威海燁麒供應(yīng)鏈管理有限公司于2014年正式成立，2017年引進(jìn)智能分揀系統(tǒng)，搭建網(wǎng)上商城，2018年成立榮成分公司，2019年成立榮登分公司，并實(shí)行多倉合并，2020成立煙臺(tái)分公司，業(yè)務(wù)覆蓋4大區(qū)(威海市區(qū)、文登區(qū)、榮成區(qū)、煙臺(tái)區(qū))。燁麒是一個(gè)現(xiàn)代化、正規(guī)化、信息化的大型餐飲食材配送、供應(yīng)鏈管理、餐廚易耗品供應(yīng)、爐灶設(shè)備生產(chǎn)加工維護(hù)的新型餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)公司。

　　下涉酒店B端配送，C端社區(qū)團(tuán)購(gòu)，基地有機(jī)蔬菜種植，居民生鮮便利店，道路交通運(yùn)輸、配送服務(wù)、酒店用品……

　　生鮮年吞吐量近2萬噸，年訂單量35萬，始終堅(jiān)持基地源頭直采，縮減中間商環(huán)節(jié)。

　　先后與可口可樂大中華區(qū)、康師傅控股有限公司、中糧集團(tuán)、五得利面粉集團(tuán)有限公司、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司等大型上市公司達(dá)成戰(zhàn)略合作。

　　2020年8月21日，觀麥商學(xué)院在山東威海市舉辦了星火燎原 · 威海站的交流活動(dòng)。本次活動(dòng)吸引了逾百位生鮮配送企業(yè)家和高管出席。

　　(星火燎原·威海站會(huì)議現(xiàn)場(chǎng))

　　活動(dòng)主要以配送企業(yè)導(dǎo)入管理制度方法、信息化對(duì)制度流程的意義、如何搭建核心管理制度、山東威海燁麒的管理制度為核心議題展開分享和討論，這次邀請(qǐng)了多位嘉賓進(jìn)行了專題演講。

　　以下是威海燁麒創(chuàng)始人-孫海峰分享的部分內(nèi)容。

　　強(qiáng)大的物流團(tuán)隊(duì)，保證物流的時(shí)效性、便捷性

　　目前注冊(cè)有效商戶3000余家，固定每日配送商戶1200余家，中小學(xué)機(jī)構(gòu)食堂16余家，生鮮超市3個(gè)，餐飲中央廚房2個(gè)，配送路線25條，自有及配送服務(wù)車輛27臺(tái)，生產(chǎn)線22條，固定倉儲(chǔ)6處，總占地7000平米，每天早中晚3次配送，以滿足廣大商戶的需求。

　　和別的公司不同的是，產(chǎn)品由孫海峰自己采購(gòu)的。但是用了觀麥系統(tǒng)，人工成本上就節(jié)省了很多。訂單手機(jī)生成，一鍵下單，智能分揀，省時(shí)高效，價(jià)格統(tǒng)一透明，客戶采購(gòu)成本可控，杜絕灰色交易。

　　他認(rèn)為采購(gòu)是對(duì)明天菜品價(jià)格一個(gè)定估，不過后面訂單量大了之后，會(huì)考慮招采購(gòu)，因?yàn)樗J(rèn)為專業(yè)、合格的采購(gòu)很重要，這也是他今年糾結(jié)的一個(gè)點(diǎn)。

　　孫總說：“我們的送貨延遲率基本為0，夏天可能有損耗，因?yàn)樘鞖獾脑?、來貨品質(zhì)的影響，春秋冬基本是定點(diǎn)發(fā)車，漏貨率基本沒有損耗，因?yàn)橥ㄟ^分揀出來以后，根據(jù)小票上會(huì)有對(duì)應(yīng)的司機(jī)、客戶名稱，經(jīng)過投現(xiàn)合貨、投框兩遍程序?！?/p>

　　沙漏環(huán)節(jié)-頭腦風(fēng)暴

　　下面是各位企業(yè)家分組進(jìn)行討論，分享各自的管理經(jīng)驗(yàn)、技巧，希望能夠幫助各位企業(yè)家打開思路，從更多角度去看待管理的問題。

　　孫總說：“還記得第一次創(chuàng)業(yè)，剛開始是夫妻店，兩人經(jīng)營(yíng)一個(gè)小攤位，介入系統(tǒng)之后，去年10月份三個(gè)倉庫合并之后，不到一年時(shí)間，增加了17輛車。

