從路徑來看，固原以“地標(biāo)產(chǎn)品”引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，以“區(qū)域公用品牌”帶動地方特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
從當(dāng)前成果來看，固原冷涼蔬菜、馬鈴薯、肉牛等核心產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值均突破50億元大關(guān)，其中肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值更是高達(dá)230億元。
“產(chǎn)業(yè)品牌化”對鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)大促進(jìn)作用，在固原的發(fā)展實踐當(dāng)中得到充分印證。
為進(jìn)一步放大特色產(chǎn)業(yè)勢能、提升城市影響力，自2024年5月開始，固原市牽頭在全國多個核心城市開展“寧夏固原農(nóng)文旅宣傳推介招商活動”，9月初的目的地是長江中游城市群和長江經(jīng)濟(jì)帶重要節(jié)點城市——湖南長沙。
值此長沙之行，我們重點從城市合作的角度，探討固原市做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)品牌的具體策略，為“以產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興”提供發(fā)展靈感。
聯(lián)動區(qū)域特色，開拓中部市場
在北上廣深等一線城市，今天打著固原標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)深入百姓生活。這離不開固原農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)本身的發(fā)展稟賦，以及固原市政府和產(chǎn)業(yè)一線從業(yè)者在市場拓展方面的努力。
近年來，為了讓“六盤山冷涼蔬菜”等固原優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品走出寧夏、走俏全國，固原市堅持按需生產(chǎn)、借船出海，通過引進(jìn)龍頭企業(yè)、培育產(chǎn)銷合作社、改擴(kuò)建各類產(chǎn)地批發(fā)市場、建設(shè)規(guī)?；笮皖A(yù)冷庫等方式，推動產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣州、上海、粵港澳大灣區(qū)等地，并通過市場占位和品牌建設(shè)，樹立了較高的品類知名度。
以菜心為例。該品類源自廣東，本稱廣東菜心，后因?qū)幭牟诵钠焚|(zhì)柔嫩、纖維少、口感好、味甘甜，可溶性糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素含量均高于全國其他產(chǎn)區(qū)同類產(chǎn)品，深受粵港滬等多地歡迎，故在當(dāng)?shù)乇环Q為“寧夏菜心”。
2024年，中國中部地區(qū)成為固原重點拓展的區(qū)域市場。長沙作為長江中游地區(qū)重要的中心城市，也是中國重要的糧食生產(chǎn)基地，是固原拓展中部地區(qū)的橋頭堡。
具體來看，長沙餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，代表菜系湘菜正值高速發(fā)展期。數(shù)據(jù)顯示，2023年，湘菜在全國市場的規(guī)模達(dá)到2300億元，同比增長33.6%。截止2023年9月，相關(guān)企業(yè)達(dá)到11.8萬家。疫情期間，湘菜三年復(fù)合增速達(dá)到7%，如今已達(dá)到10%左右。
品牌需要以產(chǎn)品為載體?；谙娌说脑鲩L勢能，以及不斷向標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)的發(fā)展趨勢，固原黃牛肉、辣椒等高質(zhì)量食材，與以小炒黃牛肉為代表的湘菜名品相結(jié)合，正在釋放出廣闊的市場前景。
此外，長沙新消費品牌集聚、夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)下，長沙在經(jīng)營場景建設(shè)和品牌培植方面做了大量工作。與此同時，長沙始終致力于產(chǎn)業(yè)集群化建設(shè)，推進(jìn)休閑食品與餐飲業(yè)的結(jié)合，積極打造萬億休閑食品之都。
面對如此廣闊且活躍的市場，借助文化、經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)層面的南北交流，固原優(yōu)品在形成品牌的基礎(chǔ)上，不斷提高精加工程度、創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)，與長沙的新消費生態(tài)有機(jī)融合，將有利于形成具有獨特競爭力的品牌高地，讓固原優(yōu)品煥發(fā)出更加多元的內(nèi)生力和想象力。
借力渠道平臺，加速品牌塑造
區(qū)域特色的跨城市拓展，除了練好自身內(nèi)功，還需要做本土化；尤其是要善于利用智能化工具，并與在地產(chǎn)業(yè)伙伴締結(jié)戰(zhàn)略合作關(guān)系，即時了解市場動態(tài)、深化在地營銷、全方位打開產(chǎn)品銷路。
本次長沙行，固原代表團(tuán)深入走訪紅星全球農(nóng)批中心，探索雙方在供應(yīng)鏈整合、市場渠道共享、品牌打造等方面的合作可能性。
紅星全球農(nóng)批中心是國家級重點企業(yè)，湖南老字號企業(yè)，中南地區(qū)規(guī)模最大、產(chǎn)品最豐富的大型農(nóng)副產(chǎn)品綜合集群交易市場。紅星農(nóng)批總資產(chǎn)超過100億，規(guī)劃用地達(dá)到2000畝，主要以鮮活農(nóng)產(chǎn)品和加工農(nóng)產(chǎn)品為主導(dǎo)，交易輻射全國28個省市及全球21個國家和地區(qū)。2023年，紅星農(nóng)批的全年總交易量達(dá)到650萬噸，交易額530億元。
