前言：生鮮配送分揀效率低，損耗大，坪效低。如何選擇合適自身企業(yè)的分揀方式，并在有限的條件下， 最大限度的提高分揀效率，已然成為眾多生鮮老板最頭痛的問(wèn)題。

生鮮食材作為生活中的必需品，一度成為最熱門(mén)的創(chuàng)業(yè)首選。很多生鮮配送老板當(dāng)初入行時(shí)，都認(rèn)為生鮮配送行業(yè)投入少，掙錢(qián)快，入門(mén)門(mén)檻低，是個(gè)賺錢(qián)的好門(mén)道。等真正進(jìn)入這一行，才發(fā)現(xiàn)到處都是踩不完的坑。而最大的坑，非“分揀”莫屬。

無(wú)論是日流水兩三萬(wàn)的中小企業(yè)還是每日流水二三十萬(wàn)的大企業(yè)，都面臨著分揀效率低，損耗大，分揀倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常不夠用的狀況，想擴(kuò)大規(guī)模更是有心無(wú)力。

分揀作為連接訂單、采購(gòu)和配送中的重要一環(huán)。分揀效率直接影響到后面配送環(huán)節(jié)的時(shí)效。生鮮企業(yè)當(dāng)天晚上的訂單，凌晨就要送到客戶那里。

為了幫助客戶提高分揀效率，分揀場(chǎng)地使用坪效，達(dá)到效率與利益最大化。觀麥在服務(wù)2200多家配送企業(yè)的過(guò)程總不斷吸取行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)不同規(guī)模的企業(yè)提供不同的分揀解決方案。

此次邀請(qǐng)觀麥技術(shù)專家來(lái)分享分揀動(dòng)線設(shè)計(jì)，各企業(yè)老板可根據(jù)實(shí)際情況，優(yōu)化倉(cāng)內(nèi)分揀動(dòng)線，提高分揀效率。

首選按照分揀形式的不同，通常分為摘果式分揀（按訂單分揀）和播種式分揀 （按商品分揀）兩種方式。

摘果式分揀

摘果式分揀就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的按訂單分揀。分揀員首先獲取當(dāng)天的訂單。按照訂單上的商品，往返于不同的貨位，按下單的數(shù)量取出商品，并在訂單上標(biāo)記已取。這樣重復(fù)工作至訂單上所有商品已經(jīng)標(biāo)記完成。那么這個(gè)訂單也分揀完成了，推到固定的集單位置，可以開(kāi)始下一個(gè)訂單的分揀。

摘果式分揀的優(yōu)點(diǎn)：

1、訂單來(lái)一單分一單，不用等到訂單匯總了再開(kāi)始分揀作業(yè)。

2、訂單出現(xiàn)問(wèn)題，可以很快責(zé)任到人，因?yàn)橛唵畏謷T都有記錄自己做的單子。

3、分揀員的績(jī)效考核比較簡(jiǎn)單。同時(shí)生鮮類的客戶由于個(gè)性化需求較多，同一個(gè)分揀員長(zhǎng)期分揀固定客戶的訂單，也會(huì)比較容易處理這些需求。

摘果式分揀的缺點(diǎn)：

動(dòng)線較長(zhǎng)，取貨不易，效率較低。

摘果式分揀由于每人每次只處理一份訂單或一個(gè)客戶，適用于品種少，需隨時(shí)出貨的企業(yè)。

**播種式分揀**

播種式分揀就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的按商品分揀 。分揀員負(fù)責(zé)指定品類商品的分揀工作。 比如負(fù)責(zé)茄子，蘿卜的就只負(fù)責(zé)茄子、蘿卜的分揀。他們將自己要分揀的貨物，按照今天的需求量分成1斤、3斤、5斤等規(guī)格，做好標(biāo)識(shí)。然后將這些帶有標(biāo)識(shí)的商品，投放到對(duì)應(yīng)的集貨位置。

