摘要：創(chuàng)辦食桂鮮之前，羅總已有將近10年的水產(chǎn)品配送經(jīng)驗，并且把年銷售額做到了將近4000萬。2016年底開始入主蔬菜配送行業(yè)，在不到一年的時間里，食桂鮮目前已經(jīng)實現(xiàn)月流水過百萬。

水產(chǎn)品配送是創(chuàng)業(yè)的開始

1998年，當時年僅十四五歲的羅總，出社會的第一份工作，是在親戚那幫忙。親戚當時在云南昆明做水產(chǎn)批發(fā)，就在那當學徒，一做就是五年。那時候就特別想自己出來闖一闖，心里想著如果一直幫別人打工，這輩子估計就這樣了，總想做點屬于自己的事業(yè)。

一個機緣巧合的機會，在2004年來到了廣西南寧。想做生意可沒這么簡單，當時處于人生地不熟，手里頭也沒什么資金的狀態(tài)。于是就想著先找份能夠積累人脈和經(jīng)驗，又是自己擅長的事先做著，之后就到了酒店幫別人養(yǎng)海鮮。

直到2009年才正式出來創(chuàng)業(yè)，做水產(chǎn)批發(fā)生意，目前年銷售額做到近4000萬。水產(chǎn)批發(fā)算是自己的老本行了，給別人打工的時候也積累了一些人脈關(guān)系，給之后的創(chuàng)業(yè)奠定了一定的基礎(chǔ)。做起來還是比較順利的，一開始主要是炒炒貨（低價買回，加價賣出），做個二手販子，然后配送給酒店的客戶。當時市場比較好，高端餐飲非常火爆，也掙了不少錢。

變被動為主動，發(fā)力生鮮配送

但最近幾年，高端餐飲每況愈下，越來越蕭條。對于三線城市來說，市場萎縮非常厲害，但外行人還以這個行業(yè)非常好，拼命往水產(chǎn)行業(yè)里擠，競爭可以說已經(jīng)達到了白熱化的程度。

海產(chǎn)品并不是平民百姓隨隨便便都能消費得起的，價格比較高，消費頻率就會很低，特別是在三、四線城市。以前一個酒店客戶一個月就可能拿十幾二十萬元的水產(chǎn)貨品，現(xiàn)在估計一個月就只有幾千上萬元的量。海產(chǎn)品的消費力度在急劇下降。行情變得越來越差，那時候就想找到一些突破口，做什么好呢？

如何才能跟酒店客戶持續(xù)保持有生意來往呢？他們的水產(chǎn)品消費力度在急劇下降，那就要做一些更加平民化的東西，當時靈光一閃，做蔬菜配送準沒錯。人可以不吃海鮮，但是一日三餐蔬菜總是少不了的，蔬菜肉類這些是每天都要吃的。不僅要消費，而且消費頻率是非常高的。

于是在2016年底，成立了南寧市食桂鮮農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司，主營生鮮蔬菜配送。在不到一年的時間里，食桂鮮實現(xiàn)月流水100萬元左右。公司現(xiàn)在的客戶群體主要是學校飯?zhí)煤推笫聵I(yè)機關(guān)單位飯?zhí)?。前期的客戶拓展主要還是依靠自身積累的客戶資源。

服務(wù)、品質(zhì)、安全是王道

雖然之前是做海產(chǎn)品配送，但是總的來說還是做食材配送。在這個行業(yè)也有算是老手了，自己也總結(jié)出來一些經(jīng)驗。只有完善的服務(wù)體系和優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品品質(zhì)才能留住客戶。

能在這個行業(yè)持續(xù)的做下去，我覺得服務(wù)意識很重要。要求所有的員工都要有非常強的服務(wù)意識。用心服務(wù)好每一個客戶，擁抱來自客戶不同的聲音，好的、不好的都要聽。以客戶為主導，客戶需要的我們都盡最大的能力去滿足，也就是現(xiàn)在說的一站式配送服務(wù)。

目前行業(yè)的大背景下，價格已經(jīng)做得非常透明了，想要通過低價去獲取客戶，這是非常不實際的，壓縮價格就意味著要壓縮成本，壓縮成本可能產(chǎn)品質(zhì)量就要下降，最后客戶就可能流失。我們在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時會有自己的一個價格標準，在行業(yè)也屬于比較適中的。

關(guān)于安全這一塊，也是公司非常重視的，畢竟是吃到嘴里的東西。我們所有的生鮮產(chǎn)品都是通過正規(guī)渠道采購進貨，不會走一些歪門邪道。除此之外，公司還設(shè)立了自己的農(nóng)藥殘留檢測部門，對蔬菜產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留的檢測。

做好眼前才能談未來

雖然蔬菜配送期初只是想要作為海產(chǎn)品配送的一個補充，但是入行以后發(fā)現(xiàn)，蔬菜配送的市場比海產(chǎn)品還要廣，加上食桂鮮現(xiàn)在還處于初創(chuàng)階段，于是就把很多精力都放在這里，關(guān)于未來的發(fā)展，羅總說，我們現(xiàn)在要把發(fā)展的腳步放緩，公司并不缺少客戶資源，現(xiàn)在最緊要的是先把眼前遇到的問題都處理好，不然談未來發(fā)展也毫無意義。

1、企業(yè)管理

現(xiàn)在食桂鮮處于起步階段，就想把管理抓好。特別是采購管理、分揀管理這兩個模塊。目前的效率還是比較低，產(chǎn)品損耗比較難控制。

2、IT系統(tǒng)

做這個行業(yè)這么多年，跟同行交流也比較多。目前很多同行還是在用非常傳統(tǒng)的方式在作業(yè)，我們在初期就引進觀麥系統(tǒng)，也是希望能通過觀麥IT系統(tǒng)的幫助下能比同行走得更快、更好、更遠。

3、配送運輸

目前公司的配送還是以一半外包一半自己配送的形式。未來更趨向于外包配送，自己配送畢竟也需要一些固定成本的投入。但是目前還沒找到比較滿意的配送公司。