摘要：哈爾濱天鮮配食材配送有限公司成立于2016年，服務(wù)的客戶類型主要有企事業(yè)單位食堂和海底撈等大型連鎖餐飲品牌。成立短短兩年時間，在系統(tǒng)的協(xié)助下，天鮮配已實現(xiàn)年營業(yè)額近三千萬。

農(nóng)業(yè)是國計民生的大事情，也是幾千年來國家的立業(yè)之本。在當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)盛行的時代，互聯(lián)網(wǎng)似乎成了無所不能的利器。農(nóng)業(yè)作為最古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，正在從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加速轉(zhuǎn)型。“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”大潮已起，農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的時代已經(jīng)到來。

?農(nóng)貿(mào)市場的未來

伴隨著市場經(jīng)濟而來的農(nóng)貿(mào)市場，是城市廣大居民生鮮蔬菜副食品的主要供應(yīng)場所。但是隨著人們的消費需求升級和城市規(guī)劃的調(diào)整，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已難以適應(yīng)時下消費需求。

農(nóng)批市場經(jīng)營服務(wù)水平相對落后，滿足不了部分消費者對方便、快捷的精加工生鮮副食品的需求；衛(wèi)生狀況及整體環(huán)境不盡如人意；市場設(shè)施不完備，倉儲、制冰等基本配套設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不足，其統(tǒng)一結(jié)算、信息傳播、價格形成、運輸、保管、包裝、加工、配送等輔助功能幾乎為零；缺斤少兩的現(xiàn)象時有發(fā)生，不能使大多數(shù)消費者“放心、滿意”，農(nóng)貿(mào)市場落后的交易模式正受到各類先進交易方式的挑戰(zhàn)。

在這種情況下，生鮮配送企業(yè)的出現(xiàn)正逐漸成為餐廳、企事業(yè)單位食堂進行生鮮采購的便利渠道?？蛻敉ㄟ^電話，微信等方式進行下單，就只需等待商品送達，節(jié)省采購時間，高效便捷。但是隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，傳統(tǒng)的生鮮配送企業(yè)同樣面臨著太多太雜的問題。

一方面，采購質(zhì)量是否達標(biāo)，采購質(zhì)量的好壞嚴(yán)重影響著分揀配送等環(huán)節(jié)的效率。采購質(zhì)量一般，分揀環(huán)節(jié)會消耗大量人力。同樣在配送環(huán)節(jié)，客戶驗收貨品也會耗費大量時間。另一方面，不具備大數(shù)據(jù)統(tǒng)計能力，什么季節(jié)應(yīng)該備什么菜品，每個月應(yīng)該囤積哪種菜品，傳統(tǒng)的生鮮配送無法做到數(shù)據(jù)的統(tǒng)計與分析，完全依賴過往的經(jīng)驗進行備貨。

生鮮配送系統(tǒng)的出現(xiàn)，成功地幫助傳統(tǒng)生鮮配送企業(yè)轉(zhuǎn)變運營模式，解決企業(yè)痛點，實現(xiàn)信息化運營，規(guī)范化操作。企業(yè)借助生鮮配送管理系統(tǒng)，將所有商品展示在商城首頁，價格、規(guī)格等商品詳情一目了然，消費者在商城下單，企業(yè)通過系統(tǒng)進行接單、分揀和配送。同時通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計功能，了解各地區(qū)菜品市場行情，做好采購工作。

?精準(zhǔn)客戶定位

哈爾濱天鮮配食材配送有限公司成立于2016年，是一家專業(yè)從事全品類生鮮配送的企業(yè)，以機關(guān)單位為主要服務(wù)客戶，也包括海底撈等大型連鎖餐飲品牌。成立短短兩年時間，天鮮配已實現(xiàn)年營業(yè)額近三千萬。

客戶的成功定位是天鮮配快速發(fā)展的原因之一。大部分生鮮配送企業(yè)將客戶聚焦在具有巨大市場的餐飲門店客戶。但是天鮮配究竟適不適合大量做餐飲類型的客戶，實踐出真知，經(jīng)過摸索和實踐，天鮮配最終選擇機關(guān)單位作為主要服務(wù)客戶類型。

在翟總看來，餐廳客戶存在太多不確定因素，一方面，餐廳經(jīng)營涉及到結(jié)款是否順利，畢竟目前餐飲門店客戶無法做到落地結(jié)款；二酒店內(nèi)部管理導(dǎo)致與配送公司對接繁瑣，配送一家酒店，一千塊錢的菜量，配送員需要與三四個人對接，人工成本過高。與之相反的，機關(guān)單位客戶在菜品要求上大眾化，并且單品訂單量大，更適合集采集配，公司配送成本和人工成本降低，結(jié)款更有保障。

