“半路出家？砍掉業(yè)務(wù)后流水不變，利潤反升？”

上面這些都是形容重慶蒂斯餐飲管理有限公司的關(guān)鍵字，盡管拓展生鮮配送業(yè)務(wù)才一年，但重慶蒂斯在食材配送業(yè)務(wù)如何提高利潤、如何管理人工成本這些問題上有自己獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)。

重慶蒂斯餐飲管理有限公司于2016年08月24日成立，位于重慶渝北區(qū)。

起初，公司主要經(jīng)營自己的中餐連鎖餐飲，在企業(yè)發(fā)展的過程中，公司開始拓展一套全流程的業(yè)務(wù)，這不僅能在配送上降低成本，也能從源頭把控菜品質(zhì)量。

重慶蒂斯餐飲配送業(yè)務(wù)剛成立大約1年多，主要針對自己的連鎖門店和外部的社會餐飲以及部分機(jī)關(guān)單位做全品類配送。

現(xiàn)有倉庫1500平，內(nèi)設(shè)小型凈菜加工間、檢驗(yàn)室、干調(diào)倉、生鮮庫、冷凍庫。目前月流水大約70萬左右。

生鮮降本增效4大手段

1、提高產(chǎn)業(yè)競爭力，積極推動數(shù)字化

2020年，配送業(yè)務(wù)成立初期，王總和團(tuán)隊(duì)遇到了一些難題：

手工下單，容易錯單、漏單，效率也不高。

配送線路多，司機(jī)記路難，抱怨頗多，耽誤了配送進(jìn)度，容易引起客戶投訴。

員工績效缺乏標(biāo)準(zhǔn)化考核標(biāo)準(zhǔn)，工作量分配不合理，影響員工的工作積極性……

為了解決這些問題，王總選了一個(gè)小眾生鮮配送系統(tǒng)軟件，的確不用再手工下單，也能看到配送進(jìn)度了。

但新的問題又來了。

統(tǒng)計(jì)訂單非常麻煩，系統(tǒng)無法直接得出采購準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，還需要導(dǎo)出來做加工匯總，不僅僅沒有提升效率反而增加了工作量。

并且王總每個(gè)月是否有賺錢，賺多少都不太清楚，系統(tǒng)上不能體現(xiàn)，王總也無法對公司運(yùn)營做出正確決策。

2、數(shù)字化的求索之路

王總調(diào)研了市面上很多其他的系統(tǒng)，經(jīng)過綜合分析和對比，最終選擇與觀麥合作。

之前采購統(tǒng)計(jì)很繁瑣，切換觀麥系統(tǒng)后，能夠直接通過系統(tǒng)發(fā)布，配合系統(tǒng)任務(wù)匯總二維碼截圖和采購APP實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確傳達(dá)采購數(shù)據(jù)。

而且觀麥系統(tǒng)上可以看到了各家單位利潤情況，現(xiàn)在通過報(bào)表數(shù)據(jù)分析，他已經(jīng)砍掉了一部分不怎么賺錢且浪費(fèi)時(shí)間和精力的項(xiàng)目。

觀麥后臺實(shí)時(shí)查看各家客戶服務(wù)數(shù)據(jù)表

這個(gè)決策實(shí)施后，王總發(fā)現(xiàn)，流水并沒有受到影響，反而利潤提高了差不多2%。

釋放了低效能的業(yè)務(wù)后，王總有了更多拓展的空間

“現(xiàn)在不僅人效提升了，關(guān)鍵是我現(xiàn)在知道每個(gè)月是賺是虧，怎么賺的，怎么虧的。這也是我們買系統(tǒng)最大的期望，因?yàn)槟壳笆稚线€有其他資源，但是因?yàn)橹皟?nèi)功不穩(wěn)導(dǎo)致不敢接，現(xiàn)在我們就敢大膽的接其他項(xiàng)目了?！?/p>

3、打通流程壁壘，做大做強(qiáng)業(yè)務(wù)

觀麥系統(tǒng)幫助重慶蒂斯規(guī)范了作業(yè)流程，提高了工作效率，使企業(yè)真正步入了數(shù)化的正軌。

• 1、分揀效率提升25%，保障配送時(shí)效性

分揀全程使用觀麥分揀軟件，幫助分揀人員快速完成分揀作業(yè)的同時(shí)，大大降低了出錯率。

以前訂單分揀4個(gè)多小時(shí)，現(xiàn)在協(xié)助他們做了流程調(diào)整改為商品和分組作業(yè)分揀，現(xiàn)在3個(gè)多小時(shí)就能完成。

點(diǎn)擊圖片?，即可免費(fèi)試用觀麥生鮮配送系統(tǒng)

