近兩年，預(yù)制菜可謂是食品市場上的一匹黑馬，不僅品種豐富、口味多樣，消費(fèi)持續(xù)走高，諸多上下游企業(yè)也紛紛入局。預(yù)制菜行業(yè)如何又好又快發(fā)展，成為熱點(diǎn)話題。

總體來看，預(yù)制菜之所以走紅，主要是因?yàn)槠淙諠u豐富的品類，滿足了人們對(duì)于美食的渴望，解決了消費(fèi)者廚藝“不精”的問題。同時(shí)，年輕消費(fèi)群體逐步成為市場重要需求側(cè)，他們快節(jié)奏的生活，和對(duì)便捷、健康餐飲的追求，也助推了預(yù)制菜市場的發(fā)展。目前，預(yù)制菜市場已迅速開始細(xì)分，針對(duì)不同用戶的訴求，企業(yè)可以選擇不同的發(fā)力方向。那么企業(yè)怎么做預(yù)制菜配送生意如何起步？

預(yù)制菜配送怎么做

1、酒店檔口模式

酒店檔口出餐是預(yù)制菜領(lǐng)域較為獨(dú)特的經(jīng)營方式，以西貝推出的“賈國龍功夫菜”為代表，它主要是基于西貝已有的線下門店資源，在其中設(shè)立預(yù)制菜檔口，檔口內(nèi)不設(shè)廚師，而是擺放冷柜呈現(xiàn)可選預(yù)制菜品類，消費(fèi)者選擇菜品后，由店員加熱后上餐。

2、商超零售模式

這是較為傳統(tǒng)的to C供給模式，采取此種模式的預(yù)制菜產(chǎn)品比較典型的如自熱小火鍋，單價(jià)在20-50元之間。商超渠道的局限最典型的問題就是對(duì)預(yù)制菜的品類有要求。商超主要支持保質(zhì)期較長、不需冷凍冷藏的產(chǎn)品。即使有大型商超支持冷凍冷藏，但保質(zhì)期仍是繞不開的魔咒。

3、線上新零售模式

新零售渠道為預(yù)制菜提供了toc服務(wù)的重要支撐，反過來預(yù)制菜也成為新零售與傳統(tǒng)商超渠道競爭的一個(gè)重要?jiǎng)?chuàng)新。年輕一代已成為消費(fèi)主力，他們對(duì)餐飲的品質(zhì)、便捷度、可選種類有更高要求。新零售渠道通過提供更豐富、更高品質(zhì)的預(yù)制菜，滿足這部分用戶需求，與傳統(tǒng)商超相比，能夠在速食餐飲領(lǐng)域獲得更高的客單價(jià)及復(fù)購頻次。

4、自營/加盟門店模式

除了以上的銷售渠道外，還有一些預(yù)制菜商家通過官網(wǎng)、自建電商平臺(tái)、線下門店進(jìn)行銷售，此類模式以知名餐飲品牌、預(yù)制菜大型玩家為主，其中味知香是專業(yè)預(yù)制菜選手，以自營、加盟門店等方式拓展渠道。

5、外賣送餐模式

現(xiàn)在很多人由于工作忙碌，連出門買菜的時(shí)候都沒有，于是外賣行業(yè)的誕生，解決了很多人的生活問題，我們做預(yù)制菜也可以采取外賣送餐模式。

推薦下觀麥預(yù)制菜配送系統(tǒng)，從生鮮企業(yè)經(jīng)營全流程入手，提供智能下單、訂單自動(dòng)匯總、價(jià)格智能調(diào)整、采購記錄匯總、進(jìn)銷存管理、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)匯總等全線功能。同時(shí)，觀麥生鮮電商軟件第一年付費(fèi)、二三年僅需服務(wù)費(fèi)的支付方式。目前觀麥已服務(wù)超過11000+企業(yè)，覆蓋全國上百個(gè)縣市，面向廣大生鮮電商企業(yè)提供服務(wù)。

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