隨著生活節(jié)奏的加快，更多的B端需要大量的中國快餐。因此，許多中國快餐公司的誕生衍生出來。如何突破競爭市場？中央廚房是關鍵?，F(xiàn)階段，不少餐飲業(yè)逐漸高度重視中央廚房，建立了一個中央廚房，“中央大廚房”，統(tǒng)一送到家店，有助于擴大店鋪的運營和就餐范圍，餐廳廚房不多，可以空出更多的室內(nèi)空間，降低運營成本。那么中央廚房配送怎么做？

中央廚房配送如何起步

1、 節(jié)約成本
由于中央廚房需要大量的生鮮蔬菜，因此每日統(tǒng)一采購大量的食物，蔬菜，水果，海鮮，肉制品需要有長期的供應商，每天的供應量是非常穩(wěn)定的，因此需要固定的集中采購及配送。相比，如果每一家門店都有廚房的話，那么無論是配送費，還是食物的采購商，都會花費大量的時間成本和人力成本，不利于企業(yè)長期發(fā)展。

2、 重視冷鏈
冷鏈物流在中央廚房的采購及配送中起到了重要的作用，由于企業(yè)要保持食物的鮮，那就要認真抉擇一個靠譜的配送商。眾所周知，冷鏈物流需要有一個大型的配送中心，司機的配送路線也要做好規(guī)劃，畢竟冷鏈直接關聯(lián)到生鮮的品質(zhì)。

3、 智能化系統(tǒng)
目前，由于生鮮行業(yè)的崛起，越來越多的企業(yè)選擇智能化系統(tǒng)進行運營，中央廚房智能系統(tǒng)是每個企業(yè)必備的，比如悅厚生鮮配送系統(tǒng)，主要有加工工藝管理，生產(chǎn)過程指導，生產(chǎn)計劃管理，多庫存管理，領料及投料管理及組合商品管理。這些系統(tǒng)功能都能幫助企業(yè)解決生產(chǎn)流程不規(guī)范，質(zhì)量難監(jiān)督，沒有目的地生產(chǎn)等情況。

4、 商品標準化
由于中央廚房的商品都是將原料做成半成品或者是成品，配送到各類連鎖店，因此它的商品都是比較標準化的，根據(jù)智能化系統(tǒng)的設定，員工可以輕松工作，根據(jù)菜譜來制作商品，能保證商品的質(zhì)量，口味也更統(tǒng)一，因此央廚系統(tǒng)的一個特點就是商品的標準化，這也能簡化了許多不需要的繁瑣步驟。

結(jié)語：中央廚房的出現(xiàn)，革新了食品的一些傳統(tǒng)消費方式，并且對餐飲連鎖企業(yè)來說意義重大，觀麥央廚系統(tǒng)的好處有“統(tǒng)一標準、降低成本、方便管理、便于規(guī)?；?jīng)營”，是被餐飲連鎖企業(yè)所認可的。我國餐飲業(yè)眼下正面臨日益加劇的內(nèi)部經(jīng)營成本壓力和外部競爭態(tài)勢，使用中央廚房系統(tǒng)是必由之路。

本文關鍵詞：中央廚房配送怎么做 中央廚房配送如何起步