近幾年隨著社會的不斷發(fā)展，生鮮市場的發(fā)展也越來越蓬勃，在早期的生鮮市場，農(nóng)戶、商戶和客戶三者之間都沒有很好的溝通，交流十分困難，多靠大家面對面的談判或是電話溝通。然而隨著人們生活質(zhì)量的逐年提高，人們對飲食的要求也越來越高，在特別是在蔬菜水果這類生鮮食材上，特別注意它們的新鮮度，當(dāng)然生鮮食材的新鮮度也是影響生鮮市場的一個重要因素，倘若生鮮食材從農(nóng)戶手中拿到以后沒有很好的保存，導(dǎo)致新鮮度流失就會對生鮮食材的銷售帶來負(fù)面影響。那么該如何解決這一問題呢?主要有以下兩種方式。

　　第一，對于倉儲類的中轉(zhuǎn)站來說，要有適合生鮮食材儲存的環(huán)境。

　　因?yàn)檗r(nóng)戶多在農(nóng)村等偏遠(yuǎn)地區(qū)，供銷商若是直接和農(nóng)戶聯(lián)系，直接從農(nóng)戶手中配送到供銷商，這途中會耗費(fèi)極長的時(shí)間，難免對生鮮食材造成一定的損耗。為了減少這一損耗，位于農(nóng)戶和供銷商之間的倉庫就起到了很重要的作用，倉庫可以暫時(shí)存儲生鮮食材，但一定要保證生鮮食材的新鮮度要最低程度地?fù)p失。在溫度上要保持低溫，倉庫建筑面積要大，因?yàn)橐o足蔬菜水果足夠的呼吸空間，避免擠壓。

　　第二，在配送途中，盡量采用冷鏈配送。

　　因?yàn)樯r食材難免要在路上，從一個地方運(yùn)輸?shù)搅硪粋€地方，為了減少這途中的損耗，要控制配送車的溫度，過高或者過低的溫度都會導(dǎo)致蔬菜水果的水分流失等新鮮度問題。在資金允許的情況下，可以采用泡沫箱包裝，因?yàn)榕菽淇梢云鸬礁魷氐淖饔茫故卟怂３衷谝粋€適宜的溫度，同時(shí)要采用冷藏車配送，對于一些凍品，魚類蝦類肉類等食材對溫度的要求就更高了。

　　總的來說，生鮮市場還是有很大的發(fā)展空間和進(jìn)步空間，對于它現(xiàn)存的這些問題，以上提出的兩種方法能有效的減緩這類問題，希望生鮮企業(yè)以及配送團(tuán)隊(duì)可以及時(shí)地調(diào)整自己的企業(yè)運(yùn)營模式，解決當(dāng)下面對的問題。同時(shí)在生鮮市場這一浪潮下抓住發(fā)展的機(jī)遇，加快企業(yè)升級，順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，跟上社會前進(jìn)的方向。