生鮮配送生意難做在哪里？首先前期投入成本高，最大的成本是人力成本，大量的人力是生鮮配送企業(yè)發(fā)展的一大障礙。有限時(shí)間內(nèi)的高強(qiáng)度作業(yè)，晝夜顛倒的工作時(shí)間，各式各樣的生鮮品類(lèi)，冗長(zhǎng)繁復(fù)的工作流程，導(dǎo)致生鮮配送行業(yè)需要更多人力來(lái)完成，所以生鮮配送行業(yè)對(duì)人力的依賴(lài)較大，人力成本高，很難提高利潤(rùn)。那么生鮮配送公司如何避免虧損問(wèn)題的發(fā)生呢？

生鮮配送公司如何避免虧損5個(gè)方法

01 采購(gòu)損耗

在生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)上，產(chǎn)品的采購(gòu)管控與產(chǎn)品質(zhì)量好壞、生鮮產(chǎn)品的損耗息息相關(guān)。由于生鮮產(chǎn)品自帶損耗，采購(gòu)量過(guò)大，將會(huì)導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品積壓、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期。

比如，采購(gòu)1000斤的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，只有800斤的訂單量，剩下200斤沒(méi)有及時(shí)銷(xiāo)售出去就變成了損耗。

控制措施：在沒(méi)有使用生鮮配送系統(tǒng)的企業(yè)中，往往需要依靠采購(gòu)人員的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合銷(xiāo)售數(shù)據(jù)情況，來(lái)預(yù)估采購(gòu)量。而采用觀麥生鮮配送系的企業(yè)，則會(huì)根據(jù)客戶(hù)的訂貨量，結(jié)合單品的近期損耗來(lái)計(jì)算需要的采購(gòu)量，系統(tǒng)自動(dòng)推送到采購(gòu)人員的采購(gòu)APP上，方便采購(gòu)人員進(jìn)行采買(mǎi)。

從以銷(xiāo)定采到預(yù)采購(gòu)的模式不僅可以降低采購(gòu)成本，還能加強(qiáng)對(duì)生鮮損耗的把控，節(jié)省成本且低風(fēng)險(xiǎn)。

02 分揀損耗

生鮮商品非標(biāo)化，分揀的過(guò)程非常繁瑣，任務(wù)量大，入庫(kù)前還需進(jìn)行粗加工，洗凈、去皮、去根、打捆、裝袋等。這一系列動(dòng)作都會(huì)讓生鮮產(chǎn)品產(chǎn)生損耗。

比如，西紅柿按照分揀的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)分揀會(huì)產(chǎn)生直徑較小的西紅柿，小的賣(mài)相不好就會(huì)退貨或投訴，損耗自然就加大了。
按照每份西紅柿包裝的重量要求，每一份西紅柿均產(chǎn)生一定比例的損耗。

控制措施：分揀環(huán)節(jié)要掌握不同客戶(hù)的要求進(jìn)行針對(duì)性的分揀商品，不僅可以提升這一環(huán)節(jié)的工作效率，對(duì)于降低生鮮損耗率也很有幫助。
通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)的生鮮配送管理軟件，可以大幅節(jié)省訂單處理、分揀環(huán)節(jié)的時(shí)間，省出來(lái)的都是低損耗帶來(lái)的高毛利。

03 倉(cāng)儲(chǔ)損耗

倉(cāng)庫(kù)管理引起生鮮損耗的最主要原因是倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈技術(shù)使用落后，環(huán)境和溫度、濕度條件達(dá)不到生鮮儲(chǔ)存的要求，導(dǎo)致生鮮商品和原料保存不當(dāng)而變質(zhì)。另外，對(duì)于生鮮商品的有效期管理存在錯(cuò)誤，沒(méi)有做到“先進(jìn)先出”的原則。

控制措施：不同的生鮮商品需要不同的保鮮環(huán)境，因此需要?jiǎng)?chuàng)造適合的環(huán)境以減緩生鮮新陳代謝過(guò)程中所造成的損耗。
例如，

熱帶水果儲(chǔ)存在密閉紙箱中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸溫度會(huì)急速上升，運(yùn)達(dá)倉(cāng)庫(kù)后要盡快降溫、充分散熱，再以常溫保管。
對(duì)于鮮活品類(lèi)，死亡的魚(yú)要及時(shí)撈出做相應(yīng)處理，以免細(xì)菌傳染而影響其他魚(yú)類(lèi)。

葉菜類(lèi)生鮮要直立存儲(chǔ)，有切口的蔬菜，切口應(yīng)朝下；避免冷風(fēng)直吹果蔬，否則容易失去水分而枯萎。不同生鮮品有不同的溫度標(biāo)準(zhǔn)，例如，蔬菜冷藏庫(kù)的最佳保鮮狀態(tài)溫度為0-5℃之間，濕度在80%-95%左右，并安排專(zhuān)人對(duì)冷庫(kù)溫度進(jìn)行記錄，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，確保冷庫(kù)的最佳保鮮狀態(tài)。

04 配送損耗

生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短、易腐爛，不宜遠(yuǎn)途運(yùn)輸，有些生鮮的特性是不耐堆疊、碰撞或掉落的。如：水果、葉菜、西紅柿等，尤其是包裝箱不牢固，在搬運(yùn)過(guò)程中容易造成外箱支撐不住的壓損或粗糙的搬運(yùn)引起商品的損耗。

控制措施：生鮮產(chǎn)品包裝至關(guān)重要，搬運(yùn)時(shí)需要放穩(wěn)、牢靠，防壓傷、碰傷、劃傷，重物注意放在下面，易損壞的則擱置在上面。對(duì)特殊的商品需要專(zhuān)用周轉(zhuǎn)箱放置，否則很容易產(chǎn)生搬運(yùn)損耗。

裝車(chē)前進(jìn)行車(chē)廂預(yù)冷，預(yù)冷溫度與貨物要求的溫度一致，更有利于保證貨物品質(zhì)，并對(duì)運(yùn)輸車(chē)廂溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，時(shí)刻注意生鮮產(chǎn)品狀況

05 收款損耗

收款損耗可能是很多配送公司都忽視的一部分，但收款環(huán)節(jié)不注意也會(huì)產(chǎn)生大量損耗。
如客戶(hù)在進(jìn)行結(jié)賬時(shí)提出因質(zhì)量問(wèn)題需要打折付款，但又過(guò)去一些時(shí)間，無(wú)法取證，很多時(shí)候迫于無(wú)奈接受，這些都會(huì)降低我們的利潤(rùn)空間。

控制措施：盡可能每張配送單都要讓對(duì)方簽字收貨，不要產(chǎn)生延后的質(zhì)量及價(jià)格異議。

在公司經(jīng)營(yíng)中，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)更能贏得客戶(hù)的持續(xù)信任。種種因素導(dǎo)致的結(jié)果，就是生鮮利潤(rùn)空間小，標(biāo)準(zhǔn)化難度極大，甚至出現(xiàn)大面積虧損的主要原因。忽略任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可能會(huì)導(dǎo)致生鮮配送損耗加大利潤(rùn)降低。針對(duì)每個(gè)損耗環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的控制才能有效提升生鮮配送盈利能力。

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