

2、在線(xiàn)商城，訂貨快、效率高

公司利用進(jìn)銷(xiāo)存管理軟件建立B2B在線(xiàn)商城，各經(jīng)銷(xiāo)商需要采購(gòu)或補(bǔ)貨時(shí)，自己在家就能登錄在線(xiàn)商城，也可以分析近期天氣狀況來(lái)提前預(yù)定貨品，商品信息、價(jià)格、庫(kù)存全部一手掌握，客戶(hù)使用在線(xiàn)商城后購(gòu)物頻率是原先的2倍，收益也增長(zhǎng)了25%。

生鮮庫(kù)存管理看起來(lái)容易，實(shí)則過(guò)程中有非常多的細(xì)節(jié)需要去考慮。而如果我們利用一套專(zhuān)業(yè)的生鮮蔬菜庫(kù)存管理系統(tǒng)去進(jìn)行跟進(jìn)與管理，能夠在這個(gè)環(huán)節(jié)中造成事半功倍的效果。