無論是日流水兩三萬的中小企業(yè)還是每日流水二三十萬的大企業(yè)，都面臨著分揀效率低，損耗大，分揀倉庫經(jīng)常不夠用的狀況，想擴(kuò)大規(guī)模更是有心無力。

生鮮庫存盤點(diǎn)不清？每個(gè)環(huán)節(jié)運(yùn)行的好壞，都關(guān)系著配送效率、損耗和最終盈利多少，場地的管理也是如此。分揀場地和倉庫混在一起，分揀效率低，貨物盤點(diǎn)難…這些問題該如何解決？

做好了倉庫食材盤點(diǎn)管理，不僅能降低庫存，還能讓倉庫的可利用面積變得更大，提高坪效。

生鮮配送企業(yè)的倉庫大小不一，倉庫越小，規(guī)劃越重要，觀麥企研社在接觸了大量配送企業(yè)后，總結(jié)出以下2種方法，給各位生鮮配送企業(yè)做個(gè)參考。

生鮮庫存應(yīng)該如何管理

01建立標(biāo)準(zhǔn)化商品庫

當(dāng)企業(yè)達(dá)到一定規(guī)?；蝮w量時(shí)，實(shí)現(xiàn)商品標(biāo)準(zhǔn)化，可以大大提高分揀效率。

通過系統(tǒng)建立標(biāo)準(zhǔn)商品庫，品名、別名、品牌、規(guī)格單位、商品編碼、條形碼，可以實(shí)現(xiàn)商品標(biāo)準(zhǔn)化。

只有庫存數(shù)量清晰，才可以避免因庫存盤點(diǎn)不清，導(dǎo)致采購過量，造成的庫存堆積的問題。

同時(shí)，建立標(biāo)準(zhǔn)化商品庫的過程中，也需要對(duì)過多的SKU進(jìn)行調(diào)整，避免商品富集造成擁堵。

比如，星禾的商品系統(tǒng)里，有7000 多個(gè)SKU，生鮮商品的品類非常多，如果純靠人力去管理，意味著有非常大的工作量，而且分門別類和溯源，也非常困難。

于是，星禾把所有的食材都做好分類，分下來將近20 個(gè)大類，每個(gè)大類至少找三家供應(yīng)商，并要求每一家供應(yīng)商資質(zhì)齊全、提供每一樣食品的檢測(cè)報(bào)告，萬一有客戶出現(xiàn)食品安全問題，能追溯到對(duì)應(yīng)的供應(yīng)商。

公司一開始擔(dān)心換系統(tǒng)會(huì)非常麻煩，因?yàn)檫@牽扯到公司各個(gè)部門人員的配合，SKU 也得重新調(diào)整組合。

在觀麥?zhǔn)酆笸碌膸椭?，星禾多名同事一起重新調(diào)整SKU、整理信息，花了大約半個(gè)月的時(shí)間，就可以提供給客戶使用了，整個(gè)過程推進(jìn)非常順利。

不僅疏通了因?yàn)槠奉惢靵y造成的效率低下，也保證了食材的可追溯性。

02設(shè)備優(yōu)化，提高出入庫效率

不少企業(yè)是按單揀貨，發(fā)貨人員通過打印出來的單子，然后按照單子上的順序挨個(gè)揀貨。

雖然揀貨人員經(jīng)過長時(shí)間的工作對(duì)貨物的存放地址已經(jīng)記清楚，操作也非常的熟練，但這種方式同樣也有很多的缺點(diǎn)：對(duì)老員工依賴非常高，容易出錯(cuò)，效率相對(duì)也比較低，并且容易和庫存信息脫節(jié)。

而通過PDA（現(xiàn)觀麥可以通過手機(jī)APP【倉儲(chǔ)管家】）進(jìn)行無紙揀貨，直接通過掃描就可以揀貨，在找到需要的商品后，直接通過掃描條形碼就能完成揀貨，而當(dāng)貨物與需要的貨物條碼不一致時(shí)，PDA會(huì)通過語音提醒揀錯(cuò)貨物。

這種揀貨的方法不僅能夠提高工作人員的揀貨速度，還能減少出錯(cuò)率，而且新人就直接就可以工作，為企業(yè)庫存管理提供準(zhǔn)確的信息。

根據(jù)觀麥企研社統(tǒng)計(jì)，在觀麥系統(tǒng)和PDA設(shè)備的支持下，1個(gè)分揀工1晚上，分揀貨值可以達(dá)到10,000元，效率至少翻一倍，錯(cuò)誤率幾乎可以降低為零。

而且，直接用PDA智能設(shè)備掃碼盤點(diǎn)，不需要反復(fù)進(jìn)行換算，有效提升了協(xié)作效率，同時(shí)財(cái)務(wù)對(duì)賬、報(bào)表統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)分析也更加簡單方便。

通過定期盤點(diǎn)，準(zhǔn)確掌握生鮮產(chǎn)品庫存、銷售、損耗、毛利及凈利情況,了解生鮮產(chǎn)品在某階段的盈虧狀況，能有效幫助生鮮配送企業(yè)加強(qiáng)生鮮商品管理，提高管理水平，也是生鮮配送企業(yè)精細(xì)化運(yùn)營的重要一環(huán)。