現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展已經(jīng)呈現(xiàn)出多樣化、專業(yè)化、特色化態(tài)勢，市場競爭逐年激烈， 僅靠優(yōu)化門店自主采購流程破局已然不現(xiàn)實，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已然成為國內(nèi)餐飲行業(yè)必經(jīng)之路。

那什么是中央廚房呢

區(qū)別于傳統(tǒng)單店單采購耗時耗力的采購模式，中央廚房實現(xiàn)了全店面（直營店、加盟店）統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，智能管理，綜合調(diào)度，最大限度幫助餐飲企業(yè)集中規(guī)?；少彙⒓s化生產(chǎn)，保障菜品質(zhì)優(yōu)價廉，準(zhǔn)時抵達(dá)餐廳門店。中央廚房的管理模式助力餐飲企業(yè)管理信息現(xiàn)代化發(fā)展，實現(xiàn)集約化操作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。規(guī)模型操作間、選菜、凈菜加工、調(diào)料管理等后廚所有環(huán)節(jié)。

中央廚房將中餐復(fù)雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，保證食物的綠色、健康、新鮮、美味，同時形成產(chǎn)業(yè)鏈效益，是未來餐飲業(yè)的風(fēng)向。

中央廚房管理系統(tǒng)的頭部企業(yè)有哪些？下面小編帶你來了解一下觀麥中央廚房管理系統(tǒng)。

一、眾口難調(diào)?央廚生產(chǎn)難

俗話說“一百個人就有一百個口味”，央廚企業(yè)很難統(tǒng)一整理分配生產(chǎn)，而運用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，就餐者用餐后可進(jìn)行點評的方式收集整理客戶意向口味。采用客戶軟件支持手機(jī)APP或微信等終端進(jìn)行在線點評菜品口味，后臺可自動匯總點評數(shù)據(jù)，指導(dǎo)菜品改進(jìn)。讓中央廚房和就餐者有一個直接和高效的溝通平臺，幫助中央廚房對菜品及時改進(jìn)以滿足就餐者需求。

二、食品安全規(guī)范難

觀麥中央廚房管理系統(tǒng)支持食堂原材料的菜品，支持中央廚房采購驗收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過程的質(zhì)量管控，主要管理重點著重于全過程的食品安全。所有菜品可以追溯源頭的供應(yīng)商，哪個倉庫，哪一個時間段做的哪一道菜，一旦發(fā)生問題，可以通過溯源系統(tǒng)迅速的追蹤到這些信息。

三、運輸過程管理難

傳統(tǒng)配送企業(yè)對于司機(jī)線路規(guī)劃、配送過程監(jiān)控難以把控，而使用觀麥中央廚房管理系統(tǒng)，可以避免這些問題，觀麥對于司機(jī)運輸有著專業(yè)的app進(jìn)行司機(jī)信息注冊、配送線路規(guī)劃、配送過程監(jiān)控記錄，確保產(chǎn)品配送的穩(wěn)定安全。

中央廚房管理系統(tǒng)的頭部企業(yè)有哪些？首選觀麥科技，觀麥中央廚房管理系統(tǒng)是觀麥科技工作人員多年心血的結(jié)晶，結(jié)合當(dāng)下央廚管理現(xiàn)狀，為企業(yè)提供精細(xì)化的食譜制定、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理、智能化的流程銜接，生產(chǎn)工作安排流暢、便捷涵蓋客戶下單、生產(chǎn)、采購、庫存、配送管理全流程，管理可跟蹤，產(chǎn)品可溯源自動生成各種統(tǒng)計報表，收入、支出、成本、應(yīng)付款、應(yīng)收款盡收眼底。對加工中心菜品加工無追溯、信息傳遞滯后、紙質(zhì)單據(jù)易丟失、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)督、生產(chǎn)流程不規(guī)范、生產(chǎn)加工無計劃等痛點提供智能IT解決方案，真正幫助央廚企業(yè)降本增效。

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