隨著社會(huì)的發(fā)展，中央廚房這個(gè)概念出現(xiàn)到了人們的生活中。那么中央廚房究竟是什么含義呢？中央廚房也可以叫中心廚房，其實(shí)就是配餐配送中心，主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。

正是伴隨著這樣的社會(huì)需求，人民對(duì)食物的要求也越來(lái)越高，中央廚房正是在這樣的時(shí)代背景下應(yīng)運(yùn)而生。那么在眾多的中央廚房系統(tǒng)中，觀麥系統(tǒng)的表現(xiàn)非常突出。我們通過(guò)觀麥學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐系統(tǒng)的具體案例，來(lái)分析一下目前學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐系統(tǒng)究竟怎么樣？

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐配送企業(yè)一般都會(huì)面臨4個(gè)問(wèn)題：

1、菜品加工無(wú)追溯，生產(chǎn)流程不規(guī)范
2、信息傳遞滯后，生產(chǎn)加工無(wú)計(jì)劃
3、紙質(zhì)單據(jù)易丟失，人員操作效率低
4、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)控，過(guò)程數(shù)據(jù)不精確

總的來(lái)說(shuō)，就是效率低下、管理混亂。

在這里給大家推薦一下一個(gè)比較好的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐軟件——觀麥學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐系統(tǒng)。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理系統(tǒng)主要有以下3大優(yōu)勢(shì)：

1、食材溯源：央廚系統(tǒng)可以追溯加工的各個(gè)流程，產(chǎn)生的一些數(shù)據(jù)報(bào)告也可以對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)。食材能溯源、有保障，就可以減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，這是央廚系統(tǒng)的重要功能之一。

2、預(yù)管理：央廚系統(tǒng)的介入，可以實(shí)時(shí)同步預(yù)處理、加工、分裝、保鮮等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，這樣一來(lái)，就可以對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的預(yù)管理，而不是說(shuō)等到所有環(huán)節(jié)都走完了、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，又得倒回去檢查復(fù)工。

3、規(guī)范日常管理：系統(tǒng)就意味著數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、清晰、透明。領(lǐng)料、投料等流程和進(jìn)度都會(huì)非常精細(xì)，可以合理分配加工任務(wù)，規(guī)范日常管理。而且系統(tǒng)數(shù)據(jù)是可以永久保留的。

總的來(lái)說(shuō)，中央廚房管理系統(tǒng)使整個(gè)流程更加透明，可以堵住很多漏洞。下單、采購(gòu)、配送那些流程都可以提升很多效率，這些我就不一一細(xì)說(shuō)了。

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