在日本，中央廚房被定義為連鎖經(jīng)營的餐飲店為學(xué)校、醫(yī)院等團(tuán)體人群提供主斷食和菜肴產(chǎn)品的規(guī)模化加工的集中調(diào)理設(shè)施。主要生產(chǎn)過程是將原料按照菜單工至藝制作成成品或者半成品，配送到各連鎖經(jīng)營店進(jìn)行二次加熱或者重新組合后銷售給顧客，也可以直接加工成成品或重新組合后直接配送給顧客。

對于中央廚房來說，技術(shù)創(chuàng)新將成為必然趨勢。首先是冷鏈技術(shù)。冷鏈技術(shù)可用于低溫調(diào)理商品的生產(chǎn)。將冷鏈技術(shù)發(fā)展到極致，可以保持產(chǎn)品的風(fēng)味。其次，加強(qiáng)研發(fā)并運(yùn)用復(fù)合調(diào)料，通過快捷的調(diào)料包組合，能滿足市場需求，因為大部分的餐飲連鎖企業(yè)幾乎都會使用復(fù)合調(diào)料包來制作食品。

由于2022年的疫情到來，許多原材料與勞動力的成本大幅度上漲，餐飲業(yè)開始注重節(jié)能環(huán)保。在設(shè)計中央廚房之初就應(yīng)貫徹節(jié)能環(huán)保的理念，做到低能耗、低污染、低排放；采用節(jié)能環(huán)保的技術(shù)，例如，太陽能、地?zé)?、垃圾處理系統(tǒng)等資源再利用系統(tǒng)。

但最重要的還是企業(yè)是否有運(yùn)用現(xiàn)代中央廚房智能廚房系統(tǒng)，央廚管理是一件十分瑣碎及繁瑣的事情，無論是從機(jī)器采購商，原材料采購，人力成本，配送中心選址上，都需要企業(yè)去把控。因此，使用專業(yè)的中央廚房系統(tǒng)，就能很方便地幫助企業(yè)來管理，中央廚房搭配上現(xiàn)代化智能系統(tǒng)的管理，一定能使其更加專業(yè)化、智能化、精細(xì)化、人性化、環(huán)保節(jié)能化。

通過觀麥以上幾點(diǎn)的列舉分析，中央廚房的優(yōu)勢一目了然。當(dāng)然，中央廚房雖好，但還是要根據(jù)企業(yè)的自身情況選擇適合的智能生鮮配送軟件，而觀麥的央廚系統(tǒng)就能幫助企業(yè)減少成本，提高效率，通過結(jié)合專業(yè)的央廚系統(tǒng)，并契合了自身優(yōu)勢，方能達(dá)到1+1遠(yuǎn)大于2 的疊加效果。

總的來說，在互聯(lián)網(wǎng)與人工智能系統(tǒng)迅速發(fā)展下，中央廚房不僅僅是一個概念，還能幫助企業(yè)獲得更高的投入占比，擴(kuò)大店里人流規(guī)模，提升品牌口碑，相信中央廚房智能廚房系統(tǒng)的搭配，企業(yè)能更加深入地了解中央廚房的概念，找準(zhǔn)企業(yè)的定位，利用大數(shù)據(jù)分析企業(yè)的優(yōu)劣點(diǎn)，在以后的中央廚房模式下獲得更為長遠(yuǎn)的發(fā)展！

本文關(guān)鍵詞：中央廚房智能廚房系統(tǒng) 中央廚房管理系統(tǒng) 智能自動廚房系統(tǒng)