隨著餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速，供應(yīng)鏈互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在食材采購(gòu)、物流配送、庫(kù)存管理等方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。這些平臺(tái)通過(guò)整合上下游資源，幫助餐飲企業(yè)降低成本、提高效率、保障食品安全。以下是2024年中國(guó)十大餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)的排名及分析。

1.美菜網(wǎng)（Meicai）

成立時(shí)間：2014年
覆蓋范圍：全國(guó)
核心優(yōu)勢(shì)：全品類食材供應(yīng)、自建物流、大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)

美菜網(wǎng)是國(guó)內(nèi)最大的餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)之一，專注于為中小餐飲企業(yè)提供一站式食材采購(gòu)服務(wù)。平臺(tái)涵蓋蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、糧油等全品類，并自建倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，確保高效配送。美菜網(wǎng)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化供應(yīng)鏈，幫助餐飲企業(yè)降低采購(gòu)成本。

2.美團(tuán)快驢（Kuailu）

成立時(shí)間：2018年
覆蓋范圍：全國(guó)主要城市
核心優(yōu)勢(shì)：依托美團(tuán)生態(tài)、智能倉(cāng)儲(chǔ)、高效配送

美團(tuán)快驢是美團(tuán)旗下的B2B餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)，主要服務(wù)于連鎖餐飲、中小餐館及團(tuán)餐客戶。依托美團(tuán)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)和技術(shù)能力，快驢提供智能采購(gòu)、庫(kù)存管理和物流配送服務(wù)，幫助商家優(yōu)化供應(yīng)鏈效率。

3.鏈農(nóng)（Liannong）

成立時(shí)間：2014年
覆蓋范圍：全國(guó)
核心優(yōu)勢(shì)：源頭直采、價(jià)格透明、供應(yīng)鏈金融

鏈農(nóng)專注于為餐飲企業(yè)提供高性價(jià)比的食材，采用"源頭直采+城市倉(cāng)儲(chǔ)"模式，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本。平臺(tái)還提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)，幫助中小餐飲企業(yè)解決資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題。

4.蜀海供應(yīng)鏈（ShuhaiSupplyChain）

成立時(shí)間：2011年
覆蓋范圍：全國(guó)
核心優(yōu)勢(shì)：海底撈背景、冷鏈物流、標(biāo)準(zhǔn)化食材

蜀海供應(yīng)鏈?zhǔn)呛５讚破煜碌牟惋嫻?yīng)鏈服務(wù)商，主要為連鎖餐飲品牌提供標(biāo)準(zhǔn)化食材、半成品及冷鏈配送服務(wù)。其強(qiáng)大的冷鏈物流體系和食品安全管理體系使其在高端餐飲市場(chǎng)占據(jù)重要地位。

5.宋小菜（Songxiaocai）

成立時(shí)間：2014年
覆蓋范圍：華東、華南、華北
核心優(yōu)勢(shì)：生鮮蔬菜專營(yíng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式

宋小菜專注于生鮮蔬菜供應(yīng)鏈，采用"社區(qū)團(tuán)購(gòu)+產(chǎn)地直供"模式，減少流通環(huán)節(jié)，確保食材新鮮度。平臺(tái)主要服務(wù)于中小餐飲店、社區(qū)生鮮店及企事業(yè)單位食堂。

6.望家歡（Wangjiahuan）

成立時(shí)間：1995年
覆蓋范圍：全國(guó)
核心優(yōu)勢(shì)：團(tuán)餐供應(yīng)鏈龍頭、全品類供應(yīng)

望家歡是中國(guó)領(lǐng)先的團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)，服務(wù)對(duì)象包括學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位等。平臺(tái)提供全品類食材供應(yīng)，并擁有完善的冷鏈配送體系，在團(tuán)餐市場(chǎng)占據(jù)重要份額。

7.凍品在線（DongpinOnline）

成立時(shí)間：2015年
覆蓋范圍：全國(guó)
核心優(yōu)勢(shì)：冷凍食品專營(yíng)、數(shù)字化供應(yīng)鏈

凍品在線是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的冷凍食材B2B平臺(tái)，專注于肉類、水產(chǎn)、速凍食品等品類。平臺(tái)通過(guò)數(shù)字化管理優(yōu)化庫(kù)存和配送，幫助餐飲企業(yè)降低凍品采購(gòu)成本。

