都說現在團購也很火，像以前的團購也只有百度糯米等等，但近幾年大眾點評和美團一直在競爭，而現在他們兩家也合并了。而像團餐也是一個近幾年才有的概念，那么像團餐企業(yè)的話，應該如何團餐運營發(fā)展呢？作為小白的你真的適合投入這一行業(yè)嗎？

團餐運營方案

一、注意供應商的選擇

現在的供應商質量良莠不齊，看到小白就會想坑你，前期給你看的時候產品是比較好的，但實際上當你真的看到產品收到貨的時候，顧客就會不太滿意菜品的質量。因此，觀麥建議在團餐的選擇上，一定要找到靠得過、信得過的供應商來幫助自己，提高口碑，維持信譽，才能讓客戶更喜歡你的坦誠。

二、差異化特色經營

由于團餐的數量很多，而且基本上菜品質量也差不多，如果想要在團餐中脫穎而出，餐飲企業(yè)不妨考慮一下如何在外觀或者是菜品上動下心思，這樣不僅有利于建立自己口碑的品牌。往大方向來說，有差異化的團餐能讓人更加記住，有利于推廣和幫助用戶了解這個品牌的創(chuàng)立，而不是說外包裝和里面的菜品都是千篇一律的，這樣也沒有了自己的特色，就算用戶覺得很好吃，但是他不知道你的品牌叫什么。因此想要做差異化的企業(yè)，可以試著在菜品和飯盒的選擇上有針對性，或者是自己來做一些新品。

三、送貨上門

其實團餐基本上都是送貨上門的，但是這里提到的送貨上門，不是說第三方幫你送給用戶，而是企業(yè)自己通過自己建立的配送物流來送給用戶。由于建立自己的物流鏈，也不需要費太大的精力，而且第三方送餐的話可能還會出現有時候多了幾個餐或者是少了幾個餐，這種尷尬的現象。經過自己的手就算出現了紕漏，那也是自己的工作疏忽，也不能怪不到第三方的頭上。總而言之，主動權都會在自己的手里，所以建議企業(yè)能自己送貨上門的話，還是送上門比較好一點，因為貨物也能方便清點。

總而言之，雖然生鮮行業(yè)競爭也非常激烈，但是團餐也算是目前比較少的一個競爭行業(yè)，在團餐行業(yè)中發(fā)展也是一個不錯的選擇。小白可以學習如何經營團餐，觀麥相信在學習以上幾點后，對團餐的經營也有一定的了解。

如今我國經濟市場進入高速發(fā)展時期，對于央廚的管理體系還有待進一步優(yōu)化，例如12月22日在深圳開辦的第四屆中國食材供應鏈產業(yè)論壇上將會對中央廚房存在的問題以及如何面對未來市場變化進行研究討論。這次主題為“食鏈破繭·數字蝶變”的論壇上，觀麥聯(lián)合其他行業(yè)邀請到生鮮領域權威人士，就食材供應鏈往后的風險及機遇進行分析，從經驗與實戰(zhàn)切入，呈現對食材供應鏈產業(yè)最新洞察和冷靜思考，為生鮮行業(yè)開辟一條康陽大道！

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