前言：在創(chuàng)辦海實(shí)利之前，他從一個(gè)酒店服務(wù)員做到總經(jīng)理用了10年，從事四、五星級(jí)酒店的總經(jīng)理有6年時(shí)間。后來(lái)將彭成海產(chǎn)從一個(gè)傳統(tǒng)的海鮮配送公司打造成全國(guó)五星級(jí)酒店海產(chǎn)品配送的龍頭企業(yè)又用了10年。新的十年，海實(shí)利CEO徐名彪說(shuō)會(huì)利用好在這個(gè)行業(yè)扎根多年的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，從零開(kāi)始，去改變這個(gè)行業(yè)固有的一些弊端，打造一個(gè)全球安全食品的共享分銷平臺(tái)。

1、徐總您好，您可以簡(jiǎn)單介紹下您的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷嗎？

我是深圳市海實(shí)利食品商貿(mào)有限公司總裁徐名彪，我們的企業(yè)主要是從事食品服務(wù)、銷售，是一個(gè)全球安全食品的共享分銷平臺(tái)。

在海實(shí)利創(chuàng)辦之前我的經(jīng)歷可以分成兩個(gè)階段。第一個(gè)階段是酒店，我從事酒店行業(yè)16年，從一個(gè)服務(wù)員做到總經(jīng)理用了十年時(shí)間，從事四、五星級(jí)酒店的總經(jīng)理有6年時(shí)間。第二個(gè)階段就是之前在彭成集團(tuán)任副總裁，也是彭成海產(chǎn)的總經(jīng)理做了11年，彭成海產(chǎn)從一個(gè)傳統(tǒng)的海鮮配送公司打造成全國(guó)五星級(jí)酒店海產(chǎn)品配送的龍頭企業(yè)，我們用了十年的時(shí)間。

但這畢竟它是一個(gè)優(yōu)化我們沒(méi)辦法去顛覆去改變，所以我重新創(chuàng)造海實(shí)利是從零開(kāi)始，所有的規(guī)則是全新的一個(gè)模式，不用去遷就、不用去考慮很多的因素，做好自己。

2、您能簡(jiǎn)單介紹一下海實(shí)利現(xiàn)在模式的優(yōu)勢(shì)嗎？

海實(shí)利是一個(gè)全球安全食品共享分銷平臺(tái)，它不是一般的買賣、貿(mào)易或者配送服務(wù)，它是整合了全球的從生產(chǎn)基地、到中央廚房、到餐飲門店的一個(gè)新型模式。

整個(gè)模式的重點(diǎn)就是重研發(fā)、輕資產(chǎn)、重鏈接、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲集團(tuán)在全國(guó)的食材集采提供一系列解決方案。

3、目前海實(shí)利客戶的主要類型有哪些？

海實(shí)力的客戶類型主要是餐飲連鎖、酒店餐飲、時(shí)尚餐飲，還有全新的體驗(yàn)式超市。

現(xiàn)在大部分都是合縱旗下的，因?yàn)槲覀冞@幾個(gè)月也是在練兵也是在往上走，現(xiàn)在覆蓋了十個(gè)城市五十多家，都是合縱旗下。胡桃里在中國(guó)已經(jīng)三百家了，泰炯，雜咖，事外，純K，本色，蘇荷等這一系列的品牌，現(xiàn)在娛樂(lè)的品牌也是我們負(fù)責(zé)配送。還有深圳79號(hào)漁船，跟著下來(lái)會(huì)有很多都在排隊(duì)。我們要做就要做到位，包括十月份我們要在上海啟動(dòng)的分部，也有客戶等的很著急。我剛創(chuàng)業(yè)，作為正常巴不得有生意就接，我們不急，這就能看出我們的與眾不同了，我準(zhǔn)備好了，將會(huì)展現(xiàn)出來(lái)的跟其他企業(yè)的不同之處，你們會(huì)明顯的體會(huì)到。

4、海實(shí)利能為客戶帶來(lái)什么價(jià)值？

第一點(diǎn)是成本。客戶選擇供應(yīng)商，首要考慮成本、品質(zhì)、品類、服務(wù)，現(xiàn)在很多客戶開(kāi)始注重食品安全。我們的定價(jià)方式跟很多常規(guī)企業(yè)是截然不同的，我們更多的在考慮怎樣定低價(jià)，就低不就高。我們也制定了產(chǎn)品識(shí)別和驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)，也制定了一系列的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，把非標(biāo)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，可屏蔽掉很多行業(yè)內(nèi)的一些弄虛作假的做法，讓客戶也能夠有所識(shí)別。

第二點(diǎn)是現(xiàn)在非常關(guān)注的食品安全。我們公司的使命是讓中國(guó)人吃上放心食品，安全就是我們的基礎(chǔ)，從源頭包括合作商的選擇、整個(gè)流程的控制。海實(shí)利引用了ISO22000作為整個(gè)過(guò)程的管理和控制，我們準(zhǔn)備下一步在深圳作為發(fā)起單位之一，共同制定深圳食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

