胡瑤龍說(shuō)，創(chuàng)業(yè)不分大小，只要方向確定。說(shuō)起創(chuàng)立廚大當(dāng)家的初衷，民以食為天，飲食是人們生活中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，這個(gè)市場(chǎng)非常廣闊，雖然很多人都說(shuō)餐飲行業(yè)難做，其實(shí)只是客戶對(duì)食物的需求更高了，未來(lái)強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)食材配送是必然趨勢(shì)。

阿里巴巴有一個(gè)偉大的目標(biāo)：“讓天下沒有難做的生意”，而胡瑤龍的目標(biāo)是：“讓天下沒有難做的餐飲”。

作為一個(gè)合資公司，胡瑤龍的合伙人在生鮮行業(yè)也做了十多年，之前一直是以商行的形式、傳統(tǒng)的方式在做，有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn)。而胡瑤龍也非?？春蒙r行業(yè)的前景和未來(lái)，加上在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)待久了，想用互聯(lián)網(wǎng)的思維把傳統(tǒng)結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，打造線上線下同時(shí)進(jìn)行的互聯(lián)網(wǎng)+食材配送模式。

服務(wù)優(yōu)勢(shì)

廚大當(dāng)家目前有30位員工，每月流水大概在200萬(wàn)左右，目前他們有兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)，一個(gè)是在福田的部分樣品擺設(shè)點(diǎn)和倉(cāng)庫(kù)，樣品擺設(shè)店面積大概是150平方，而配送倉(cāng)庫(kù)在龍崗區(qū)，面積在500平左右。

這里一方面依靠的之前積累的客戶，一方面就是新拉進(jìn)來(lái)的客戶，公司的目標(biāo)客戶是中大型餐飲酒樓，像牛肉火鍋店，湘菜、川菜館等。

相較于其他類型的客戶，餐飲客戶的優(yōu)點(diǎn)也比較突出，餐飲客戶賬期短，回款快。如果是連鎖餐飲的話具有統(tǒng)一的可推廣性，只要服務(wù)好其中一家就有很大機(jī)會(huì)做到統(tǒng)一配送，客戶資源豐富。

同時(shí)這些客戶不僅對(duì)品質(zhì)要求較高，對(duì)配送的品類、數(shù)量要求較多，包括食材、調(diào)料等，利潤(rùn)高。

目標(biāo)客戶已經(jīng)確定，但是怎么去吸引客戶呢？這一點(diǎn)胡瑤龍表示其實(shí)做生鮮配送，大家的優(yōu)勢(shì)都是差不多的，關(guān)鍵還是看服務(wù)的質(zhì)量，靠自己的實(shí)力去吸引客戶。

畢竟餐飲客戶找配送公司最終目標(biāo)就是要降低食材采購(gòu)成本，統(tǒng)一食材的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)保證食材的質(zhì)量。

而他們最大的優(yōu)勢(shì)就是三點(diǎn)：產(chǎn)品，價(jià)格以及服務(wù)。

1、嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量問題，給客戶提供全面高端，品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，讓客戶吃的放心。

2、實(shí)惠有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，廚大先生有著大型穩(wěn)定的供應(yīng)基地資源，給配送的客戶提供的產(chǎn)品價(jià)格幾乎就是批發(fā)價(jià)格，吸引更多的客戶。

3、高效便利的服務(wù)，配送的產(chǎn)品如果有質(zhì)量問題，在最短的時(shí)間里會(huì)進(jìn)行上門處理，同時(shí)進(jìn)行補(bǔ)償，處罰相關(guān)責(zé)任人，杜絕相似問題再次發(fā)生。

最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，最優(yōu)惠的價(jià)格，最優(yōu)秀的服務(wù)，就是他們吸引客戶的三大法寶。

