國內(nèi)的團(tuán)餐企業(yè)大部分有自己的供應(yīng)鏈體系，但是傳統(tǒng)企業(yè)也越來越表現(xiàn)出固有的局限性。在時(shí)代變革的大背景下，大家都試圖通過互聯(lián)網(wǎng)+的方式提升自己在行業(yè)的競爭力。

河南品中農(nóng)副產(chǎn)品有限公司是在新時(shí)代積極發(fā)展的企業(yè)，以團(tuán)餐業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)的配送公司，積極考察，用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)武裝自己，半年內(nèi)實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)數(shù)倍增長，月營業(yè)額達(dá)1000萬。

半年實(shí)現(xiàn)倍數(shù)增長

品中餐飲起家是以承包學(xué)校食堂的項(xiàng)目為主，由于經(jīng)營有道，截止目前，鄭州80%的學(xué)校食堂都與品中餐飲達(dá)成了長期合作，并且形成了良好的口碑。

但如果一個(gè)公司，對于自己所處的行業(yè)沒有獨(dú)到的眼光和獨(dú)立的判斷能力，滿足于目前取得的成績，公司未來的發(fā)展一定是平庸的。成功沒有特例，只有不停的開拓創(chuàng)新，自我完善。

團(tuán)餐業(yè)務(wù)蒸蒸日上，再加上現(xiàn)有供應(yīng)商存在供貨不及時(shí)，食品安全問題，品中想自己拓展食材配送的業(yè)務(wù)，在節(jié)省成本的基礎(chǔ)上，保證食材口感和安全。

2016年底，品中內(nèi)部成立了項(xiàng)目組，新項(xiàng)目可行性報(bào)告在企業(yè)內(nèi)部審核通過?！捌分絮r生活”——專注高校食堂安全食材配送，這一項(xiàng)目正式創(chuàng)立。

2017年3月，經(jīng)過一系列的調(diào)研，品中與觀麥系統(tǒng)正式合作，并在4月份開始了試運(yùn)營。

因?yàn)槠脚_、人脈齊備，在試運(yùn)營的過程中，貼心的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的蔬菜品質(zhì)很快得到了市場認(rèn)可。半年內(nèi)實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)幾倍增長。到9月份各大高校開學(xué)正式上線全品類配送，單月銷售額近1000萬。

食品安全——企業(yè)的命脈

堅(jiān)持食品安全，嚴(yán)格檢查來貨，將每天的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)公布給客戶，是品中贏得客戶的一個(gè)重要原因。

品中對食品安全事業(yè)的努力得到了原解放軍總參謀部、解放軍總后勤部、河南省宣傳部、河南省教育廳、鄭州市教育局、鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局等上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定和大眾的廣泛贊譽(yù)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

當(dāng)前我國高校食品安全屢屢爆出重大問題，人們非常關(guān)心食品安全和質(zhì)量問題，有機(jī)食品、綠色食品、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品已成為市場的熱銷品。

這給了行業(yè)發(fā)展的契機(jī)，也成了套在頭上的一個(gè)枷鎖，如果無法打破這個(gè)局面，一切努力終將成空。

余總說，作為河南省內(nèi)有名的高校團(tuán)餐提供者，目前生鮮行業(yè)很多沒有行業(yè)準(zhǔn)入門檻，生產(chǎn)經(jīng)營者良莠不齊，特別是原來食品免檢制度的存在，放任企業(yè)胡作非為，留下了諸多監(jiān)管空白。同時(shí)目前政策法規(guī)不健全，無法做到法規(guī)化，制度化，出現(xiàn)了很多的漏網(wǎng)之魚。

而在企業(yè)經(jīng)營者的角度來看，食品生產(chǎn)和經(jīng)營者誠信缺失，道德觀扭曲。從混著三聚氰胺的三鹿奶粉，到非法提煉地溝油的加工廠，這些因媒體曝光而倒閉的企業(yè)給所有的食配企業(yè)敲響了警鐘，社會(huì)對于食品安全事故是零容忍，一旦發(fā)生就是萬劫不復(fù)。

在激烈的行業(yè)競爭中想要求得發(fā)展，就要求生鮮配送行業(yè)要不斷提高產(chǎn)業(yè)競爭力，滿足客戶多方面的需求、保持產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)。

目前品中生鮮配送中心的倉庫占地面積3000平方米，配備有大型原材料保鮮庫、冷凍庫等專業(yè)化庫房。為了保證食品安全，他們投資建設(shè)了食品原材料檢測中心，購置高精度檢驗(yàn)設(shè)備，安排專業(yè)檢測人員進(jìn)駐，對原材料進(jìn)行檢測，同時(shí)研發(fā)出可追溯系統(tǒng)，可對食品質(zhì)量、食品安全、食品數(shù)量、運(yùn)輸情況進(jìn)行精準(zhǔn)把控，極大的縮短了食材的運(yùn)輸時(shí)間，保證食材安全新鮮。

在配送業(yè)務(wù)成熟以后，品中計(jì)劃自建設(shè)施齊全的高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)蔬菜基地，開發(fā)自己的專有品牌，服務(wù)更多的社會(huì)餐飲企業(yè)，打造安全供應(yīng)鏈體系，共同推動(dòng)食品安全事業(yè)的發(fā)展。

管理的秘訣

半年的高速發(fā)展，業(yè)務(wù)成倍增長，團(tuán)隊(duì)迅速擴(kuò)張，通常情況下，肯對會(huì)有很多的連鎖問題出現(xiàn)，怎樣設(shè)立具有可操作性的嚴(yán)格合理的企業(yè)管理制度？