8.彩食鮮（Caishixian）

成立時(shí)間：2015年
覆蓋范圍：全國(guó)
核心優(yōu)勢(shì)：永輝超市背景、生鮮供應(yīng)鏈

彩食鮮是永輝超市旗下的B2B生鮮供應(yīng)鏈平臺(tái)，主要為餐飲企業(yè)、商超、社區(qū)店提供生鮮食材。依托永輝的采購(gòu)和物流優(yōu)勢(shì)，彩食鮮在生鮮供應(yīng)鏈領(lǐng)域具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

9.叮咚買菜B2B（DingdongMaicai）

成立時(shí)間：2020年
覆蓋范圍：一線及新一線城市
核心優(yōu)勢(shì)：即時(shí)配送、生鮮專營(yíng)

叮咚買菜B2B是叮咚買菜針對(duì)餐飲企業(yè)推出的供應(yīng)鏈服務(wù)，主打"當(dāng)日達(dá)"和"新鮮直達(dá)"，主要服務(wù)中小餐飲店、便利店等客戶。

10.菜劃算（Caihuasuan）

成立時(shí)間：2019年
覆蓋范圍：華東、華南
核心優(yōu)勢(shì)：阿里生態(tài)支持、智能采購(gòu)

菜劃算是阿里巴巴投資的餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)，主要服務(wù)于中小餐飲企業(yè)。平臺(tái)依托阿里的大數(shù)據(jù)和云計(jì)算能力，提供智能采購(gòu)和供應(yīng)鏈優(yōu)化服務(wù)。

總結(jié)：

中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)正朝著數(shù)字化、智能化、規(guī)模化方向發(fā)展，頭部企業(yè)如美菜網(wǎng)、美團(tuán)快驢、蜀海供應(yīng)鏈等已形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)，隨著冷鏈物流、區(qū)塊鏈溯源、AI預(yù)測(cè)采購(gòu)等技術(shù)的應(yīng)用，餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)將進(jìn)一步提升效率，推動(dòng)餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

食材供應(yīng)鏈行業(yè)是連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與食品消費(fèi)的核心紐帶，近年來(lái)隨著餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、生鮮電商崛起及冷鏈技術(shù)升級(jí)，行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展期。本報(bào)告將系統(tǒng)分析全國(guó)最具影響力的十大食材供應(yīng)鏈企業(yè)，從商業(yè)模式、核心優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)布局等維度展開解讀，為行業(yè)參與者提供參考。

一、行業(yè)概況
中國(guó)食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模已突破2萬(wàn)億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%以上。驅(qū)動(dòng)因素包括：
- 餐飲連鎖化率提升（2023年達(dá)19%）
- 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)爆發(fā)（2025年預(yù)計(jì)規(guī)模6000億）
- 政策支持（《"十四五"冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》）
- 數(shù)字化技術(shù)普及（IoT、區(qū)塊鏈溯源）

二、十大領(lǐng)軍企業(yè)深度分析

1. 美菜網(wǎng)
- 成立時(shí)間：2014年
- 商業(yè)模式：B2B食材配送平臺(tái)，服務(wù)全國(guó)超200萬(wàn)家餐飲商戶
- 核心優(yōu)勢(shì)：自主研發(fā)的倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)（WMS）和物流調(diào)度系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)送達(dá)
- 供應(yīng)鏈：覆蓋全國(guó)50+城市，建立100萬(wàn)平方米倉(cāng)儲(chǔ)中心
- 創(chuàng)新舉措：2023年推出"AI采購(gòu)預(yù)測(cè)系統(tǒng)"，降低商戶損耗率15%

2. 蜀海供應(yīng)鏈（海底撈系）
- 背景：海底撈集團(tuán)旗下供應(yīng)鏈公司，現(xiàn)為獨(dú)立第三方服務(wù)商
- 特色服務(wù)：提供從菜品研發(fā)到冷鏈配送的全鏈條服務(wù)
- 技術(shù)投入：建成智能化中央廚房，自動(dòng)化生產(chǎn)率達(dá)70%
- 客戶案例：除海底撈外，服務(wù)九毛九、西貝等300+餐飲品牌