?系統(tǒng)是核心競爭力

互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)是天鮮配的發(fā)展模式，系統(tǒng)的運用在翟總看來，也是企業(yè)取得目前成就的主要原因。在未成立天鮮配之前，翟總就已在農(nóng)副產(chǎn)品市場工作數(shù)十年，期間經(jīng)歷了農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展演變，也看到了未來生鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢。

2015年，翟總結(jié)束了農(nóng)貿(mào)市場工作，正式進入生鮮配送行業(yè)。此時數(shù)據(jù)統(tǒng)計還沒有被大部分生鮮配送企業(yè)所重視，翟總已經(jīng)采用Excel表格做宏命令，通過數(shù)據(jù)的統(tǒng)計進行智能分揀、配送。

2016年，天鮮配正式成立，生鮮配送管理系統(tǒng)也被越來越多的企業(yè)家了解和使用，天鮮配開始運用系統(tǒng)進行企業(yè)管理。

雖然早在2015年就已經(jīng)了解到觀麥系統(tǒng)，但是由于價格問題，當(dāng)時翟總并沒有選擇觀麥系統(tǒng)，而是選擇了其他軟件服務(wù)商。但發(fā)現(xiàn)功能與初期銷售承諾的不符，并且落地服務(wù)跟不上，翟總決定放棄原有的系統(tǒng)，引進觀麥系統(tǒng)。

觀麥?zhǔn)酆髮嵤┤藛T的專業(yè)服務(wù)幫助天鮮配對于觀麥系統(tǒng)的運用更加得心應(yīng)手，公司迅速實現(xiàn)信息化運營。

觀麥系統(tǒng)的成功運用，幫助天鮮配通過三方面更好的進行采購管理：

1、內(nèi)部管理

天鮮配的供應(yīng)商在觀麥系統(tǒng)進行報價，天鮮配負(fù)責(zé)采購的員工在系統(tǒng)內(nèi)進行貨比三家，根據(jù)采購經(jīng)驗進行采購。

2、合作基地采購

合作基地每天提供報價，低于市場采購價，選用基地的菜品，基地與生鮮配送企業(yè)呈現(xiàn)相互依存的關(guān)系，對于采購員進行市場采購也起到制約作。

3、與做凈菜切配的企業(yè)合作

共享采購信息，哪一方采購的貨質(zhì)優(yōu)價廉，選用哪一方的菜品。通過觀麥系統(tǒng)的詢價功能，設(shè)立天鮮配采購員，合作基地采購員以及凈菜切配采購員，進行價格對比，清晰明了。

?打通上下游，發(fā)展供應(yīng)鏈

在翟總看來，天鮮配的發(fā)展模式似乎已經(jīng)到了瓶頸，轉(zhuǎn)變已經(jīng)迫在眉睫。實現(xiàn)部分產(chǎn)品冷鏈運輸和發(fā)展凈菜切配業(yè)務(wù)是企業(yè)的下一步發(fā)展戰(zhàn)略。隨著目前生鮮配送行業(yè)內(nèi)人工、場地成本的增加，以及人工工藝參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的凈菜切配成為生鮮配送行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。

對于餐飲門店，凈菜幫助省略清洗、加工環(huán)節(jié)，節(jié)省時間。對于機關(guān)單位客戶，凈菜做到質(zhì)優(yōu)價廉，方便、衛(wèi)生、綠色。對于生鮮配送企業(yè)，在凈菜加工中做到最大化利用，減少損耗，將物美價廉的東西提供給客戶。但是僅僅有方向，沒有上游的依托是無法做到穩(wěn)步發(fā)展，建設(shè)廠房，對接農(nóng)戶基地也是公司未來的發(fā)展方向之一。

同時，作為生鮮行業(yè)的老前輩，翟總也勸告現(xiàn)在依然不斷涌進生鮮行業(yè)的年輕的創(chuàng)業(yè)者們：耐得住寂寞，才能守得住繁華。生鮮配送行業(yè)是一個需要耐得住寂寞的行業(yè),并不適合掙快錢的投資人。切記不要只為了辛苦而辛苦。不要只干活，不思考，多動腦，少干活。通過大數(shù)據(jù)的管理，互聯(lián)網(wǎng)化的系統(tǒng)實現(xiàn)生鮮配送企業(yè)公司信息化的管理。打破老一輩人的生鮮人固化的思維。推動生鮮配送行業(yè)更輝煌的明天。