摘要：創(chuàng)辦食桂鮮之前，羅總已有將近10年的水產(chǎn)品配送經(jīng)驗(yàn)，并且把年銷(xiāo)售額做到了將近4000萬(wàn)。2016年底開(kāi)始入主蔬菜配送行業(yè)，在不到一年的時(shí)間里，食桂鮮目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)月流水過(guò)百萬(wàn)。

水產(chǎn)品配送是創(chuàng)業(yè)的開(kāi)始

1998年，當(dāng)時(shí)年僅十四五歲的羅總，出社會(huì)的第一份工作，是在親戚那幫忙。親戚當(dāng)時(shí)在云南昆明做水產(chǎn)批發(fā)，就在那當(dāng)學(xué)徒，一做就是五年。那時(shí)候就特別想自己出來(lái)闖一闖，心里想著如果一直幫別人打工，這輩子估計(jì)就這樣了，總想做點(diǎn)屬于自己的事業(yè)。

一個(gè)機(jī)緣巧合的機(jī)會(huì)，在2004年來(lái)到了廣西南寧。想做生意可沒(méi)這么簡(jiǎn)單，當(dāng)時(shí)處于人生地不熟，手里頭也沒(méi)什么資金的狀態(tài)。于是就想著先找份能夠積累人脈和經(jīng)驗(yàn)，又是自己擅長(zhǎng)的事先做著，之后就到了酒店幫別人養(yǎng)海鮮。

直到2009年才正式出來(lái)創(chuàng)業(yè)，做水產(chǎn)批發(fā)生意，目前年銷(xiāo)售額做到近4000萬(wàn)。水產(chǎn)批發(fā)算是自己的老本行了，給別人打工的時(shí)候也積累了一些人脈關(guān)系，給之后的創(chuàng)業(yè)奠定了一定的基礎(chǔ)。做起來(lái)還是比較順利的，一開(kāi)始主要是炒炒貨（低價(jià)買(mǎi)回，加價(jià)賣(mài)出），做個(gè)二手販子，然后配送給酒店的客戶(hù)。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)比較好，高端餐飲非常火爆，也掙了不少錢(qián)。

變被動(dòng)為主動(dòng)，發(fā)力生鮮配送

但最近幾年，高端餐飲每況愈下，越來(lái)越蕭條。對(duì)于三線城市來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)萎縮非常厲害，但外行人還以這個(gè)行業(yè)非常好，拼命往水產(chǎn)行業(yè)里擠，競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)已經(jīng)達(dá)到了白熱化的程度。

海產(chǎn)品并不是平民百姓隨隨便便都能消費(fèi)得起的，價(jià)格比較高，消費(fèi)頻率就會(huì)很低，特別是在三、四線城市。以前一個(gè)酒店客戶(hù)一個(gè)月就可能拿十幾二十萬(wàn)元的水產(chǎn)貨品，現(xiàn)在估計(jì)一個(gè)月就只有幾千上萬(wàn)元的量。海產(chǎn)品的消費(fèi)力度在急劇下降。行情變得越來(lái)越差，那時(shí)候就想找到一些突破口，做什么好呢？

如何才能跟酒店客戶(hù)持續(xù)保持有生意來(lái)往呢？他們的水產(chǎn)品消費(fèi)力度在急劇下降，那就要做一些更加平民化的東西，當(dāng)時(shí)靈光一閃，做蔬菜配送準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。人可以不吃海鮮，但是一日三餐蔬菜總是少不了的，蔬菜肉類(lèi)這些是每天都要吃的。不僅要消費(fèi)，而且消費(fèi)頻率是非常高的。

于是在2016年底，成立了南寧市食桂鮮農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司，主營(yíng)生鮮蔬菜配送。在不到一年的時(shí)間里，食桂鮮實(shí)現(xiàn)月流水100萬(wàn)元左右。公司現(xiàn)在的客戶(hù)群體主要是學(xué)校飯?zhí)煤推笫聵I(yè)機(jī)關(guān)單位飯?zhí)?。前期的客?hù)拓展主要還是依靠自身積累的客戶(hù)資源。

服務(wù)、品質(zhì)、安全是王道

雖然之前是做海產(chǎn)品配送，但是總的來(lái)說(shuō)還是做食材配送。在這個(gè)行業(yè)也有算是老手了，自己也總結(jié)出來(lái)一些經(jīng)驗(yàn)。只有完善的服務(wù)體系和優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品品質(zhì)才能留住客戶(hù)。

能在這個(gè)行業(yè)持續(xù)的做下去，我覺(jué)得服務(wù)意識(shí)很重要。要求所有的員工都要有非常強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。用心服務(wù)好每一個(gè)客戶(hù)，擁抱來(lái)自客戶(hù)不同的聲音，好的、不好的都要聽(tīng)。以客戶(hù)為主導(dǎo)，客戶(hù)需要的我們都盡最大的能力去滿(mǎn)足，也就是現(xiàn)在說(shuō)的一站式配送服務(wù)。

目前行業(yè)的大背景下，價(jià)格已經(jīng)做得非常透明了，想要通過(guò)低價(jià)去獲取客戶(hù)，這是非常不實(shí)際的，壓縮價(jià)格就意味著要壓縮成本，壓縮成本可能產(chǎn)品質(zhì)量就要下降，最后客戶(hù)就可能流失。我們?cè)诒ＷC產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)會(huì)有自己的一個(gè)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)也屬于比較適中的。

關(guān)于安全這一塊，也是公司非常重視的，畢竟是吃到嘴里的東西。我們所有的生鮮產(chǎn)品都是通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)進(jìn)貨，不會(huì)走一些歪門(mén)邪道。除此之外，公司還設(shè)立了自己的農(nóng)藥殘留檢測(cè)部門(mén)，對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。

做好眼前才能談未來(lái)

雖然蔬菜配送期初只是想要作為海產(chǎn)品配送的一個(gè)補(bǔ)充，但是入行以后發(fā)現(xiàn)，蔬菜配送的市場(chǎng)比海產(chǎn)品還要廣，加上食桂鮮現(xiàn)在還處于初創(chuàng)階段，于是就把很多精力都放在這里，關(guān)于未來(lái)的發(fā)展，羅總說(shuō)，我們現(xiàn)在要把發(fā)展的腳步放緩，公司并不缺少客戶(hù)資源，現(xiàn)在最緊要的是先把眼前遇到的問(wèn)題都處理好，不然談未來(lái)發(fā)展也毫無(wú)意義。

1、企業(yè)管理

現(xiàn)在食桂鮮處于起步階段，就想把管理抓好。特別是采購(gòu)管理、分揀管理這兩個(gè)模塊。目前的效率還是比較低，產(chǎn)品損耗比較難控制。

2、IT系統(tǒng)

做這個(gè)行業(yè)這么多年，跟同行交流也比較多。目前很多同行還是在用非常傳統(tǒng)的方式在作業(yè)，我們?cè)诔跗诰鸵M(jìn)觀麥系統(tǒng)，也是希望能通過(guò)觀麥IT系統(tǒng)的幫助下能比同行走得更快、更好、更遠(yuǎn)。

3、配送運(yùn)輸

目前公司的配送還是以一半外包一半自己配送的形式。未來(lái)更趨向于外包配送，自己配送畢竟也需要一些固定成本的投入。但是目前還沒(méi)找到比較滿(mǎn)意的配送公司。