余總結(jié)合品中餐飲多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，采取了很多有效措施，在企業(yè)管理和發(fā)展中起到強(qiáng)大的促進(jìn)作用。

1、穩(wěn)扎穩(wěn)打謀發(fā)展

半年發(fā)展到1000萬/月，品中是分了幾個(gè)階段。

初期在經(jīng)驗(yàn)不足的情況下，品中先從自己的團(tuán)餐業(yè)務(wù)出發(fā)，慢慢的積累經(jīng)驗(yàn)。在服務(wù)好自己集團(tuán)的客戶以后，才開始對外發(fā)展業(yè)務(wù)，同時(shí)也因?yàn)橹暗目诒?，讓新進(jìn)來的客戶更容易達(dá)成合作，同時(shí)也緩解了一口吃成個(gè)胖子的情況。

前期針對自有餐廳，團(tuán)餐業(yè)務(wù)陪送，從幾萬開始試水起步，到十月份的單月千萬流水，得益于將行之有效的經(jīng)驗(yàn)復(fù)制，為品中的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2、組建優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)

在現(xiàn)在的時(shí)代，最缺的就是人才。一直以來，對于人才的招募，一直是品中的重中之重。除了基礎(chǔ)的配送業(yè)務(wù)外，品中鮮生活還在配送公司內(nèi)部設(shè)有行政部、財(cái)務(wù)部、采購部、運(yùn)營部、客服部、市場部等部門。這些部門，品中都招募了資深的職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)、管理，并制定了詳細(xì)的規(guī)章制度。各個(gè)部門像一個(gè)大機(jī)器的零件，運(yùn)轉(zhuǎn)的非常健康。

3、回歸食材本身

對于食材配送企業(yè)來說，食材質(zhì)量決定企業(yè)成敗，而采購則是對食材安全把控的命門?？蛻魧τ谑巢牡脑V求十分明顯：優(yōu)質(zhì)、安全、創(chuàng)新、低成本。

品中擁有業(yè)務(wù)嫻熟的市場專員，他們了解產(chǎn)品，熟悉市場，了解客戶的需求。統(tǒng)一的采購使商品的外觀、質(zhì)量一致，將損耗控制在最低，避免客戶重復(fù)作業(yè)，減少店鋪的生鮮流程，減少店鋪生鮮后場及生鮮人事成本。

品中率先在河南省團(tuán)餐行業(yè)中通過了IS09001：2008國際質(zhì)量管理體系、ISO22000：2005食品安全管理體系認(rèn)證。以知名院校的科研團(tuán)隊(duì)為技術(shù)支持，以有機(jī)食材為基礎(chǔ)，改良和提升傳統(tǒng)菜品質(zhì)量，為社會(huì)提供健康、衛(wèi)生的美食。追求卓越的服務(wù)質(zhì)量，設(shè)立專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)中心及質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，以6T管理模式為依托，嚴(yán)格按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局的食品安全監(jiān)督量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)，從菜品研發(fā)、原材料采購、食品制作與儲存、成品檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)層層把控。

4、運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具

現(xiàn)在任何行業(yè)都與互聯(lián)網(wǎng)掛鉤，配送行業(yè)也一樣。品中從一開始就引進(jìn)了“觀麥”系統(tǒng)，訂單處理水平超越了很多傳統(tǒng)企業(yè)。分揀水平提升，車輛司機(jī)的統(tǒng)一調(diào)度，采購任務(wù)智能分配，不僅控制了損耗，同時(shí)精簡了人工成本，適應(yīng)社會(huì)對原材料的高要求，用更低的價(jià)格應(yīng)得更多的客戶。

在跟余總的溝通中，提起使用觀麥系統(tǒng)的前后轉(zhuǎn)變，余總一直為觀麥系統(tǒng)瘋狂打call，雖然小編很不好意思，但客戶這么認(rèn)可觀麥系統(tǒng)，小編也是與有榮焉。

未來發(fā)展

就在今年，品中在位于航空港區(qū)中心位置，集商業(yè)、休閑居住的核心區(qū)域推出港區(qū)大型美食廣場項(xiàng)目，這也標(biāo)志著品中集團(tuán)的多元化發(fā)展戰(zhàn)略又有了新的突破，向社會(huì)餐飲邁出了新的步伐。

十月，品中食尚美食廣場豪布斯卡店，裕鴻世界港店相繼開業(yè)。

至此，品中集團(tuán)旗下的產(chǎn)業(yè)，已涉及農(nóng)副產(chǎn)品配送、團(tuán)餐及美食城社會(huì)餐飲等多個(gè)領(lǐng)域，彼此之間既相互獨(dú)立，又關(guān)聯(lián)協(xié)作。

未來品中布局上游做綠色基地，下游自己做起美食街，進(jìn)一步打通整個(gè)供應(yīng)體系，推行食品安全綠色新發(fā)展。

在這個(gè)共同成長的過程中，品中也向觀麥提出了許多有益的建議，有些觀麥暫時(shí)尚未滿足，感謝品中食尚的包容。

我們非常振奮的是品中食尚在與觀麥系統(tǒng)共同成長的過程中不斷提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，品中預(yù)計(jì)在2018年下半年實(shí)現(xiàn)經(jīng)營產(chǎn)值超2億元的目標(biāo)，五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營產(chǎn)值達(dá)到5億元以上，努力發(fā)展成為國內(nèi)同行業(yè)知名企業(yè)。