如今，中央廚房成了許多團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)。中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，減少浪費(fèi)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。中央廚房從采購到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，有效節(jié)約了人力資源的成本。同時產(chǎn)品質(zhì)量需達(dá)到穩(wěn)定一致，統(tǒng)一采購是目前餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營的必要條件、工業(yè)化程度、質(zhì)量要求。

專業(yè)的中央廚房后臺系統(tǒng)才能保證中央廚房的系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)，以達(dá)到降低采購成本、節(jié)省人力成本、減少原料損耗等關(guān)鍵要素。

中央廚房后臺系統(tǒng)哪家好？當(dāng)然是觀麥科技，觀麥科技成立于2014年，是中國食材供應(yīng)鏈SaaS領(lǐng)域技術(shù)發(fā)展最成熟、解決方案最全面、市場占有率最高的領(lǐng)導(dǎo)品牌。2022年5月，觀麥科技完成由嘩啦啦領(lǐng)投的數(shù)億元C輪融資，為行業(yè)唯一獲C輪融資企業(yè)。

早在2018年，觀麥就研發(fā)了中央廚房后臺管理系統(tǒng)，填補(bǔ)了行業(yè)的技術(shù)空白！觀麥中央廚房專用版系統(tǒng)從加工工藝管理、生產(chǎn)過程指導(dǎo)、生產(chǎn)計劃管理、多庫存管理、領(lǐng)料與投料管理、組合商品管理等六大方面，基本滿足中央廚房配送企業(yè)所有業(yè)務(wù)流程。

中央廚房后臺系統(tǒng)3大優(yōu)勢：

• 1、食材溯源

央廚系統(tǒng)可以追溯加工的各個流程，產(chǎn)生的一些數(shù)據(jù)報告也可以對生產(chǎn)過程進(jìn)行指導(dǎo)。食材能溯源、有保障，就可以減少食品安全風(fēng)險，這是央廚系統(tǒng)的重要功能之一。

• 2、預(yù)管理

央廚系統(tǒng)的介入，可以實(shí)時同步預(yù)處理、加工、分裝、保鮮等各個環(huán)節(jié)的信息，這樣一來，就可以對生產(chǎn)計劃進(jìn)行一個簡單的預(yù)管理，而不是說等到所有環(huán)節(jié)都走完了、發(fā)現(xiàn)問題，又得倒回去檢查復(fù)工。

• 3、規(guī)范日常管理

系統(tǒng)就意味著數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、清晰、透明。領(lǐng)料、投料等流程和進(jìn)度都會非常精細(xì)，可以合理分配加工任務(wù)，規(guī)范日常管理。而且系統(tǒng)數(shù)據(jù)是可以永久保留的。

總的來說，在互聯(lián)網(wǎng)與人工智能系統(tǒng)迅速發(fā)展下，中央廚房不僅僅是一個概念，觀麥科技還能幫助企業(yè)獲得更高的投入占比，擴(kuò)大店里人流規(guī)模，提升品牌口碑，相信中央廚房加上現(xiàn)代化智能系統(tǒng)的搭配，企業(yè)能更加深入地了解中央廚房的概念，找準(zhǔn)企業(yè)的定位，利用大數(shù)據(jù)分析企業(yè)的優(yōu)劣點(diǎn)，在以后的中央廚房模式下獲得更為長遠(yuǎn)的發(fā)展！

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