生鮮配送企業(yè)，有一種采購方式是現(xiàn)金采購，即是指沒有使用支票、轉(zhuǎn)賬方式，直接使用現(xiàn)鈔支付方式完成了此次采購任務(wù)。

現(xiàn)金采購的主要優(yōu)點在于現(xiàn)金具有使用方便、靈活的特點，適合多數(shù)小額交易。

但現(xiàn)金交易也存在缺陷，主要表現(xiàn)在以下幾點：

(1)易受時間和空間限制

對于不在同一時間、同一地點進行的交易，無法采用這種方式交易

(2)不利于大宗交易

大宗交易涉及金額巨大，倘若使用現(xiàn)金作為支付手段，不僅攜帶不方便，而且不安全。

目前生鮮企業(yè)的現(xiàn)金采購除了以上不足，還缺乏一個統(tǒng)一的制度流程。

現(xiàn)金采購要求采購作業(yè)人員要具有高度的采購成本意識，不管是到市場買貨還是供應(yīng)商送貨，到要盡力去降低價格，成本每下降2分，利潤就上升幾分。

為了解決現(xiàn)金采購中出現(xiàn)的的問題，以下是生鮮行業(yè)現(xiàn)金采購需要注意的十個原則：

一、雙人制。每一筆采購編制兩個人，一個采購員，一個記帳員，采購員負責選菜、挑選檔口比價記價，記帳員做好協(xié)助。記帳員和采購員互相搭配，一是協(xié)助采購員，二是收取憑證，并且做好記帳。

二、輪流制。定期或不定期對采購員和記帳員的搭檔情況與市場采買的情況進行更換一次，避免了長期采買同一個品種。

三、雙帳制。每一筆采購完成都是兩筆帳。采購員做對帳，記帳員做記帳。兩個單缺一不可以，分開獨立杜絕抄襲。另外記帳單必須品名、規(guī)格具體，單個品種當月的合計金額要顯示清楚，帳單相對簡單，是由采購員做的一個監(jiān)督帳，只需要提數(shù)量和價格就行了，不需要進行合帳。

四、日清制。當天的事情當天解決。今天發(fā)生的采購絕不能到明后天甚至更長遠的時間來核銷。這涉及到采購員的誠信問題。帳都不可信，人也不可信。

五、嚴肅制。不允許出現(xiàn)涂改，隔日帳，重復帳，雜費帳等。

六、追責制。要對數(shù)量異常、損耗異常，價格異常等因素進行追蹤、處理。

七、定向制，配送同類合格的檔口，定向拿貨采買，不定期不定向價格對比。要對檔口進行備案，給一個周期性的價格，不定期、不定向的在同一個市場其他檔口進行價格對比，保證合適的周期性價格。

八、上單制。記帳品種必須是配送單上的品種，非上單品種不準入帳。晚采購憑入庫單驗收核銷，早采購憑驗收或申購數(shù)，銷售數(shù)，損耗數(shù)來進行核銷。否則極有可能發(fā)生價格問題，數(shù)量有問題，既有隔日帳又有重復帳。

九、對比制。市場調(diào)查同行的采購價，供應(yīng)商送貨價，通過網(wǎng)站公布與采購作業(yè)人員的價格進行對比。

十、時限制。要求采購作業(yè)人員每日采購記帳單需在17：30前審核完畢。不能拖的太久。

以上是生鮮企業(yè)現(xiàn)金采購要注意的問題，結(jié)合自己的企業(yè)現(xiàn)狀選擇合適的采購方式，能幫助企業(yè)更好的發(fā)展，大家不妨可以借鑒學習。