近日，中百集團(tuán)（000759）（000759.SZ）與安琪酵母（600298）（600298.SH）控股股東湖北安琪生物集團(tuán)有限公司在漢簽訂全面戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將圍繞烘焙面食產(chǎn)品開發(fā)及推廣、成立聯(lián)合掛牌實(shí)驗(yàn)室、產(chǎn)品業(yè)務(wù)推進(jìn)等三個(gè)方面進(jìn)行深度戰(zhàn)略合作，共同發(fā)力烘焙、面點(diǎn)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
據(jù)悉，在烘焙面食產(chǎn)品開發(fā)及推廣上，雙方將以冷凍生胚技術(shù)為著力點(diǎn)，將之廣泛應(yīng)用于包子鋪，從而解決從業(yè)者需要起早貪黑發(fā)面、醒面的痛點(diǎn)，以及最大程度保障包子的新鮮口感。
有業(yè)內(nèi)人士指出，湖北是“包子鋪”大省，僅荊州監(jiān)利從事面點(diǎn)制作的經(jīng)營者和技師就高達(dá)10萬人，在各地經(jīng)營包子饅頭店近3萬家。冷凍生胚技術(shù)的應(yīng)用，將為湖北包子鋪迅速復(fù)制和擴(kuò)張，提供更多可能，助力它們更好地走向全國。
兩家集團(tuán)還將成立聯(lián)合掛牌實(shí)驗(yàn)室，利用安琪集團(tuán)的酵母抽取技術(shù)、酶解蛋白技術(shù)、微生物蛋白調(diào)味技術(shù)等，以及中百集團(tuán)自有鮮食工廠和在預(yù)制菜方面的探索經(jīng)驗(yàn)，共同推出“特色烤魚”“罐裝藕湯”“麻辣鮮鹵”“香辣藕條”“珍珠圓子”等湖北特色鮮食，打造清潔標(biāo)簽預(yù)制菜產(chǎn)品，上架中百集團(tuán)多個(gè)門店業(yè)態(tài)進(jìn)行售賣。
公開數(shù)據(jù)顯示，2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模超5000億元，2026年將突破萬億元，年均復(fù)合增速超20%。
截至目前，中百集團(tuán)在湖北、湖南、河南、重慶4省市，共擁有大賣場及綜合超市、社區(qū)超市、便利店等門店1700余家。去年前三季度，集團(tuán)營業(yè)收入為91.87億元。
安琪集團(tuán)旗下上市公司安琪酵母，則是亞洲第一、全球第二大酵母公司，酵母系列產(chǎn)品總產(chǎn)能37萬噸，國內(nèi)市場占有率為55%，全球市場占有率超17%。去年前三季度，安琪酵母的營業(yè)收入為96.52億元。
