疫情期間居民實行居家隔離，人們生活必需品線上采購發(fā)展很快，除了生鮮果蔬配送外，半成品火鍋也加入送貨上門的行列。但由于火鍋配送需要大量餐盒，配送要求高，除了海底撈的火鍋配送上門服務走在前列，其他的公司切入比較少。疫情期間為了滿足人們的需求，當前很多火鍋店也開始進行配送服務，那火鍋配送到家需要注意哪些方面的問題呢?

　　火鍋在就餐時，食材包括湯底都是相對標準的半成品，因此工作人員從配菜開始都做好防護。據(jù)海底撈、秦媽火鍋等進行火鍋配送服務的情況來看，工作人員在配菜、打包和配送的過程中，都“全副武裝”來進行防護。

　　其次，配菜、打包以及配送人員進行多次檢測體溫，在小卡片上寫好信息，這樣顧客在收到火鍋配送后可以明確知道，自己的火鍋制作是經(jīng)過了哪些人，他們的健康狀況如何。同時，這些工作人員的情況也會在火鍋公司內(nèi)部進行記載，有利于追蹤溯源等。

　　此外，火鍋店在配送的每一單火鍋配料中，都套了兩層經(jīng)過了消毒的塑料袋。外賣配送員將火鍋配料送至小區(qū)門口，打開外層袋子，然后顧客直接拿里層袋子將火鍋外賣提走，真正做到配送人員和顧客之間做到“零接觸”。在送完火鍋配料回到火鍋店，又會對配送員進行再次消毒和測量體溫。

　　最后，客戶在食用的時候只需要把配好的菜品放置好直接食用就可以，而且菜品和火鍋用的肉類都是經(jīng)過處理干凈的食品，客戶在家無需要進行二次處理，火鍋配送在疫情當下當了新生代外賣點餐的重要選擇。

　　當前，火鍋企業(yè)做火鍋配送，自己配送、第三方物流合作，或者兩者兼具的都有?；疱伒暝谑盏接唵魏?，在中央廚房進行配菜和打包。而火鍋店做外賣之間的差距就在是否找到合適的配送方式，及靠譜的配送物流團隊。

　　觀麥認為，無論是那種配送方式，都需要更多方式進行下單，電話、微信、小程序、app等，用來滿足疫情下不同人群的需求，而接單后在規(guī)定時間內(nèi)要送達，減少消費者的等待時間，提升消費體驗，獲得顧客的認可才是火鍋店的初衷。