對(duì)于餐飲配送企業(yè)而言，制作學(xué)生餐就需要55道步驟，隨著目前中央廚房在我國(guó)的普及率越來(lái)越高，再加上中央廚房又安全、高效、節(jié)約等特點(diǎn)，在餐飲業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的局面。

然而對(duì)于傳統(tǒng)的中央廚房管理者來(lái)說(shuō)，在整個(gè)中央廚房流程中，從訂單到采購(gòu)、加工再到配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都容易出現(xiàn)失誤，傳統(tǒng)的管理方式已經(jīng)不能適應(yīng)新時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)要求。

目前，利用中央廚房管理系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)管理模式向現(xiàn)代化過(guò)渡的方式受到廣大央廚企業(yè)的信任。央廚企業(yè)該如何選擇合適的中央廚房系統(tǒng)尋求突破呢？今天小編就給大家盤(pán)點(diǎn)一下國(guó)內(nèi)中央廚房管理系統(tǒng)主要品牌廠商。（排名不分前后）

NO1：觀麥中央廚房SaaS系統(tǒng)

觀麥中央廚房SaaS系統(tǒng)適用于凈菜加工、熟食加工、精品果蔬加工、料理包加工、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工企業(yè)。從加工工藝管理、生產(chǎn)過(guò)程指導(dǎo)、生產(chǎn)計(jì)劃管理、多庫(kù)存管理、領(lǐng)料與投料管理、組合商品管理、產(chǎn)品溯源等七大方面，滿足中央廚房配送企業(yè)所有業(yè)務(wù)流程。

針對(duì)加工中心菜品加工無(wú)追溯、信息傳遞滯后、紙質(zhì)單據(jù)易丟失、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)督、生產(chǎn)流程不規(guī)范、生產(chǎn)加工無(wú)計(jì)劃等痛點(diǎn)提供智能IT解決方案?？蛻粼谥醒霃N房布局完成時(shí)，觀麥系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)據(jù)無(wú)縫對(duì)接，從生鮮配送系統(tǒng)直接切換中央廚房系統(tǒng)，功能更強(qiáng)大、體系更完整、使用場(chǎng)景更豐富。

一、一體化管理

觀麥中央廚房管理系統(tǒng)致力于用科技為企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理提供大數(shù)據(jù)支持，幫助企業(yè)搭建一體化的高效率運(yùn)營(yíng)管理模型，不僅能過(guò)優(yōu)化凈菜配送企業(yè)的工作流程，提高工作效率，也可以對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行優(yōu)化分析，推動(dòng)企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展。

二、打通中間環(huán)節(jié)

中央廚房企業(yè)在蔬菜類產(chǎn)品的配送過(guò)程中，最為頭痛的就是配送中間環(huán)節(jié)信息不清晰，數(shù)據(jù)不精確，這就導(dǎo)致了配送環(huán)節(jié)效率低下，生產(chǎn)端和消費(fèi)端信息模糊，無(wú)法及時(shí)傳達(dá)，容易造成產(chǎn)品損耗。觀麥科技的核心理念就是幫助凈菜配送企業(yè)在中間環(huán)節(jié)提高效率、降低成本，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，改變中間環(huán)節(jié)，用智能化提升生鮮供應(yīng)鏈的效率。

三、實(shí)現(xiàn)配送環(huán)節(jié)全覆蓋

觀麥中央廚房管理系統(tǒng)基本實(shí)現(xiàn)了生鮮配送業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的全覆蓋，和從訂單管理、商品管理、供應(yīng)商管理、物流管理、財(cái)務(wù)核算、數(shù)據(jù)分析等功能的全覆蓋,從實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中優(yōu)化企業(yè)工作流程，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)內(nèi)部協(xié)同作業(yè),極大的提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率。

四、節(jié)省企業(yè)調(diào)價(jià)時(shí)間

凈菜產(chǎn)品有著易損耗的特性，消費(fèi)者也十分注重產(chǎn)品的鮮度，這就導(dǎo)致了凈菜產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)大，企業(yè)需要不斷地調(diào)整產(chǎn)品的價(jià)格，然而蔬菜類產(chǎn)品種類繁多，十分耗費(fèi)時(shí)間。觀麥中央廚房管理系統(tǒng)可以根據(jù)對(duì)以往價(jià)格的分析和對(duì)大數(shù)據(jù)的優(yōu)化判斷，自行計(jì)算價(jià)格，極大地節(jié)省了企業(yè)調(diào)價(jià)時(shí)間。

NO2：源本生鮮中央廚房系統(tǒng)

源本生鮮中央廚房系統(tǒng)可以完成凈菜需求—加工任務(wù)—原料領(lǐng)取—商品加工—凈菜組合—出庫(kù)配送—財(cái)務(wù)結(jié)算的全過(guò)程管理，實(shí)現(xiàn)央廚配送精細(xì)化管理，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，提高企業(yè)運(yùn)行效率。

源本央廚系統(tǒng)可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需求，自動(dòng)計(jì)算領(lǐng)料數(shù)量，員工在領(lǐng)料后自動(dòng)減去相應(yīng)的原料庫(kù)存，并在生產(chǎn)完成后自動(dòng)增加成品庫(kù)存，而多余的物料則可進(jìn)行物料退回操作，實(shí)現(xiàn)同時(shí)對(duì)毛菜凈菜的庫(kù)存管理，讓庫(kù)存管理變得更方便，且確保了原料與成品庫(kù)存的準(zhǔn)確性。

NO3：蔬東坡中央廚房系統(tǒng)

蔬東坡成立于2014年，總部位于北京。蔬東坡中央廚房管理系統(tǒng)，從定價(jià)下單、菜譜管理、生產(chǎn)計(jì)劃、食安溯源、數(shù)據(jù)分析等生產(chǎn)環(huán)節(jié)幫助央廚企業(yè)實(shí)現(xiàn)精益化管理、助力業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

蔬東坡央廚管理系統(tǒng)根據(jù)訂單情況制定生產(chǎn)計(jì)劃，下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)和指令，將生產(chǎn)過(guò)程層層分解，將具體生產(chǎn)任務(wù)落實(shí)到個(gè)人，通過(guò)配合智能硬件實(shí)現(xiàn)人機(jī)結(jié)合。

總之，選擇中央廚房管理系統(tǒng)需要綜合考慮多方面的因素，不同類型的央廚企業(yè)在不同的發(fā)展階段對(duì)系統(tǒng)的需求也有所不同，因此央廚企業(yè)可以根據(jù)適合自身的發(fā)展模式和應(yīng)用場(chǎng)景來(lái)選擇最匹配的管理系統(tǒng)，為公司的發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐。