目前中央廚房已從快餐業(yè)逐步進入到正餐業(yè)。這也導致中央廚房設備需求量不斷增加，2015年，我國中央廚房設備市場規(guī)模達到86.2億元。預計到2021年，市場規(guī)模將超過150億元。很多做生鮮配送的企業(yè)，都在紛紛轉(zhuǎn)型做團餐、學校營養(yǎng)餐方面的業(yè)務。

很多客戶都在問日處理10萬單快餐的中央廚房的投資大概是多少？比如麗華這樣的快餐公司。

本題所涉及的中央廚房，假設設定以下的條件和標準：
1、從原材料進來開始，清洗、切菜、烹飪、分裝，到最后裝車，盡可能的達到自動化。
2、只考慮煎、煮、燉、蒸、炸、烤這幾個可以相對標準化的烹飪工藝，炒菜這個需要大量人工且難以控制質(zhì)量的烹飪工藝暫不考慮

希望有比較詳細的一些財務方面的分析。比如廠房，設備，人員等，，

10萬份中央廚房投資預算大概是多少？

10萬份中央廚房投資預算大概是多少？總投資額大約需要5億元左右，下面按整體邏輯來進行推算??！

1、首先10萬單快餐的生產(chǎn)數(shù)量，一般快餐的單份產(chǎn)品總量在800g左右（250g米飯、200g湯、350g菜肴）
2、如果10萬單的話，意味著菜肴的成品總量是3.5萬公斤，35噸，湯品20噸。
3、35噸的成品菜肴和20噸的湯，按原料成品率平均值50%計算，每天需要加工的原料為70噸菜肴加上20噸湯，每天預計加工的總量為100噸左右。4、就本人的了解目前，全中國沒有這么大的中央廚房或者工廠體量，如果從投資角度預估，至少要達到3萬平米以上的工廠面積，總投資額大概在5億左右。

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