隨著新零售的興起，近年來，以連鎖形式、注重新鮮和卓越品質(zhì)的社區(qū)商店逐漸成為業(yè)界的熱點(diǎn)。其中，錢大媽生鮮超市、樂家生鮮、菜夫人生鮮超市是社區(qū)生鮮超市的主力。如果你身處三四線城市，而該地區(qū)沒有已經(jīng)做大、發(fā)展迅速的連鎖品牌，那么做社區(qū)生鮮超市仍然有機(jī)會成為區(qū)域品牌連鎖。觀麥科技總結(jié)了一些社區(qū)生鮮超市經(jīng)營的一些小技巧，對于想要開生鮮店的創(chuàng)業(yè)者一定會有幫助。

　　1.關(guān)于陳列擺放

　　首先是商品的陳列擺放問題。第一，是常規(guī)擺放。產(chǎn)品配置和擺放地圖確定后，產(chǎn)品的位置和擺放相對固定，一般不作定期調(diào)整。有規(guī)律的擺放狀態(tài)，擺放整潔規(guī)范，使客戶有一個(gè)清晰的位置確認(rèn)，常規(guī)擺放是整個(gè)擺放的主體。第二，是變換擺放展示。為了保持店內(nèi)的新鮮感，以開展促銷活動為主題，并活躍了定期展示的氛圍，形成了不同的擺放展示形式。第三，大量的擺放往往用于農(nóng)產(chǎn)品、果蔬等銷售量大、季節(jié)性強(qiáng)的商品。

　　2.大量的營銷活動

　　開店做生意需要宣傳和打廣告，營銷活動是為了吸引顧客，促進(jìn)銷售。社區(qū)生鮮店也需要大量的營銷活動，一方面可以擴(kuò)大社區(qū)生鮮超市的影響范圍，另一方面吸引更多的消費(fèi)者購買。

　　3.執(zhí)行會員管理制度

　　社區(qū)生鮮店還可以實(shí)行會員管理制度，保持良好的服務(wù)內(nèi)容，設(shè)計(jì)會員卡、會員折扣等服務(wù)事項(xiàng)，從而吸引潛在客戶，為自己的門店積累客源。

　　4.衛(wèi)生管理

　　衛(wèi)生管理是生鮮保鮮的關(guān)鍵。因此，必須配備倉庫管理人員，并定期進(jìn)行打掃衛(wèi)生和倉庫質(zhì)量管理，倉庫主管應(yīng)定期檢查倉庫情況。蔬菜冷藏庫的最佳保鮮溫度在0-4°之間，濕度在85%-95%左右，并安排專人記錄冷藏溫度。如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以確保最佳冷藏新鮮度。冷藏貨物應(yīng)根據(jù)貨物的特點(diǎn)分類存放。例如：蔬菜制品在進(jìn)入冷藏前，應(yīng)用紙覆蓋并灑水，防止空氣干燥和失水。

　　5.應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則

　　遵循先進(jìn)先出原則能更好的進(jìn)行庫存管理，使生鮮產(chǎn)品減少耗損。生鮮超市最重要的一個(gè)賣點(diǎn)就是產(chǎn)品新鮮，所以必須在庫存管理方面做好管理，保證生鮮食品的新鮮度。遵循先進(jìn)先出原則，讓產(chǎn)品給顧客留下良好的印像。

　　觀麥科技認(rèn)為要想做好生鮮超市的經(jīng)營，閉門造車是不行的，必須要學(xué)會審時(shí)度勢，多關(guān)注一些生鮮行業(yè)的發(fā)展趨勢和變化，同時(shí)也要學(xué)會借鑒和學(xué)習(xí)，多去看看同行是怎么做的。如果能夠優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)，打造有序統(tǒng)一的采購、運(yùn)輸、銷售、售后的系統(tǒng)，提供物美價(jià)廉的產(chǎn)品，培養(yǎng)盡可能多的忠誠客戶，那么經(jīng)營生鮮超市的利潤肯定不會差。