良好的管理模式

生鮮配送是一個(gè)辛苦的行業(yè)，食材配送的運(yùn)營(yíng)，歸根到底最重要的還是人在做。

公司發(fā)展離不開每一位員工的努力與付出，廚大當(dāng)家的管理理念就是員工第一、客戶第二、老板第三，讓員工在這里工作都有幸福感、歸屬感，現(xiàn)代化的三贏管理理念，員工贏、客戶贏、公司贏。

而員工第一就是在公司內(nèi)部實(shí)行同行業(yè)領(lǐng)先的員工福利，像假日福利，餐飲補(bǔ)貼等，只有保障員工最基本的利益才能讓員工真正的認(rèn)可公司，捏成一股繩，否則如果連員工都不認(rèn)可公司，又談何去給客戶提供最貼心的服務(wù)呢？

同時(shí)為了更好的服務(wù)客戶，就必須讓所有員工明確企業(yè)目標(biāo)和個(gè)人目標(biāo)，使個(gè)人目標(biāo)與組織目標(biāo)達(dá)成統(tǒng)一，建立有效的培訓(xùn)體系，提高員工的專業(yè)技能。胡瑤龍?jiān)诠緦?shí)行實(shí)行績(jī)效考核，提高員工績(jī)效，對(duì)不良績(jī)效的員工情況加以改善。要求管理人員起帶頭作用，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度。

通過(guò)績(jī)效考核有效的對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)，并達(dá)到薪酬的內(nèi)部公平性，分析出每個(gè)崗位的崗、人是否匹配，從而進(jìn)行調(diào)整，達(dá)到人力資源的合理化使用。

但績(jī)效考核是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，這些都離不開數(shù)據(jù)的追溯，運(yùn)用特定的標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，對(duì)員工過(guò)去的工作行為及取得的工作業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)估，并運(yùn)用評(píng)估的結(jié)果對(duì)員工將來(lái)的工作行為和工作業(yè)績(jī)產(chǎn)生正面引導(dǎo)的過(guò)程和方法。

為了做到這一點(diǎn)，他們最后找到了觀麥系統(tǒng)，看重的就是在過(guò)去的兩年里，觀麥服務(wù)的客戶已經(jīng)累計(jì)1500+，很多傳統(tǒng)的、新創(chuàng)業(yè)的企業(yè)都依靠觀麥系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)型。從觀麥的大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，可以做到回溯記錄，這讓他們非常滿意。

未來(lái)發(fā)展

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，廚大當(dāng)家表示目前公司業(yè)務(wù)還在發(fā)展中，現(xiàn)在引進(jìn)了專業(yè)的觀麥IT系統(tǒng)，接下來(lái)會(huì)全力發(fā)展業(yè)務(wù)。

這里面他們會(huì)按下面的思路去做好：

1、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)

目前公司的發(fā)展方向就是做好深圳市內(nèi)的中大型餐飲客戶的配送服務(wù)，進(jìn)一步打開深圳的市場(chǎng)，讓更多的人知道廚大先生這個(gè)品牌，再開發(fā)深圳周邊的二線城市。

2、打造優(yōu)質(zhì)食品品牌

“讓天下沒有難做的餐飲”最重要的就是提供安全優(yōu)質(zhì)的食材，廚大當(dāng)家會(huì)在后面加強(qiáng)食品安全把控，引進(jìn)第三方專業(yè)檢測(cè)，結(jié)合觀麥的大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，促進(jìn)食材供應(yīng)鏈上下游供需兩端的食材安全管理

3、走向全國(guó)

未來(lái)隨著社會(huì)的發(fā)展，城市與城市之間的聯(lián)系會(huì)更加緊密。在做好深圳這個(gè)一線城市市場(chǎng)后，他們會(huì)用成功經(jīng)驗(yàn)去開發(fā)其他的一二線城市，下一步就是進(jìn)軍浙江杭州一帶，到老東家阿里附近去做食材配送的生意。當(dāng)然這個(gè)過(guò)程會(huì)比較漫長(zhǎng)，但是廚大當(dāng)家會(huì)腳踏實(shí)地，努力去做好。