隨著預(yù)制菜海外市場開拓成為關(guān)注熱點(diǎn)，國際人才培養(yǎng)也被看作是推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全球布局的核心要素之一。作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策源地，廣東正持續(xù)提高對人才培養(yǎng)的關(guān)注度，主動(dòng)探索預(yù)制菜出海賽道的創(chuàng)新培養(yǎng)機(jī)制。
近日，在全國首個(gè)預(yù)制菜研究生班——華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院開設(shè)的“嶺南特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新班”中，舉辦了一場關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)和國際合作的調(diào)研座談。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳代表與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的教師團(tuán)隊(duì)以及全國首個(gè)預(yù)制菜研究生班的學(xué)生們，就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、專業(yè)人才培養(yǎng)的創(chuàng)新模式以及海外市場開拓路徑等進(jìn)行了深入交流。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需專業(yè)人才支撐
“一群人一條心，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展特別是面對廣闊的海外市場，急需專業(yè)人才作為堅(jiān)實(shí)后盾。”廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分管負(fù)責(zé)人表示，預(yù)制菜作為現(xiàn)代食品工業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展前景廣闊，但同時(shí)也面臨人才短缺的挑戰(zhàn)。他呼吁，高校要發(fā)揮人才培養(yǎng)和學(xué)術(shù)研究等方面的優(yōu)勢，積極培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)所需的專業(yè)人才，深入挖掘世界預(yù)制菜發(fā)展脈絡(luò)，前瞻性地探索食品行業(yè)的未來走向，將學(xué)術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供有力的人才保障。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)急需專業(yè)人才支撐，高校作為人才培養(yǎng)的重要基地，正積極謀劃并付諸實(shí)踐。以此次調(diào)研的華南農(nóng)業(yè)大學(xué)為例，該校黨委副書記丁紅星介紹，自2022年躋身“雙一流”行列，學(xué)校的辦學(xué)體量和規(guī)模進(jìn)入快速發(fā)展階段。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，對于專業(yè)人才的渴求日益強(qiáng)烈，特別是在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量保證、市場推廣和國際合作等核心領(lǐng)域，專業(yè)人才價(jià)值不斷上升。為此，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)充分發(fā)揮了自身在食品科學(xué)領(lǐng)域的優(yōu)勢，通過開設(shè)專業(yè)課程、建立校企聯(lián)合培養(yǎng)等機(jī)制，將生產(chǎn)車間引入校園，把實(shí)驗(yàn)室設(shè)置在生產(chǎn)一線，把專業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈緊密結(jié)合，致力于培養(yǎng)更多高水平的食品科學(xué)專業(yè)人才，賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
當(dāng)前，廣東憑借前瞻性眼光和多元化創(chuàng)新策略，迅速崛起為全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。在全球化布局中，廣東預(yù)制菜出口已覆蓋除南極洲外的全球六大洲，尤其是近期“廣東預(yù)制菜出海投資考察團(tuán)”在澳大利亞和新西蘭的考察活動(dòng)中，成功簽約超20個(gè)項(xiàng)目，并通過國際合作共建預(yù)制菜海外“共享工廠”，引起廣泛關(guān)注。
對此，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院黨委書記周艷華也認(rèn)為，在預(yù)制菜全球產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局中，人才是核心驅(qū)動(dòng)力，需高度關(guān)注。為實(shí)現(xiàn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，華農(nóng)食品學(xué)院正積極承擔(dān)起人才培養(yǎng)的責(zé)任，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和市場需求，培養(yǎng)出更多具備專業(yè)技能和創(chuàng)新精神的國際高端人才。
打造國際化人才培養(yǎng)基地
鑒于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才的迫切需求，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)在2023年9月創(chuàng)新教育模式，開設(shè)了全國首個(gè)專注于“嶺南特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”的研究生創(chuàng)新班。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院副院長王曙光在接受記者采訪時(shí)介紹，創(chuàng)新班采取“成建制”培養(yǎng)模式，以產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求為指引，目標(biāo)是培養(yǎng)具備嶺南特色、能在預(yù)制菜行業(yè)中從事科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營、技術(shù)創(chuàng)新及營養(yǎng)指導(dǎo)等高素質(zhì)食品科學(xué)與工程方面的高層次復(fù)合型研究人才，力求在廣東預(yù)制菜人才培養(yǎng)領(lǐng)域樹立新標(biāo)桿。
記者了解到，2023級預(yù)制菜研究生專班招生24人，配置了16位站內(nèi)碩士生導(dǎo)師和18位校外碩士生導(dǎo)師。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長趙雷表示，希望以此充分利用導(dǎo)師的經(jīng)驗(yàn)和資源，提升學(xué)生的研究水平和創(chuàng)新能力，構(gòu)建專業(yè)與產(chǎn)業(yè)深度融合的教學(xué)體系。
