隨著社會(huì)的發(fā)展，餐飲工業(yè)化趨勢(shì)明顯，市場(chǎng)對(duì)餐飲業(yè)的規(guī)模、品牌、品質(zhì)的要求不斷提升。當(dāng)前，不止中央廚房的需求在加大，中央廚房的應(yīng)用領(lǐng)域覆蓋面也在逐漸拓寬，中央廚房正成為實(shí)力餐飲企業(yè)的“標(biāo)準(zhǔn)配置”。

很多人想要了解，建一個(gè)中央廚房的成本高嗎，需要投資多少資金？有以下幾個(gè)點(diǎn)需要關(guān)注：

建一個(gè)中央廚房要投資多少錢

一、 規(guī)模

對(duì)于資金預(yù)算來(lái)說(shuō)，規(guī)模的大小都是一個(gè)不得不考慮的因素。通常來(lái)說(shuō)，中央廚房規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)是不小于300平米。據(jù)《中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)中央廚房建設(shè)現(xiàn)狀與發(fā)展研究》披露，1000~5000平米面積的中央廚房最為普遍，幾近于半數(shù)的企業(yè)均在此范圍內(nèi)，另外，投資額1000~5000萬(wàn)元的中央廚房占比 61. 54%。

企業(yè)在規(guī)劃中央廚房投資建設(shè)時(shí)，可多參考行業(yè)中位數(shù)，更加合理估算投資費(fèi)用。

二、 建設(shè)成本

對(duì)于中央廚房建設(shè)來(lái)說(shuō)，建設(shè)成本一般通常包含工程費(fèi)用、設(shè)備及安裝費(fèi)用、無(wú)形資產(chǎn)費(fèi)用、建設(shè)期利息、鋪底流動(dòng)資金、預(yù)備費(fèi)用等。

三、 運(yùn)營(yíng)配套投入

在中央廚房投資預(yù)算中，除了場(chǎng)地建設(shè)、設(shè)備購(gòu)買等一次性建設(shè)費(fèi)用，后期的運(yùn)營(yíng)配套投入也是企業(yè)在預(yù)算時(shí)需要考慮的。

中央廚房幫助餐飲企業(yè)從傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型升級(jí)為現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式，這要求企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、工業(yè)化、數(shù)字化生產(chǎn)。

建一個(gè)中央廚房要投資多少錢？中央廚房建設(shè)是一項(xiàng)大工程，投資成本也因業(yè)務(wù)模式、企業(yè)性質(zhì)、市場(chǎng)環(huán)境等有所不同。在建設(shè)前，餐飲企業(yè)應(yīng)盡量全面考慮影響投資成本的因素，降低不可控成本，將每一分錢花在刀刃上。

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