3. 望家歡
- 行業(yè)地位：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)
- 運(yùn)營(yíng)模式："基地直采+城市共享中心"雙輪驅(qū)動(dòng)
- 規(guī)模數(shù)據(jù)：年配送量超200萬(wàn)噸，合作基地5000+個(gè)
- 社會(huì)效益：帶動(dòng)10萬(wàn)農(nóng)戶增收，建立全程可追溯體系

4. 千味央廚
- 細(xì)分領(lǐng)域：餐飲供應(yīng)鏈速凍面米制品龍頭
- 產(chǎn)品矩陣：超300個(gè)SKU，包括油條、芝麻球等爆品
- 客戶結(jié)構(gòu)：百勝中國(guó)（T1供應(yīng)商）、華萊士、真功夫等
- 研發(fā)能力：2023年研發(fā)投入占比3.2%，擁有專利56項(xiàng)

5. 樂(lè)禾食品
- 發(fā)展歷程：從廣東區(qū)域性企業(yè)成長(zhǎng)為全國(guó)性集團(tuán)
- 業(yè)務(wù)架構(gòu)：食材配送、中央廚房、食品安全檢測(cè)三大板塊
- 數(shù)字化成果：ERP系統(tǒng)覆蓋率100%，訂單差錯(cuò)率<0.5%
- 近期動(dòng)態(tài)：2023年完成4億元D輪融資

6. 美團(tuán)快驢
- 平臺(tái)優(yōu)勢(shì)：依托美團(tuán)生態(tài)的流量與數(shù)據(jù)資源
- 運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)：采取"自營(yíng)+平臺(tái)"混合模式
- 技術(shù)應(yīng)用：運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析生成智能補(bǔ)貨建議
- 覆蓋范圍：已進(jìn)駐全國(guó)38個(gè)城市

7. 鏈農(nóng)
- 創(chuàng)新模式：專注中小餐飲商戶的"拼單集采"平臺(tái)
- 價(jià)格策略：通過(guò)規(guī)模效應(yīng)實(shí)現(xiàn)采購(gòu)價(jià)降低8-12%
- 服務(wù)特色：提供食材代加工增值服務(wù)
- 發(fā)展數(shù)據(jù)：2023年GMV突破80億元

8. 雨潤(rùn)食品
- 全產(chǎn)業(yè)鏈布局：涵蓋生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流
- 產(chǎn)能規(guī)模：年屠宰產(chǎn)能超3000萬(wàn)頭
- 渠道網(wǎng)絡(luò)：覆蓋全國(guó)300多個(gè)城市
- 新品開發(fā)：2023年推出低脂預(yù)制菜系列

9. 新希望六和
- 綜合實(shí)力：年?duì)I收超1200億元的農(nóng)牧巨頭
- 供應(yīng)鏈特點(diǎn)：構(gòu)建"飼料-養(yǎng)殖-食品"垂直整合體系
- 創(chuàng)新項(xiàng)目：投資建設(shè)智慧化屠宰工廠
- 可持續(xù)發(fā)展：發(fā)布行業(yè)首份碳中和路線圖

10. 永輝彩食鮮
- 股東背景：永輝超市與騰訊聯(lián)合投資
- 業(yè)務(wù)定位：政企食堂食材解決方案提供商
- 品控體系：通過(guò)FSSC22000等國(guó)際認(rèn)證
- 智能倉(cāng)儲(chǔ)：應(yīng)用AGV機(jī)器人實(shí)現(xiàn)無(wú)人化分揀

三、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1. 技術(shù)驅(qū)動(dòng)升級(jí)：預(yù)計(jì)2025年行業(yè)數(shù)字化滲透率將達(dá)40%
2. 冷鏈基建加速：國(guó)家計(jì)劃新增冷庫(kù)容量1億噸
3. 綠色供應(yīng)鏈：碳排放管理成為企業(yè)新競(jìng)爭(zhēng)力
4. 跨境食材貿(mào)易：RCEP推動(dòng)進(jìn)口食材成本降低15-20%

四、挑戰(zhàn)與建議
主要挑戰(zhàn)：
- 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低（生鮮損耗率約25%）
- 區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)加劇
- 人力成本持續(xù)上升

發(fā)展建議：
1. 加大預(yù)制菜等高附加值產(chǎn)品開發(fā)
2. 建設(shè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)匹配
3. 探索"供應(yīng)鏈金融"創(chuàng)新服務(wù)

