據(jù)法國BFM電視臺報道，法國有望在明年出臺預制菜相關法規(guī)，強制規(guī)定餐館注明哪些菜品是非廚房自制的菜肴，保障消費者的知情權。這項決定將影響法國超17.5萬間餐館。
“消費者將得知他們點的菜究竟是餐館的自制菜，還是提前準備好的工業(yè)化預制菜。”法國中小企業(yè)部部長奧莉薇婭·格里高利上周日接受采訪時表示，“我們已為此籌備數(shù)月，新法規(guī)將于最早明年、最遲2025年實施?！?/p>
早在2014年，法國政府就曾推出此類標識，但因為是非強制選項，很少有餐館使用。此外，餐飲行業(yè)對“自制”和“預制”的定義一直以來也存在爭議。為此，法國政府將與行業(yè)代表進一步磋商，以確定更多實施細節(jié)。
報道稱，法國政府此次推出給預制菜強制添加標識的新規(guī)，一方面是為了保障消費者的知情權，另一方面也是為了保護那些堅持現(xiàn)場烹飪的餐館，保護法國美食傳統(tǒng)。法國餐飲業(yè)普遍對新規(guī)表示歡迎。一位名叫阿蘭·方丹的主廚表示，“我們需要的是專業(yè)的廚師，而不是一臺‘開袋機器’?！?/p>
