隨著社會的發(fā)展，中央廚房這個概念出現(xiàn)到了人們的生活中。那么中央廚房究竟是什么含義呢？中央廚房也可以叫中心廚房，其實就是配餐配送中心，主要任務是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。

正是伴隨著這樣的社會需求，人民對食物的要求也越來越高，中央廚房正是在這樣的時代背景下應運而生。那么在眾多的中央廚房系統(tǒng)中，觀麥系統(tǒng)的表現(xiàn)非常突出。我們通過觀麥學校營養(yǎng)餐系統(tǒng)的具體案例，來分析一下目前學校營養(yǎng)餐系統(tǒng)究竟怎么樣？

學校營養(yǎng)餐配送企業(yè)一般都會面臨4個問題：

1、菜品加工無追溯，生產(chǎn)流程不規(guī)范
2、信息傳遞滯后，生產(chǎn)加工無計劃
3、紙質單據(jù)易丟失，人員操作效率低
4、生產(chǎn)品質難監(jiān)控，過程數(shù)據(jù)不精確

總的來說，就是效率低下、管理混亂。

在這里給大家推薦一下一個比較好的學校營養(yǎng)餐軟件——觀麥學校營養(yǎng)餐系統(tǒng)。

學校營養(yǎng)餐管理系統(tǒng)主要有以下3大優(yōu)勢：

1、食材溯源：央廚系統(tǒng)可以追溯加工的各個流程，產(chǎn)生的一些數(shù)據(jù)報告也可以對生產(chǎn)過程進行指導。食材能溯源、有保障，就可以減少食品安全風險，這是央廚系統(tǒng)的重要功能之一。

2、預管理：央廚系統(tǒng)的介入，可以實時同步預處理、加工、分裝、保鮮等各個環(huán)節(jié)的信息，這樣一來，就可以對生產(chǎn)計劃進行一個簡單的預管理，而不是說等到所有環(huán)節(jié)都走完了、發(fā)現(xiàn)問題，又得倒回去檢查復工。

3、規(guī)范日常管理：系統(tǒng)就意味著數(shù)據(jù)的準確、清晰、透明。領料、投料等流程和進度都會非常精細，可以合理分配加工任務，規(guī)范日常管理。而且系統(tǒng)數(shù)據(jù)是可以永久保留的。

總的來說，中央廚房管理系統(tǒng)使整個流程更加透明，可以堵住很多漏洞。下單、采購、配送那些流程都可以提升很多效率，這些我就不一一細說了。

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