由于近幾年來(lái)，國(guó)民的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，以前買菜可能是去菜場(chǎng)或者是去樓下的生鮮地?cái)偵腺I一些蔬菜和水果，而現(xiàn)在越來(lái)越多的人選擇在超市買生鮮。由于需求量的增大，很多人選擇開(kāi)生鮮超市，那么在經(jīng)營(yíng)生鮮超市的過(guò)程中會(huì)遇到哪些問(wèn)題呢?下面這些小問(wèn)題，一般的生鮮超市都會(huì)遇到，快來(lái)和觀麥一起了解一下吧!

1、倉(cāng)儲(chǔ)擺放混亂，生鮮容易腐爛?

我們知道國(guó)內(nèi)的生鮮、水果、蔬菜、海鮮的種類非常的繁多，因此在儲(chǔ)藏的方式上也比較講究，不能很隨意的擺放生鮮和水果，而是應(yīng)該讓超市的工作人員來(lái)分類。比如，像一些容易腐爛的蔬菜，就應(yīng)該放在冷藏或者是顯眼的地方，這樣也方便顧客購(gòu)買。而像一些海鮮產(chǎn)品，比如小魚(yú)小蝦，還有蛤蜊，就應(yīng)該放在冷藏室加水來(lái)擺放。海鮮的鮮美，建議每一個(gè)超市的工作人員在生鮮的儲(chǔ)藏上注意一點(diǎn)。

2、適當(dāng)進(jìn)行引流促銷，而不是總是靠老顧客?

超市的輻射范圍有限，一般來(lái)說(shuō)一個(gè)小型超市可以覆蓋2~3公里以內(nèi)的顧客，而大型的超市能覆蓋到5~10公里的顧客。在生鮮超市高度重疊的情況下，要如何引流新顧客并維持顧客，是每個(gè)生鮮超市都要解決的問(wèn)題，相對(duì)于新顧客可以采取拉新促銷的模式來(lái)幫助引流，而對(duì)于老顧客可以利用積分制的制度來(lái)鞏固顧客。

3、超市員工職業(yè)素養(yǎng)良莠不齊?

超市的工作人員良莠不齊，有收銀員、分揀員，還有生鮮配送員等?？赡軙?huì)出現(xiàn)一些比較小的矛盾，或者是由于業(yè)務(wù)能力不足存在的問(wèn)題，因此要進(jìn)行定期培訓(xùn)，不管是從對(duì)顧客的態(tài)度還是業(yè)務(wù)能力的提升上，都會(huì)有很大的幫助。

觀麥認(rèn)為經(jīng)營(yíng)生鮮超市這幾個(gè)小問(wèn)題基本上每個(gè)超市都會(huì)遇到，當(dāng)遇到的時(shí)候千萬(wàn)不要害怕，一定要認(rèn)認(rèn)真真的對(duì)待出現(xiàn)的每個(gè)問(wèn)題，這樣不管是從短期的經(jīng)營(yíng)還是從長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)上來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)比較負(fù)責(zé)任的態(tài)度，這樣的發(fā)展才是可持續(xù)的。為了提高生鮮超市的各項(xiàng)指標(biāo)，遇到小問(wèn)題的時(shí)候一定不能氣餒，能解決的時(shí)候一定要好好解決。