食材配送的主要配送對象是酒店、餐館以及部分自己做飯的人們，每天都能看見不少的食材配送員穿梭在大街小巷里，幫他們配送食材?？梢姮F(xiàn)在市場上的配送需求非常高，有利可圖。那么究竟食材配送怎么經(jīng)營？

針對餐飲客戶，食材配送不是那么容易，也并不像其它人想象中那么復(fù)雜，重要是如何邁出第一步。

食材配送配送流程

1、 選擇品類

小李是在深圳打拼的湖北人，二次創(chuàng)業(yè)后，偶然的機(jī)會進(jìn)入食材行業(yè)，開始忙碌充實(shí)的餐飲食材配送生意。對于小李這個新人來講，食材行業(yè)涉及品類較多，結(jié)合小李資金情況，小李選擇日配送量頻率高的蔬菜行業(yè)。小李開始調(diào)查蔬菜批發(fā)市場，從龍崗到各區(qū)域批發(fā)市場，熟悉每種蔬菜品類，熟悉每個菜品價格與變化趨勢。小李拿出存下來10000多元，針對餐飲客戶，以又苦又累的蔬菜行業(yè)做為切入點(diǎn)，開始做起了“蔬菜到手”生意。

2、 客群定位

為了提升服務(wù)，小李一開始就對菜品質(zhì)量要求很高，多半采購回來都是品質(zhì)很高的蔬菜。小李經(jīng)過一家一家上門推廣，偶爾接到一單兩單的業(yè)務(wù)，但都不長久，由于訂單量較少，蔬菜價格仍下不來，再加上回來分揀時提供的都是高品質(zhì)的蔬菜，客戶多半反應(yīng)蔬菜價格高。小李又一次陷入困惑，開始反思自己生意每一個環(huán)節(jié)，并向同行請教有效留住客戶的方式與方法。經(jīng)過多次與同行、與客戶互動，小李決定主攻事業(yè)單位食堂這一塊，一來，事業(yè)單位食堂對蔬菜要求品質(zhì)高，符合他提供蔬菜的品質(zhì)，二來，事業(yè)單位食堂多半都比較穩(wěn)定，只要服務(wù)好一家，就可以長期為這家單位提供食材配送服務(wù)。

3、鎖定區(qū)域

在一次次贏得客戶口碑后，小李訂單量突升，服務(wù)客戶數(shù)超過40家，區(qū)域分布寶安、羅湖、龍華、龍崗、南山等區(qū)域，高峰期要請兼職協(xié)助送貨，有時候因?yàn)槎萝囘€是會晚到，導(dǎo)致客戶對服務(wù)不滿意。月底，小李利用ERP系統(tǒng)后臺查看訂單與利潤分析情況，發(fā)現(xiàn)一個月忙乎下來，利潤并沒有像想象中高，又一次陷入沉思，并查找其中的問題，發(fā)現(xiàn)主要原因是因?yàn)榕渌统杀具^高，導(dǎo)致利潤下降，而且影響客戶的體驗(yàn)。小李毅然決然砍掉了兩個區(qū)域，只剩三個區(qū)域，客戶缺少到20家，但由于專注于區(qū)域內(nèi)餐飲客戶的服務(wù)，客戶一直在提升，配送的成本卻在減少。

做食材配送怎么經(jīng)營一定要注意以上幾個點(diǎn)，為了店鋪的更好運(yùn)營，需要商家步步謹(jǐn)慎，這樣才能更好的發(fā)展自己的事業(yè)，在行業(yè)中立足。

本文關(guān)鍵詞：食材配送怎么經(jīng)營 食材配送運(yùn)作流程