播種式分揀的優(yōu)點(diǎn)：

1、動(dòng)線少，可以減少不必要的走動(dòng)。

2、分揀與集貨可同步進(jìn)行，提高了分貨效率。

3、如果存在預(yù)加工商品，比如包菜要去外葉、花菜要去頭， 在訂單未來(lái)之前，都可以由分揀員負(fù)責(zé)自己的品類做預(yù)處理。訂單萬(wàn)一出現(xiàn)問(wèn)題，按照商品也是可以追溯到人。

播種式分揀的缺點(diǎn)：

1、需要提前做好按商品的匯總分揀任務(wù)。

2、需要大部分的訂單確認(rèn)后，才可以進(jìn)行分揀，不然集中效益不明顯 。

3、分揀商品做標(biāo)記需要更多的耗材去粘貼 。

播種式分揀每次可以處理多份訂單或多個(gè)客戶，操作相對(duì)復(fù)雜，適用于訂單品種多，訂單多，批量發(fā)貨的客戶使用。

如何選擇合適的分揀方式

到底如何選擇合適自己的分揀方式呢？可以考慮以下幾個(gè)因素：公司的具體情況，包括客戶量、商品數(shù)，資金實(shí)力、場(chǎng)地大小等等因素，同時(shí)也要考慮公司是否有足夠的IT技能來(lái)支持實(shí)際流程。

客戶對(duì)于商品的個(gè)性化要求相對(duì)較小，訂單數(shù)量在20單以上，供應(yīng)品類在100種以上,分揀場(chǎng)地>300平,并且有自己的IT技術(shù)做支撐的，可以優(yōu)先考慮播種式分揀方式，否則可以優(yōu)先考慮摘果式分揀方式。

通過(guò)觀麥系統(tǒng)，可根據(jù)實(shí)際需要，選擇【按訂單分揀即摘果式分揀】或【按商品分揀即播種式分揀】的方式進(jìn)行操作。

由于生鮮配送企業(yè)按固定周期作業(yè)的特性，絕大部分企業(yè)采用播種式分揀，方便多人協(xié)作，按批次出貨。

分揀倉(cāng)內(nèi)該如何布局

選擇好適合自身企業(yè)的分揀方式后，投筐區(qū)布局也尤為重要。請(qǐng)看下面的場(chǎng)內(nèi)布局示意圖。

入庫(kù)區(qū)：收取供應(yīng)商貨品，稱重入庫(kù)

備貨區(qū)：粗加工

稱重區(qū)：將貨品稱重進(jìn)行打包，然后置于預(yù)投筐區(qū)等待投筐

投筐區(qū)：按客戶需求將商品投入各個(gè)筐中

集貨區(qū)：分揀完成后，將同一個(gè)司機(jī)的貨品匯總

投筐區(qū)做為承上啟下的環(huán)節(jié)，對(duì)于倉(cāng)內(nèi)效率起決定性作用，在設(shè)計(jì)布局時(shí)需具備如下特性：

①便于投筐：合理的布局投筐區(qū)，便于分揀工快速將打包好的貨品投入對(duì)應(yīng)的分揀位中，在布局設(shè)計(jì)時(shí)需盡可能減少分揀工找筐的時(shí)間。

②便于集貨：無(wú)論是司機(jī)進(jìn)場(chǎng)后進(jìn)入投筐區(qū)找貨品，還是分揀完畢后分揀人員按配送司機(jī)集貨，高峰時(shí)期如何提高集貨效率是設(shè)計(jì)投筐區(qū)必需考慮的問(wèn)題。

投筐區(qū)布局解決方案

1、固定分揀位擺筐

所有客戶的投筐區(qū)域固定，按照商戶名排列，一個(gè)客戶對(duì)應(yīng)一個(gè)坑位，提前在各個(gè)客戶區(qū)域擺好筐。然后按照觀麥分揀標(biāo)簽上的商戶名找到對(duì)應(yīng)的筐子進(jìn)行投放。

