都說現(xiàn)在團(tuán)購也很火，像以前的團(tuán)購也只有百度糯米等等，但近幾年大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)一直在競爭，而現(xiàn)在他們兩家也合并了。而像團(tuán)餐也是一個(gè)近幾年才有的概念，那么像團(tuán)餐企業(yè)的話，應(yīng)該如何團(tuán)餐運(yùn)營發(fā)展呢？作為小白的你真的適合投入這一行業(yè)嗎？

團(tuán)餐運(yùn)營方案

一、注意供應(yīng)商的選擇

現(xiàn)在的供應(yīng)商質(zhì)量良莠不齊，看到小白就會(huì)想坑你，前期給你看的時(shí)候產(chǎn)品是比較好的，但實(shí)際上當(dāng)你真的看到產(chǎn)品收到貨的時(shí)候，顧客就會(huì)不太滿意菜品的質(zhì)量。因此，觀麥建議在團(tuán)餐的選擇上，一定要找到靠得過、信得過的供應(yīng)商來幫助自己，提高口碑，維持信譽(yù)，才能讓客戶更喜歡你的坦誠。

二、差異化特色經(jīng)營

由于團(tuán)餐的數(shù)量很多，而且基本上菜品質(zhì)量也差不多，如果想要在團(tuán)餐中脫穎而出，餐飲企業(yè)不妨考慮一下如何在外觀或者是菜品上動(dòng)下心思，這樣不僅有利于建立自己口碑的品牌。往大方向來說，有差異化的團(tuán)餐能讓人更加記住，有利于推廣和幫助用戶了解這個(gè)品牌的創(chuàng)立，而不是說外包裝和里面的菜品都是千篇一律的，這樣也沒有了自己的特色，就算用戶覺得很好吃，但是他不知道你的品牌叫什么。因此想要做差異化的企業(yè)，可以試著在菜品和飯盒的選擇上有針對(duì)性，或者是自己來做一些新品。

三、送貨上門

其實(shí)團(tuán)餐基本上都是送貨上門的，但是這里提到的送貨上門，不是說第三方幫你送給用戶，而是企業(yè)自己通過自己建立的配送物流來送給用戶。由于建立自己的物流鏈，也不需要費(fèi)太大的精力，而且第三方送餐的話可能還會(huì)出現(xiàn)有時(shí)候多了幾個(gè)餐或者是少了幾個(gè)餐，這種尷尬的現(xiàn)象。經(jīng)過自己的手就算出現(xiàn)了紕漏，那也是自己的工作疏忽，也不能怪不到第三方的頭上?？偠灾鲃?dòng)權(quán)都會(huì)在自己的手里，所以建議企業(yè)能自己送貨上門的話，還是送上門比較好一點(diǎn)，因?yàn)樨浳镆材芊奖闱妩c(diǎn)。

總而言之，雖然生鮮行業(yè)競爭也非常激烈，但是團(tuán)餐也算是目前比較少的一個(gè)競爭行業(yè)，在團(tuán)餐行業(yè)中發(fā)展也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。小白可以學(xué)習(xí)如何經(jīng)營團(tuán)餐，觀麥相信在學(xué)習(xí)以上幾點(diǎn)后，對(duì)團(tuán)餐的經(jīng)營也有一定的了解。

如今我國經(jīng)濟(jì)市場進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，對(duì)于央廚的管理體系還有待進(jìn)一步優(yōu)化，例如12月22日在深圳開辦的第四屆中國食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)論壇上將會(huì)對(duì)中央廚房存在的問題以及如何面對(duì)未來市場變化進(jìn)行研究討論。這次主題為“食鏈破繭·數(shù)字蝶變”的論壇上，觀麥聯(lián)合其他行業(yè)邀請(qǐng)到生鮮領(lǐng)域權(quán)威人士，就食材供應(yīng)鏈往后的風(fēng)險(xiǎn)及機(jī)遇進(jìn)行分析，從經(jīng)驗(yàn)與實(shí)戰(zhàn)切入，呈現(xiàn)對(duì)食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)最新洞察和冷靜思考，為生鮮行業(yè)開辟一條康陽大道！

本文關(guān)鍵詞：團(tuán)餐運(yùn)營管理流程 團(tuán)餐運(yùn)營方案