紅星的前身是1997年創(chuàng)辦的紅星大市場，經(jīng)過近三十年的經(jīng)營轉(zhuǎn)型，紅星從傳統(tǒng)市場躍升至如今智慧化的平臺運營服務(wù)商。不僅擁有包括市場、酒店、會展中心在內(nèi)的多元產(chǎn)業(yè)，還建有完善的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，集產(chǎn)學(xué)研、農(nóng)文旅、金融、物流、媒體等綜合職能于一體，致力于打造現(xiàn)代化的智能市場、平安市場、誠信市場和網(wǎng)紅市場。
今天紅星農(nóng)批的商戶越來越多、產(chǎn)品越來越豐富、商戶經(jīng)營活力足且不斷有年輕經(jīng)營者入駐，現(xiàn)已成為華中地區(qū)商戶、產(chǎn)品、渠道對接合作的最佳集散地。
通過產(chǎn)業(yè)對接，外地農(nóng)產(chǎn)品得以批量進(jìn)駐紅星農(nóng)批，并由其主導(dǎo)分銷全國；通過締造良好的溝通機(jī)制，外地優(yōu)勢產(chǎn)品可以與紅星農(nóng)批實現(xiàn)即時信息互換和問題反饋，提升品牌方和經(jīng)銷商之間的協(xié)同效率；借助紅星在會展、新媒體方面的優(yōu)勢，特色農(nóng)產(chǎn)品在實現(xiàn)有效推廣的同時，也將深化品牌建設(shè)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品品牌的知名度和影響力。
未來借助平臺型企業(yè)卓越的產(chǎn)業(yè)能力，固原或?qū)⒓涌煸诘貭I銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)品與地域文化的融合程度，不斷提升地標(biāo)名品的知名度和美譽度，從而實現(xiàn)在中部地區(qū)的整體升級與市場方面的全面拓展。
發(fā)揮地標(biāo)優(yōu)勢，平衡市場供需
從世界范圍來看，“地標(biāo)名品”都是高質(zhì)量產(chǎn)品的象征，比如法國波爾多紅酒，日本越光米，西班牙伊比利亞火腿等。伴隨2020年中歐領(lǐng)導(dǎo)人正式簽署《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，中國的地標(biāo)名品品質(zhì)開始被世界公認(rèn)，從而具備打造成為世界知名品牌的潛力。
除前述冷涼蔬菜之外，今天固原還在全力培育“六盤山牛肉”區(qū)域公用品牌和“固原黃牛”地理標(biāo)志品牌，并初步形成了飼草多元化、?養(yǎng)殖規(guī)?；?品種良種化、?經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、?糞污資源化、?營銷市場化的完整全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。
在本次湖南之行中，固原政府與湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、湖南省休閑食品協(xié)會、長沙市零售行業(yè)協(xié)會、湘菜食材供應(yīng)商企業(yè)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行了深入交流，各方基于自身的經(jīng)營視角和實踐經(jīng)驗，提出了區(qū)域高質(zhì)量特色產(chǎn)品做市場拓展的寶貴經(jīng)驗。
第一，高質(zhì)量產(chǎn)品對應(yīng)的是合理的品牌溢價，這要求固原優(yōu)品在市場開拓方面應(yīng)該具有選擇性，即著重開拓中高端精品市場。
當(dāng)前，以會員店、社區(qū)餐飲數(shù)字零售、精品私域為代表的新零售業(yè)態(tài)，已經(jīng)通過嫁接優(yōu)質(zhì)的源頭供應(yīng)鏈，確立了渠道品類的高品質(zhì)、本土化、差異化，從而構(gòu)成渠道的獨占性優(yōu)勢，使其形成真正意義上的渠道品牌；除此之外，以鍋圈、鹽津鋪子為代表的食品企業(yè)，如今也以全產(chǎn)業(yè)鏈為抓手，從源頭上打開食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模天花板，為品牌化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
目前固原已經(jīng)通過陸續(xù)引進(jìn)鳳集食品、雪川農(nóng)業(yè)等食品企業(yè)，實現(xiàn)了馬鈴薯、雞蛋等品類的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，2023年，雪川集團(tuán)依托雪川固原馬鈴薯產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量綜合開發(fā)項目，生產(chǎn)馬鈴薯冷凍制品10萬噸左右，產(chǎn)值近10億元，出口遠(yuǎn)銷泰國、印尼等14個國家。鳳集食品集團(tuán)2023年的雞蛋產(chǎn)能達(dá)到2.16萬噸，產(chǎn)值達(dá)到3億元。
伴隨固原地標(biāo)產(chǎn)品品牌效益的不斷深化，渠道合作伙伴的“朋友圈”穩(wěn)步擴(kuò)張，固原將通過產(chǎn)銷一體的推廣策略，提高市場認(rèn)知、打造合適渠道、形成品牌溢價，避免陷入無差異化的價格競爭陷阱。
第二，農(nóng)產(chǎn)品受自然條件和市場供需等因素影響，價格波動大，這需要經(jīng)營者深入分析產(chǎn)品與市場和季節(jié)的契合度。
對于固原優(yōu)品而言，在種植過程中應(yīng)當(dāng)提早進(jìn)行點對點計劃性種植，并在農(nóng)產(chǎn)品采收之前就做好預(yù)售；在流通過程中，充分發(fā)揮高原農(nóng)產(chǎn)品上市時間錯配的優(yōu)勢，及時通過數(shù)字化手段跟進(jìn)市場信息，找準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品供給空白期集中銷售，以此有效平衡市場供需，達(dá)成產(chǎn)業(yè)整體收益的最大化。
總而言之，只要找到合理的支撐體系，優(yōu)質(zhì)的食材就不會缺乏市場。固原優(yōu)品借助科學(xué)種植指導(dǎo)、市場趨勢分析、精準(zhǔn)營銷策略等，進(jìn)行精細(xì)化管理和前瞻性布局，不僅能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，還能在競爭激烈的市場環(huán)境中憑借地標(biāo)名品的品牌化構(gòu)建脫穎而出，贏得消費者的青睞，從而實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的雙贏局面。
