7月10日，阿里巴巴集團(tuán)旗下新零售平臺(tái)盒馬宣布，位于上海浦東新區(qū)的供應(yīng)鏈營運(yùn)中心7月正式全面投產(chǎn)。
該項(xiàng)目集農(nóng)產(chǎn)品及生鮮自動(dòng)化加工中心、成品食材研發(fā)、半成品冷凍儲(chǔ)藏、中央廚房及冷鏈物流配送中心于一體，總建筑面積約10.35萬㎡，當(dāng)中包括自動(dòng)化立體冷庫及雙層冷庫，冷庫容量達(dá)約47.9萬立方米，另外生產(chǎn)加工及中央廚房達(dá)約3.6萬㎡。是盒馬至今面積最大、科技含量最高、投資金額最大的單一項(xiàng)目，業(yè)務(wù)覆蓋華東區(qū)域。
盒馬供應(yīng)鏈項(xiàng)目負(fù)責(zé)人郝京彬透露，上?；貫楹旭R至今面積最大及投資金額最高的項(xiàng)目，透過“系統(tǒng)上云”可控制從倉儲(chǔ)、生產(chǎn)至配送發(fā)貨的全流程，服務(wù)上海逾100間門店，并覆蓋至南京、蘇州、杭州、合肥等整個(gè)華東地區(qū)。上海基地集成多種自動(dòng)化設(shè)備，例如智能搬運(yùn)機(jī)械人系統(tǒng)、桁架機(jī)械手、拆垛機(jī)械臂、多層穿梭車暫存系統(tǒng)等，根據(jù)每間分店的日配訂單進(jìn)行分揀出貨，每日貨品分揀及處理能力達(dá)280萬件。
中央廚房工廠，也是盒馬自建供應(yīng)鏈中心的一大特色。生鮮原料匯集于此，通過盒馬央廚進(jìn)行深度再加工，做成以預(yù)制菜為主的鮮食產(chǎn)品?！傍喿舆M(jìn)來，變成上海人愛吃的醬鴨；大豆進(jìn)來，變成日日鮮豆腐；面粉進(jìn)來，變成各種面制品運(yùn)出去”。央廚工廠負(fù)責(zé)人湯雷說。
盒馬自建中央廚房工廠，讓自有品牌預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸鏈路更為完善。從食材的原料到生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)降?，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯。既保障了食品安全，同時(shí)也使得自研食品的上新、推廣效率得到了大幅提升，為盒馬大力發(fā)展預(yù)制菜插上翅膀。
目前，盒馬在全國共設(shè)有9個(gè)供應(yīng)鏈中心，位于上海、西安、成都、武漢、杭州及廣州等地共7個(gè)現(xiàn)已投用，而南京及長沙基地正在建設(shè)當(dāng)中，預(yù)期于明年初及明年下半年投產(chǎn)。