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的浪潮中，中糧集團(tuán)作為國(guó)內(nèi)最大的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈企業(yè)，通過(guò)構(gòu)建"從田間到餐桌"的完整體系，不僅重塑了行業(yè)生態(tài)，更成為保障國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略支柱。2023年，中糧集團(tuán)年?duì)I收突破7000億元，在全球布局1400萬(wàn)噸糧油加工產(chǎn)能，其發(fā)展軌跡折射出中國(guó)食品供應(yīng)鏈現(xiàn)代化的演進(jìn)歷程。

一、全產(chǎn)業(yè)鏈布局構(gòu)建核心壁壘

中糧的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力源于其"全產(chǎn)業(yè)鏈"戰(zhàn)略。在上游，集團(tuán)控制著全球11%的大宗農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，在國(guó)內(nèi)建立2000萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地；中游運(yùn)營(yíng)著34個(gè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園，包括全球單體最大的油脂加工廠——東莞富之源；下游則通過(guò)"福臨門""蒙牛"等200余個(gè)品牌觸達(dá)4億消費(fèi)者。這種縱向整合使小麥從河南農(nóng)田到超市貨架的流轉(zhuǎn)時(shí)間縮短40%，物流損耗率降至3%以下。

二、數(shù)字化重構(gòu)供應(yīng)鏈效能

在天津港的智能倉(cāng)庫(kù)，無(wú)人叉車正以每小時(shí)120噸的速度裝卸進(jìn)口大豆。中糧打造的"糧網(wǎng)"系統(tǒng)已連接85%的節(jié)點(diǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)從巴西大豆產(chǎn)區(qū)到山東壓榨廠的全程可視化。區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用使食品安全追溯時(shí)間從72小時(shí)壓縮至2小時(shí)，2022年成功攔截問(wèn)題食材137批次。這種數(shù)字化賦能使集團(tuán)物流效率提升28%，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率優(yōu)于行業(yè)平均水平35%。

三、全球化網(wǎng)絡(luò)保障產(chǎn)業(yè)安全

通過(guò)控股來(lái)寶農(nóng)業(yè)、收購(gòu)荷蘭尼德拉，中糧已在全球37個(gè)國(guó)家建立供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)。當(dāng)2023年黑海港口危機(jī)導(dǎo)致小麥價(jià)格波動(dòng)時(shí)，中糧迅速啟動(dòng)南美替代方案，保障了國(guó)內(nèi)面粉價(jià)格穩(wěn)定。其建立的"三鏈協(xié)同"體系（國(guó)際供應(yīng)鏈、國(guó)內(nèi)物流鏈、應(yīng)急保障鏈），使我國(guó)糧食進(jìn)口渠道多元化指數(shù)提升至0.82，顯著增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

四、可持續(xù)發(fā)展引領(lǐng)行業(yè)變革

在東北，中糧推廣的"稻殼發(fā)電"模式使加工園區(qū)碳減排18%；在新疆番茄基地，滴灌技術(shù)節(jié)水50%的同時(shí)提升單產(chǎn)30%。集團(tuán)設(shè)立的100億元農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基金，已帶動(dòng)450萬(wàn)農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收。這種"綠色供應(yīng)鏈"實(shí)踐，使單位產(chǎn)值能耗連續(xù)5年下降，2023年可再生能源占比達(dá)25%。

面對(duì)消費(fèi)升級(jí)與糧食安全雙重挑戰(zhàn)，中糧正從三方面突破：投資50億元建設(shè)冷鏈物流骨干網(wǎng)，打造"24小時(shí)鮮品圈"；在京津冀、長(zhǎng)三角布局15個(gè)中央廚房集群，預(yù)制菜產(chǎn)能將突破百萬(wàn)噸；籌建全球農(nóng)產(chǎn)品交易大數(shù)據(jù)平臺(tái)，目標(biāo)連接全球主要產(chǎn)區(qū)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)。這些舉措將持續(xù)強(qiáng)化其"端到端"的供應(yīng)鏈服務(wù)能力。

作為中國(guó)食品供應(yīng)鏈現(xiàn)代化的縮影，中糧的實(shí)踐證明：強(qiáng)大的供應(yīng)鏈企業(yè)不僅是市場(chǎng)組織者，更是產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建者。未來(lái)食品供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，將是全球資源整合能力與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)效率的較量。在這條沒(méi)有終點(diǎn)的賽道上，中國(guó)企業(yè)正在書寫新的規(guī)則。