2020年突如其來(lái)的疫情，讓許多實(shí)體火鍋店鋪遲遲不能復(fù)工，但在疫情期間，人們對(duì)火鍋食材的消費(fèi)需求卻絲毫沒(méi)有減少。雖然有餐飲店采用無(wú)接觸配送的方式，使用半成品配送方式讓人們吃上心儀的火鍋。但火鍋店的配送要求高，對(duì)外送的條件也比較苛刻，要求到家的服務(wù)要很貼心，食材及日用也要備上。因此，好多火鍋店鋪開(kāi)始爭(zhēng)做外賣(mài)的業(yè)務(wù)，這也是一個(gè)新興的配送方式。曾經(jīng)外賣(mài)只能點(diǎn)一些簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食物、飯團(tuán)、面條、奶茶等，現(xiàn)在還有了火鍋?；疱佇袠I(yè)又有了新的突破，想讓火鍋店更加風(fēng)風(fēng)火火，食材配送的重點(diǎn)一定要了解一下哦!

　　火鍋店怎么做好食材配送?火鍋店怎樣保持食材新鮮?

　　傳統(tǒng)的火鍋店針對(duì)食材的選購(gòu)，只會(huì)用紙質(zhì)賬本來(lái)記錄生鮮采購(gòu)的情況，這樣老式的方式會(huì)大大加重人力成本，而且對(duì)賬起來(lái)容易出錯(cuò)，而像海底撈，小龍坎這些火鍋界的佼佼者，基本上都已經(jīng)使用了智能化、數(shù)據(jù)化的生鮮配送軟件?；疱伷髽I(yè)一般會(huì)采用第三方物流協(xié)作，加上智能生鮮配送軟件可以為司機(jī)提供快捷的路線(xiàn)規(guī)劃，在冷鏈物流上也能做到面面俱到。

　　由于火鍋的食材繁多，有簡(jiǎn)單的蔬菜，如生菜、香菇、胡蘿卜、冬瓜等，也有水果供顧客消費(fèi)，因此火鍋店每天都要采購(gòu)大批量的食材，而且要保證食物的鮮美。如果火鍋的食材不新鮮，那么食客吃的時(shí)候就不會(huì)有太好的體驗(yàn)。所以，生鮮采購(gòu)在火鍋店是最重要的一件事，只有采購(gòu)的食物足夠新鮮，食客才能吃的放心。因此，火鍋店的生鮮采購(gòu)一般包括生鮮庫(kù)存的盤(pán)點(diǎn)，聯(lián)系供應(yīng)商采購(gòu)生鮮等。

　　同時(shí)，如果火鍋店主營(yíng)火鍋配送，那么火鍋店在收到訂單后，在中央廚房進(jìn)行配菜和打包。而火鍋店做外賣(mài)需要考慮的是否找到適合的配送方法，及靠譜的配送物流團(tuán)隊(duì)，走在火鍋界前沿的企業(yè)基本上都擁有智能的生鮮配送軟件。

　　原來(lái)火鍋店生鮮配送有這么多小細(xì)節(jié)需要注意，食材的新鮮程度，配送商的穩(wěn)定可靠，生鮮配送軟件的輔助都至關(guān)重要，讓創(chuàng)業(yè)者更能明白開(kāi)火鍋店容易，但持續(xù)經(jīng)營(yíng)難，要是想在火鍋界中闖出名堂，千萬(wàn)要重視生鮮配送，保持食材新鮮!