• 2、采購統(tǒng)計(jì)訂單效率提升20%，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營

眾所周知，生鮮商品具有容易變質(zhì)、不易保存、而且時(shí)效性強(qiáng)，因此在菜品的采購過程中產(chǎn)生的損耗高、成本高、工作效率低成為當(dāng)前生鮮企業(yè)亟需解決的難題。

以前需要手動拉匯總，現(xiàn)在可以直接打印單給采購，即使發(fā)生退換貨的也能馬上同步數(shù)據(jù)，所有財(cái)務(wù)記錄清晰可見，大大減少財(cái)務(wù)人員的工作量。

• 3、錄單效率提升15%，滿足不同客戶需求

觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)在線下單可自動化流程推進(jìn)，公司再也不用電話報(bào)單，有效避免的扯皮、推諉的情況發(fā)生。

以前也有商城，但是客戶體驗(yàn)度差，操作不便?，F(xiàn)在后臺錄單配合智能識別，一個(gè)單位的訂單2分多鐘搞定。

• 4、分揀出錯率降低30%，有效提高客戶滿意度

以前老是投錯框，現(xiàn)在軟硬件一體化操作，數(shù)據(jù)同步回傳系統(tǒng)，并同步到送貨單、客戶端，真正做到按實(shí)際重量出庫，無需工作人員再重復(fù)在紙上畫勾，按照客戶編碼和名稱實(shí)現(xiàn)自動雙重核對，保障了商品出庫的時(shí)效性。

而且通過觀麥特有的報(bào)價(jià)單模式和靈活的智能定價(jià)方式，能過對不同類型的客戶區(qū)分不同的報(bào)價(jià)單。

并且能夠針對社餐客戶做快速且準(zhǔn)確的定價(jià)，大大的減少了定價(jià)時(shí)間成本。

另外王總能夠隨時(shí)知曉每天或者每周各個(gè)客戶銷售金額，并且能夠直觀看到各個(gè)客戶的利潤。

還能看到各個(gè)單品的銷售利潤情況，王總也能根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)做一些靈活變價(jià)。

4、多部門聯(lián)動共創(chuàng)，難題被第一時(shí)間解決

除了產(chǎn)品功能，另一個(gè)打動王總的是觀麥的服務(wù)。

在6月份剛鋪設(shè)系統(tǒng)的時(shí)候，下面分揀工有點(diǎn)抵觸，新的事物出現(xiàn)，的確需要時(shí)間來習(xí)慣。

為更貼近客戶，工程師在客戶現(xiàn)場連續(xù)奮戰(zhàn)了幾天，為客戶梳理作業(yè)流程，培訓(xùn)講解系統(tǒng)操作，幫助客戶更好地使用系統(tǒng)。

觀麥工程師連夜奮戰(zhàn)解決問題

上線快：區(qū)域運(yùn)營團(tuán)隊(duì)接到客戶分配后，按要求做到當(dāng)天響應(yīng)，第一時(shí)間上門實(shí)施，讓重慶蒂斯第一時(shí)間用上系統(tǒng)。

響應(yīng)快：企業(yè)使用過程中，出現(xiàn)問題后，會第一時(shí)間進(jìn)行解決，不僅限于線上服務(wù)，區(qū)域運(yùn)營將從線上走到線下，一對一的解決問題。

服務(wù)深：回訪力度很大，到現(xiàn)場是實(shí)地了解系統(tǒng)使用情況，工程師室會用專業(yè)的眼光發(fā)掘客戶沒有發(fā)現(xiàn)的問題，讓系統(tǒng)100%應(yīng)用于場景。

“覺得當(dāng)時(shí)從多家軟件商中選擇了觀麥這個(gè)決定非常正確。不僅產(chǎn)品功能齊全和適用外，售后也非常專業(yè)和負(fù)責(zé)。后面愿意作為我們觀麥的站臺客戶，也同意觀麥客戶參觀?！薄蹩?/p>

重慶蒂斯為了感謝觀麥的服務(wù)，特地向?qū)嵤┤藛T送來了錦旗。

7年沉淀與發(fā)展，觀麥在各大城市設(shè)立服務(wù)中心，與千萬家生鮮企業(yè)密切合作，以過硬的產(chǎn)品和服務(wù)，成為無數(shù)生鮮配送企業(yè)的共同選擇。

未來，觀麥還將基于對生鮮流通行業(yè)的深刻理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以移動互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)為支撐，搭建農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的數(shù)字化管理平臺。

用來更好地提升行業(yè)效率，更高效地助力客戶管理規(guī)范化、流程數(shù)字化、決策智慧化，最終實(shí)現(xiàn)以數(shù)據(jù)驅(qū)動農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，幫助農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)降本增效，提升農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)管理效率和盈利能力。