超市生鮮庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)是用來衡量超市在一定時間內(nèi)，生鮮商品從進(jìn)貨到售出所需的平均天數(shù)。它是評估超市生鮮經(jīng)營效率的重要指標(biāo)，較低的周轉(zhuǎn)天數(shù)通常意味著更高的經(jīng)營效率。

超市生鮮庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)：

通常來說，所有蔬菜的周轉(zhuǎn)天數(shù)不能超過兩天。
葉菜類、調(diào)味類合理周轉(zhuǎn)天數(shù)為1天，不允許囤貨；
瓜果類根據(jù)實(shí)際到貨情況確定，不允許超過1.5天；
結(jié)球根莖類蔬菜周轉(zhuǎn)天數(shù)稍微長一些，1.5-1.7天；
菌菇類合理周轉(zhuǎn)天數(shù)在1.5-1.7天；
豆類合理周轉(zhuǎn)天數(shù)為1.5天以內(nèi)。

超市庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)計算方法如下：

1. 首先，確定一個特定的時間段，通常是一個會計年度或季度。假設(shè)你要計算一年內(nèi)的生鮮庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)。

2. 確定該時間段內(nèi)的生鮮庫存平均值。方法是選擇該時間段的起始日期和結(jié)束日期，然后記錄每天的生鮮庫存量，將這些庫存量累加，并除以時間段的天數(shù)。

3. 確定該時間段內(nèi)的生鮮銷售總額。記錄在該時間段內(nèi)所有生鮮商品的銷售額，通常是以貨幣金額計算。

4. 計算生鮮庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)。

超市庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)計算公式：

生鮮庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) = (生鮮庫存平均值 / 生鮮銷售總額) × 時間段天數(shù)

例如，假設(shè)在一個會計年度（365天）內(nèi)，超市的生鮮庫存平均值是10,000元，生鮮銷售總額是100,000元，則生鮮庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)為：

生鮮庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) = (10,000 / 100,000) × 365 = 36.5天

這意味著該超市的生鮮庫存平均需要36.5天才能從進(jìn)貨到售出。請注意，生鮮庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)越低，表明超市的生鮮經(jīng)營效率越高。