布局示意圖

場(chǎng)內(nèi)實(shí)景圖

優(yōu)勢(shì)：客戶位置固定，方便記憶，可根據(jù)配送路線分布客戶區(qū)域，方便集貨。

劣勢(shì)：客戶的投筐位置固定，當(dāng)服務(wù)客戶數(shù)較大的時(shí)候，需要提前分配所有客戶的分揀位，對(duì)倉(cāng)庫(kù)面積要求高，而如果存在客戶不下單的時(shí)候，則坪效較低。

適用企業(yè)：倉(cāng)庫(kù)面積充足的企業(yè)。

2、 動(dòng)態(tài)分揀位擺筐

動(dòng)態(tài)分揀位擺筐其實(shí)就是在觀麥系統(tǒng)上，每天都會(huì)給已下單的客戶分配一個(gè)序號(hào)，一個(gè)客戶對(duì)應(yīng)一個(gè)序號(hào)，按照序號(hào)提前擺好分揀筐。然后按照觀麥分揀標(biāo)簽上的分揀號(hào)找到對(duì)應(yīng)的筐子進(jìn)行投放。

布局示意圖

場(chǎng)內(nèi)實(shí)景圖

優(yōu)勢(shì)：倉(cāng)庫(kù)利用率高，動(dòng)態(tài)分揀位的思路可擴(kuò)展性強(qiáng)。

劣勢(shì)：序號(hào)分配難以保證同一個(gè)司機(jī)的貨品在一個(gè)區(qū)域，集貨困難。

適用于發(fā)展受倉(cāng)儲(chǔ)面積限制的企業(yè)。

2.1、動(dòng)態(tài)分揀位升級(jí)擴(kuò)展方案——八卦分揀法

入庫(kù)通道：用于倉(cāng)內(nèi)貨物運(yùn)輸

分揀單元：工人按照標(biāo)簽，分切、稱重、裝袋、打包的區(qū)域

配單區(qū)：按照標(biāo)簽序號(hào)指定的位置進(jìn)行投筐操作。

分揀場(chǎng)地上提前畫(huà)好標(biāo)記位置，將地上的標(biāo)記位置分配給對(duì)應(yīng)的訂單，訂單標(biāo)簽上展現(xiàn)標(biāo)記位置，分揀工找到對(duì)應(yīng)筐子進(jìn)行投放。

分揀標(biāo)簽上展現(xiàn)分配的地方位置

投筐區(qū)局部放大

優(yōu)勢(shì)：配單區(qū)（投筐區(qū)）為環(huán)形排布，減少投筐時(shí)的走動(dòng)時(shí)間，坪效進(jìn)一步提升，針對(duì)分批出貨的企業(yè)更加友好，強(qiáng)批次概念，可以人工將同區(qū)域的貨品放入一個(gè)批次，方便后續(xù)集貨。

劣勢(shì)：訂單超過(guò)一個(gè)批次的數(shù)量（90單），如果只有一個(gè)八卦陣則需要將之前的貨品拖出。

適用于日分揀單量在1000單及以上，發(fā)展受倉(cāng)儲(chǔ)面積限制的企業(yè)。

2.2、動(dòng)態(tài)分揀位擴(kuò)展——按路線分揀法

提前將客戶標(biāo)記進(jìn)入不同區(qū)域，倉(cāng)庫(kù)布局按區(qū)域進(jìn)行布局，使用觀麥系統(tǒng)的“按路線生成分揀序號(hào)”功能，在每日的訂單進(jìn)入“分揀中”時(shí)，會(huì)基于路線生成分揀序號(hào)，如區(qū)域名為A，則區(qū)域A中的訂單，分揀序號(hào)依次為A-1，A-2，A-3。

