近些年電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，以網(wǎng)絡(luò)為載體的新興物流信息技術(shù)是保障物流通暢、跟蹤質(zhì)量水平以及事后追蹤的重要手段。

而我國生鮮供應(yīng)鏈的信息化水平較低，各節(jié)點之間缺乏有效的信息溝通，信息從下游逐漸向上傳遞過程中，各個決策方從自身利益最大化考慮來確定訂單，直接導(dǎo)致庫存量擴大，無形中產(chǎn)生較大的供需差，阻礙生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

為了跟蹤、保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量更加快捷高效，生鮮配送企業(yè)開始采取追溯系統(tǒng)、電子簽票揀貨技術(shù)、GIS技術(shù)、自動識別技術(shù)、CPS技術(shù)等。

近年來生鮮配送企業(yè)重點著手建立可追溯性體系，該體系具有“跟蹤”與“溯源”的雙重功能。

跟蹤是指從食品供應(yīng)鏈的上游至下游，以跟進食品在供應(yīng)鏈中運行路徑的能力，追溯是指從食品供應(yīng)鏈的下游至上游，以鑒別供應(yīng)鏈中特定原材料的來源與特性的能力。

生鮮產(chǎn)品從“農(nóng)田到餐桌”，既是一個實體的制造、提供過程，也是一個信息生產(chǎn)、傳遞過程。

通過可追溯體系可以將地方特色生鮮產(chǎn)品的種植過程信息數(shù)據(jù)化。

通過質(zhì)量監(jiān)督部門對生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進行監(jiān)督，對成熟的生鮮產(chǎn)品進行抽查檢驗，讓數(shù)據(jù)進一步正式生產(chǎn)過程的真實可靠性。

通過第三方對產(chǎn)品進行背書，使消費者對生鮮產(chǎn)品產(chǎn)生足夠的信任感，增強消費者信心；客戶通過手機二維碼，方便快捷的查詢生鮮產(chǎn)品的信息。

這種體系的建立使得對食物安全有較高要求的特殊消費者得到服務(wù)，而企業(yè)相應(yīng)取得“市場反應(yīng)”所帶來的收益，降低了召回和退貨范圍和數(shù)量，從而使企業(yè)風(fēng)險降低產(chǎn)生收益。

此外，從長期來看，企業(yè)由于可追溯性的建立，使得與同類產(chǎn)品具有差異性和信用屬性，而帶來供應(yīng)鏈管理的收益。

比如觀麥關(guān)于配送段的溯源系統(tǒng)，即從食材供應(yīng)商（產(chǎn)地、批發(fā)市場）到餐桌（餐廳、食堂），為企業(yè)提供信息存儲到數(shù)據(jù)端口，企業(yè)把食品溯源信息錄入，并因此獲得了編碼標(biāo)識即溯源碼。

客戶只要在收貨時，掃描標(biāo)簽上的二維碼，即可查看商品信息、生產(chǎn)信息、檢測信息等溯源信息，實現(xiàn)信息互聯(lián)互通，通過數(shù)字化提高流通效率和食材質(zhì)量。

目前行業(yè)領(lǐng)先的配送企業(yè)率先建立可追溯制度的意義不只是服務(wù)于自身企業(yè)的發(fā)展，還為國內(nèi)進一步大范圍推廣可追溯體系建設(shè)起到示范作用。

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、文化的進步，生活水平的提高，小康和富裕型消費結(jié)構(gòu)逐步形成，客戶對食品安全的呼聲越來越強烈。

保障食品質(zhì)量安全、提高食品質(zhì)量，需要生鮮配送企業(yè)在生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)加強質(zhì)量意識，嚴(yán)格控制質(zhì)量水平，同時得益于政府的有效監(jiān)控，正在不斷建立整個供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全控制體系。