僅西貝、海底撈、湘鄂情等一批連鎖餐企爭相布局預制菜，還出現(xiàn)了一大波跨界“搶食”者：融資16億，1個半月簽約6000家店，陸正耀高調開賣預制菜；中國首富“農夫山泉”開賣即熱即食方便米飯，進軍預制菜；上個月，連趣店創(chuàng)始人羅敏都在抖音平臺上進行直播，試水預制菜業(yè)務；

深圳地鐵選擇在此時加入到預制菜“大軍”，無疑是也看中了預制菜的市場前景，想從中分一杯羹。

深圳地鐵入局預制菜賽道

據深圳地鐵日前通過微信公眾平臺發(fā)布的公告顯示，由深圳地鐵和農錦源聯(lián)手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”已于今年6月底正式營業(yè)。據悉，該品牌將主打預制菜產品，共上架11款菜色。

深鐵食研室采取“集中加工+統(tǒng)一配送+固定銷售門店+流動餐車”方式進行規(guī)模化生產配送，可為市民乘客提供30多種品類的營養(yǎng)早餐、預制菜和菜品，現(xiàn)階段可惠及車站、樞紐周邊約24萬居民。

目前，消費者在深圳地鐵十一號線福田站美食廣場A區(qū)，可以購買到深鐵食研室出品的預制菜。此外，深圳龍華區(qū)HBC匯隆商務中心和深圳北站樞紐也分布著深鐵食研室的門店和售賣點。

深鐵食研室的營業(yè)時間為早上的 7:30-9:30 以及晚上的 17:30-19:30 ，目標消費群體定位“沒有時間做飯的上班族”。菜色方面，深鐵食研室共推出茭白炒五花肉、脆筍炒五花肉、潮汕麻葉尖、西芹百合炒腰果、老壇子金湯酸菜魚、農家小炒肉、小炒黃牛肉、竹蔗茅根湯料、素三寶、黃花啤酒魚、羅非啤酒魚等11款預制菜菜品，既有充滿廣東特色的菜品，也有很多家常菜。

深鐵食研室的食材全部來自廣東省農業(yè)龍頭企業(yè)與深圳市菜籃子工程。其中，谷之香優(yōu)選珍珠米、君子蘭低筋面粉等產品都通過“圳品”認證，來源可追溯，從源頭保證了產品的質量安全。

“深鐵集團食研室將科學飲食、健康配比作為預制菜菜品選配的出品核心，主打‘營養(yǎng)、輕松、好吃’的餐飲服務。”食研室項目負責人介紹，預制菜為洗切完畢、經過營養(yǎng)搭配的半成品，同時附帶有油包、醬料包和簡單的加工說明，消費者只照著流程將食材簡單加工后便可食用。

總結：

預制菜很火，以至于大家都看中了這塊“大蛋糕”。

雖然未來誰能從這個賽道上脫穎而出還有待市場驗證，但至少現(xiàn)在都看到了這個機會點，都在摸索當中。

依托站內巨大的客流量，以及對上下班消費場景的聚焦，開在地鐵站內的“深鐵食研室”很可能將成為預制菜市場新的攪局者。