布局示意圖

優(yōu)勢(shì)：可根據(jù)司機(jī)的配送路線分配區(qū)域，保證同一司機(jī)的貨品盡量在同一區(qū)域，從而保證司機(jī)進(jìn)場(chǎng)后集貨的工作在同一區(qū)域內(nèi)，減少集貨時(shí)間。

適用于日分揀單量在300-1000單，發(fā)展受倉(cāng)儲(chǔ)面積限制的企業(yè)。

3、司機(jī)&訂單雙投筐分揀法

為了保證凍品與肉類商品在運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手上時(shí)的新鮮度，配送過(guò)程中常常會(huì)用到保鮮箱。但由于單個(gè)客戶的肉類與凍品常常難以裝滿一個(gè)保溫箱，如果每個(gè)客戶都配置一個(gè)保溫箱置于分揀投筐區(qū)會(huì)造成容積的浪費(fèi)，以及分揀場(chǎng)地的浪費(fèi)。

額外，凍品，肉類商品的單價(jià)較高，如遇貨品缺失會(huì)對(duì)企業(yè)造成較大損失，很多企業(yè)會(huì)要求司機(jī)出貨時(shí)，簽署凍品，肉類等商品的簽收單，如果這類高價(jià)值商品與蔬菜等低價(jià)值商品放在一起，在司機(jī)進(jìn)場(chǎng)后的高峰時(shí)期，盤(pán)點(diǎn)效率較低。

針對(duì)這些問(wèn)題，觀麥系統(tǒng)在動(dòng)態(tài)分揀位的方式上，分化出“按司機(jī)投筐”的方式，可以通過(guò)對(duì)商品分揀方式進(jìn)行設(shè)置，將商品分化為“訂單投筐區(qū)”與“司機(jī)投筐區(qū)”。

布局示意圖

訂單投筐區(qū)，筐的擺放以訂單為單位。司機(jī)投筐區(qū)，以各個(gè)司機(jī)為單位進(jìn)行擺筐（可能是保溫箱）。分揀工將訂單投筐區(qū)的商品，通過(guò)分揀序號(hào)投入對(duì)應(yīng)的筐中，將司機(jī)投筐區(qū)的商品通過(guò)司機(jī)名進(jìn)行投放。

司機(jī)進(jìn)場(chǎng)后，在訂單區(qū)通過(guò)序號(hào)找到自己所需的貨，額外在司機(jī)區(qū)拖取自己的貨品。出場(chǎng)時(shí)，簽收裝車單據(jù)（只會(huì)展現(xiàn)司機(jī)投筐區(qū)的商品）

（司機(jī)裝車單，只會(huì)展現(xiàn)司機(jī)裝車區(qū)的貨品）

配送到具體商戶時(shí)，除了給整筐客戶的商品外，額外從保溫箱里拿出這個(gè)客戶的對(duì)應(yīng)貨品。

通過(guò)此方案，解決保溫箱的使用率問(wèn)題，解決高價(jià)值商品的驗(yàn)收問(wèn)題。

小結(jié)

**日訂單量小于20單，供應(yīng)品類少于100種的配送企業(yè)，選擇摘果式分揀法優(yōu)勢(shì)更加突出。**

日訂單量大于20單，供應(yīng)品類多余100種，分揀場(chǎng)地大于300平的配送企業(yè)可以選擇播種式分揀。

日訂單量在300-1000單之間的配送企業(yè)，推薦使用按路線分揀。

日訂單量大于1000單的配送企業(yè)，推薦使用八卦陣分揀法。

凍品類訂單比較多，推薦使用司機(jī)&訂單雙投筐分揀法。

分揀動(dòng)線設(shè)計(jì)沒(méi)有最好的方案只有最適合企業(yè)的方案，針對(duì)實(shí)際業(yè)務(wù)，選擇最合適的動(dòng)線設(shè)計(jì)方案，才能達(dá)到最佳的效果。以上的動(dòng)線方案均可通過(guò)觀麥系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)，聯(lián)系您的專屬顧問(wèn)進(jìn)行指導(dǎo)。