目前,團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展瓶頸十分明顯,其中最主要的是費(fèi)用高利潤低的問題。由于需求端,特別是中小學(xué)及高校、機(jī)關(guān)通常會控制團(tuán)餐企業(yè)毛利上限,這就造成團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營呈現(xiàn)“兩高一低(高采購成本、高人力成本、低利潤率)”的現(xiàn)象。
團(tuán)餐企業(yè)如何突破重圍,找到增長的業(yè)務(wù)模式?觀麥客戶在發(fā)展經(jīng)營中,摸索出了一套獨(dú)特經(jīng)營之道。
1. 擴(kuò)大客戶群:積極尋找新的客戶,例如學(xué)校、企事業(yè)單位、醫(yī)院等,擴(kuò)大團(tuán)餐配送的覆蓋范圍,增加訂單量和銷售額。
2. 提供多樣化的產(chǎn)品和服務(wù):除了傳統(tǒng)的團(tuán)餐配送服務(wù),可以考慮增加額外的產(chǎn)品和服務(wù),如單點(diǎn)訂餐、餐飲外賣、午餐訂閱服務(wù)等,以滿足不同客戶的需求,提高銷售額。
3. 優(yōu)化成本管理:審查和優(yōu)化供應(yīng)鏈和采購流程,尋找成本節(jié)約的機(jī)會。與供應(yīng)商協(xié)商獲得更好的采購價(jià)格和條件,合理管理庫存,降低運(yùn)營成本。
4. 提高運(yùn)營效率:優(yōu)化配送路線和交通規(guī)劃,采用智能化的配送管理系統(tǒng),提高配送效率和準(zhǔn)時(shí)率。合理安排人員和車輛資源,降低人力和運(yùn)輸成本。
5. 強(qiáng)化營銷和品牌推廣:積極開展市場營銷活動(dòng),如廣告宣傳、促銷活動(dòng)、參加展覽會等,提升品牌知名度和形象。與客戶建立良好的合作關(guān)系,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),爭取口碑傳播和客戶推薦。
6. 引入科技和創(chuàng)新:采用在線訂餐平臺、移動(dòng)應(yīng)用程序等科技工具,提供便捷的訂餐和配送體驗(yàn),提高客戶滿意度和忠誠度。探索新的技術(shù)和創(chuàng)新,如智能化的菜品定制、餐飲數(shù)據(jù)分析等,提升競爭力和服務(wù)質(zhì)量。
7. 提升服務(wù)質(zhì)量:注重食品安全和衛(wèi)生,確保餐品質(zhì)量和口感。建立良好的客戶服務(wù)體系,及時(shí)回應(yīng)客戶需求和投訴,保持良好的客戶關(guān)系。
8. 開展合作和拓展業(yè)務(wù):與其他餐飲企業(yè)、物流公司等建立合作關(guān)系,拓展業(yè)務(wù)范圍和渠道??紤]合作開展大型活動(dòng)、會議等團(tuán)體訂餐服務(wù),增加收入來源。
以上是一些常見的提升團(tuán)餐配送公司盈利水平的方法。根據(jù)具體情況和市場需求,還可以結(jié)合創(chuàng)新和實(shí)踐,尋找適合自身業(yè)務(wù)的策略和方案。