　　我們兩人都是批發(fā)市場(chǎng)出來的，我妻子是從事凍品行業(yè)的財(cái)務(wù)，而我是始終在批發(fā)市場(chǎng)“扛白菜”的，回想起來一步步走過來確實(shí)不容易。

　　當(dāng)時(shí)是需要我們自己去地推的，而前期推廣比較困難，因?yàn)榍皫啄甏蠹叶疾徽J(rèn)可網(wǎng)上商城這種模式。

　　而且那時(shí)候食代配送行業(yè)還不是特別新興，在我的認(rèn)知里，都是客戶自提，再后來才興起電商行業(yè)，最大的優(yōu)勢(shì)就是價(jià)格透明、統(tǒng)一。

　　傳統(tǒng)模式就是盲采(認(rèn)同客戶的人品，在不知道單品價(jià)格情況下，拍照發(fā)過去給他，第二天簽單)，后面用了系統(tǒng)之后，下單的時(shí)候客戶就知道多少錢，我們也能夠及時(shí)的把控價(jià)格?！?/p>

　　(燁麒生鮮創(chuàng)始人孫海峰)

　　疫情的時(shí)候，很多企業(yè)都遭受損失，燁麒生鮮也毫不例外，但是孫總并不氣餒，而且勇于發(fā)現(xiàn)自身問題，并進(jìn)行調(diào)整。

　　孫總說：會(huì)計(jì)劃從多個(gè)途徑入手，不管是招投標(biāo)，事業(yè)單位，還是大型食堂，他們都要去介入，讓產(chǎn)業(yè)多元化。

　　(燁麒生鮮副總孫德龍)

　　燁麒生鮮分揀現(xiàn)場(chǎng)參觀

　　對(duì)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品品質(zhì)，孫總是要求從采購(gòu)端抓起基礎(chǔ)質(zhì)量，到倉庫以后，他們是有驗(yàn)收環(huán)節(jié)的，不合格的產(chǎn)品他們是直接拒收，像庫管、分揀員等員工也是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的。

　　(企業(yè)家們參觀燁麒生鮮分揀現(xiàn)場(chǎng))

　　孫總說：‘對(duì)于品質(zhì)這一塊，我們每天早晨會(huì)進(jìn)行一個(gè)早會(huì)，對(duì)前一天出現(xiàn)的問題進(jìn)行一個(gè)總結(jié)、提示。例會(huì)的時(shí)候會(huì)對(duì)新員工進(jìn)行一個(gè)培訓(xùn)，對(duì)于分揀需要注意的一些事項(xiàng)投放在大屏幕上，員工也是分組考核，新老員工一個(gè)、相互幫扶，分組大家比較積進(jìn)，團(tuán)隊(duì)效益。

　　每月整理、細(xì)化、完善周計(jì)劃，月計(jì)劃，以及公司日常安全技能培訓(xùn)，控制公司成本，細(xì)化基層管理工作，做到基層工作件件有落實(shí)，事事有依據(jù)，所有工作用數(shù)據(jù)說話，抓工作、抓思想，抓專業(yè)素養(yǎng)，樹立大家同為一個(gè)目標(biāo)的工作態(tài)度，協(xié)調(diào)好各部門同一步伐?！?/p>

　　對(duì)于售后：像分揀員出錯(cuò)、客戶少定了，我們是會(huì)進(jìn)行一次補(bǔ)貨的(分上下午)。

　　孫海峰說：“就像會(huì)議上說：對(duì)制度大于人權(quán)，特別是新用戶切入系統(tǒng)之后，不管是初創(chuàng)公司，還是體量大的企業(yè)，老板一定要引起重視?！?/p>

　　孫海峰覺得生鮮這個(gè)行業(yè)是沒有什么捷徑的，一定是要扎進(jìn)去!

　　為了聚集更多的生鮮食配人，幫助傳統(tǒng)的生鮮企業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型及快速發(fā)展，觀麥商學(xué)院從16年開始在全國(guó)舉辦了超過200場(chǎng)食配培訓(xùn)活動(dòng)，邀請(qǐng)了全國(guó)重量級(jí)講師，累計(jì)參加培訓(xùn)人數(shù)達(dá)35000人。讓食配人通過培訓(xùn)獲得知識(shí)的同時(shí)，認(rèn)識(shí)了全國(guó)各地的同行，共同分享，一起成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)食配行業(yè)的快速崛起。

　　——觀麥科技致力成為生鮮行業(yè)的水和電。