近年來，中山市黃圃鎮(zhèn)臘味產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓬勃，尤其在產(chǎn)業(yè)園政策的推動(dòng)下，當(dāng)?shù)嘏D味企業(yè)積極探索預(yù)制菜生產(chǎn)，推出豐富多樣的預(yù)制菜產(chǎn)品，引發(fā)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的熱潮。

作為湖北農(nóng)業(yè)大市，荊州近年在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方面取得了顯著進(jìn)展。該地不僅推出了“荊州魚糕”和“洪湖蓮藕”等區(qū)域公用預(yù)制菜品牌，還提出了“打造華中預(yù)制菜之都”的口號，成為新興市場上的一匹黑馬。截至2022年，荊州已擁有69家規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)，總產(chǎn)值達(dá)到120.76億元。

為促進(jìn)粵鄂農(nóng)業(yè)合作，推動(dòng)臘味產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代預(yù)制菜融合，中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、黃圃鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、黃圃臘味產(chǎn)業(yè)園聯(lián)合組織多家預(yù)制菜企業(yè)代表前往湖北荊州進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)研，以積累經(jīng)驗(yàn)，為臘味預(yù)制菜的發(fā)展拓寬思路。

在預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域，冷鏈發(fā)展成為基礎(chǔ)。從產(chǎn)地到餐桌的冷鏈保證了預(yù)制菜的食品安全和品質(zhì)。荊州市已在冷鏈基礎(chǔ)建設(shè)上投入重要資源，建設(shè)冷庫和冷鏈物流基地，保障預(yù)制菜的品質(zhì)和新鮮度。黃圃鎮(zhèn)同樣在冷鏈建設(shè)上下功夫，通過政策傾斜和招商引資，推動(dòng)冷鏈行業(yè)蓬勃發(fā)展，為企業(yè)提供了穩(wěn)定的生產(chǎn)保障。

自動(dòng)化生產(chǎn)也是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。引入自動(dòng)化生產(chǎn)線，不僅降低了生產(chǎn)成本，還提高了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。荊州的餐虎食品公司依托自動(dòng)剝蝦生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了高效率的小龍蝦預(yù)制菜生產(chǎn)，帶動(dòng)了周邊養(yǎng)殖基地的發(fā)展。黃圃鎮(zhèn)企業(yè)也在自動(dòng)化升級方面取得了成就，不僅提高了生產(chǎn)效率，還穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量。

品牌建設(shè)是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，區(qū)域公用品牌的打造為企業(yè)樹立了市場影響力。荊州市通過政策支持和推介活動(dòng)，將“荊州小龍蝦”打造成具有國際知名度的品牌。黃圃鎮(zhèn)也在積極打造“黃圃臘味”區(qū)域品牌，推動(dòng)臘味產(chǎn)業(yè)與預(yù)制菜的融合發(fā)展。

總之，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在中山市黃圃鎮(zhèn)和荊州等地正迅速發(fā)展，冷鏈建設(shè)、自動(dòng)化生產(chǎn)和品牌打造成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐。這些地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)和做法為其他地方的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有益的借鑒。