近日，由新疆特色農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會制定的兩項預制菜團體標準《預制菜》和《預制菜保質期通用規(guī)范》在全國團體標準信息平臺完成公示并正式發(fā)布實施。這是新疆預制菜行業(yè)實施的首批標準，將為規(guī)范預制菜生產(chǎn)過程與評價標準，促進行業(yè)高質量有序健康發(fā)展提供指引。
據(jù)介紹，《預制菜》對預制菜的定義、分類、原輔料要求、預制菜產(chǎn)品要求、檢驗規(guī)則、標簽標志、包裝、貯存、運輸和召回等進行了規(guī)范。該標準可作為產(chǎn)品生產(chǎn)的重要標準依據(jù)，保障產(chǎn)品質量安全，提高行業(yè)競爭力。
《預制菜保質期通用規(guī)范》對預制菜保質期的術語和定義、分類、通用要求、一般情況下保質期的確定等內容進行了規(guī)范，明確預制菜保質期應根據(jù)不同預制菜的微生物、物理、化學特性，包裝材料和包裝方式、貯存和運輸條件等因素確定。
“團體標準參考并引用了相關領域食品安全國家標準，具有很強規(guī)范性?！毙陆厣r(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會秘書長杜春生介紹，標準制定過程中，協(xié)會對全區(qū)重點預制菜加工企業(yè)開展了深入調研，自治區(qū)工業(yè)和信息化廳、自治區(qū)市場監(jiān)督管理局結合全區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際給予了有針對性的指導，確保標準符合新疆區(qū)情，滿足本地預制菜行業(yè)發(fā)展實際所需，確保標準在提升預制菜產(chǎn)品品質和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用。
預制菜是指以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)調制等預處理，方便消費者或食品生產(chǎn)經(jīng)營者烹飪或食用的預包裝菜肴，是推動農(nóng)業(yè)提質增效的新業(yè)態(tài)。下一步，新疆特色農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會將加大對新標準的推廣力度，加快預制菜研發(fā)和成果轉化，引導預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)符合標準的預制菜產(chǎn)品，不斷提高預制菜行業(yè)質量管控水平和發(fā)展效益。