第三點(diǎn)就是服務(wù)。我們除了為客戶需求的產(chǎn)品做配送之外，還提供食材的解決方案。很多餐飲集團(tuán)沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)集采、也沒(méi)辦法施實(shí)現(xiàn)全國(guó)的配送，海實(shí)利就是專門為這個(gè)需求而來(lái)的，因?yàn)樵谇斑呎f(shuō)到我以前是甲方，現(xiàn)在做了乙方，所以我們公司比很多同行更懂得甲方的需求。所以我們提供服務(wù)的時(shí)候附帶有經(jīng)營(yíng)建議，在餐飲經(jīng)營(yíng)定位這方面我們提早就參與進(jìn)去了，所以不同的菜系、不同的經(jīng)營(yíng)模式，我們都能夠提供一系列的建議和服務(wù)。再有就是我們配備有廚師學(xué)校、研發(fā)中心、中央工廠，這些都可以有利于餐飲企業(yè)減少?gòu)N房的人力成本，包括為餐飲定制半成品、成品的研發(fā)和制作?？蛻暨x擇供應(yīng)商無(wú)非就這幾項(xiàng)，所以我們更多的是提供資源的對(duì)接，還有產(chǎn)品的信息，我們?cè)趪?guó)外八個(gè)國(guó)家設(shè)置了辦事處，能夠第一時(shí)間知道產(chǎn)品源頭的信息，也能夠掌握產(chǎn)品采購(gòu)的最佳時(shí)機(jī)和價(jià)格，這一點(diǎn)我們能夠?qū)崿F(xiàn)先知先覺(jué)，各國(guó)辦事處也能夠支持到海實(shí)利對(duì)產(chǎn)品的要求，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)。

5、在全國(guó)招募當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)的加入分銷，是否由平臺(tái)統(tǒng)一采購(gòu)？

是的，我們?cè)?0月份即將啟動(dòng)智采生鮮，智采云平臺(tái)主要針對(duì)各個(gè)酒店的從用品包括食品設(shè)備設(shè)施全品項(xiàng)的一個(gè)平臺(tái)。海實(shí)利將會(huì)負(fù)責(zé)智采生鮮的這個(gè)食品平臺(tái)，凝聚全球進(jìn)入中國(guó)的最優(yōu)質(zhì)的食材，去對(duì)接到各個(gè)集團(tuán)里邊去。

我們?cè)谌珖?guó)要實(shí)現(xiàn)批發(fā)價(jià)就是終端價(jià)，所以在快速鋪開(kāi)的同時(shí)，我們不會(huì)像傳統(tǒng)的在每一個(gè)城市去投資、去開(kāi)分店，我們要用好跟合縱文化旗下的這些門店，將覆蓋全國(guó)三百個(gè)城市的加盟商轉(zhuǎn)換成我們的分銷商，現(xiàn)在我們具體的落地模式目前還在細(xì)化當(dāng)中。

很多三四線城市對(duì)食材的需求會(huì)更加迫切，在這一行里面好的食材往一線城市，二線城市的質(zhì)量會(huì)稍微差點(diǎn)，最差的就往三四線城市去，但是我們?cè)谌珖?guó)就是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量，我們會(huì)制定一個(gè)海實(shí)利識(shí)別和驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)，未來(lái)有很多終端我相信都會(huì)用海實(shí)利這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

6、海實(shí)利要怎么做？

海實(shí)利是一個(gè)可以落地的平臺(tái)。我們都說(shuō)這個(gè)行業(yè)它的總量超過(guò)一萬(wàn)多億，但是這里面，傳統(tǒng)的太過(guò)傳統(tǒng)，超前的又不懂得落地，現(xiàn)在給我們這個(gè)機(jī)會(huì)大家一起去推動(dòng)這個(gè)事情。

緊跟著兩年之內(nèi)應(yīng)該就有一個(gè)明星企業(yè)即將會(huì)起來(lái)，現(xiàn)在都是百花齊放，就好像共享單車、共享充電寶等等，現(xiàn)在在B端很多的大企業(yè)也開(kāi)始在關(guān)注參與，C端的現(xiàn)在大戰(zhàn)不休，反過(guò)來(lái)為什么這些大企業(yè)不敢進(jìn)入B端呢，就是因?yàn)榇嬖诠逃械谋锥撕蜐撘?guī)則，很多企業(yè)都不敢去打破，現(xiàn)在絕大部分的國(guó)際酒店連鎖都不敢去推行餐飲食材的集采，食材的集采難度非常大，

前面的十年在行業(yè)里我們也制定了很多的標(biāo)準(zhǔn)，也改變了很多傳統(tǒng)操作的一些方法。我們?cè)趧?chuàng)辦企業(yè)的初期，花了整整兩個(gè)月對(duì)整個(gè)行業(yè)做了一個(gè)摸底，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題比我們想象的更加嚴(yán)重。

我們發(fā)現(xiàn)最嚴(yán)重的含冰量達(dá)到百分之七十七，在這個(gè)行業(yè)里邊什么都有，所以我們未來(lái)也會(huì)撞到很多的問(wèn)題跟阻礙，但是我們有這個(gè)信心去做好。因?yàn)樵瓉?lái)剛剛進(jìn)入這一行的時(shí)候，在五星級(jí)酒店的時(shí)候，也是發(fā)生很多類似的問(wèn)題。所以我們把連鎖餐飲先改變，緊跟著主要是推動(dòng)星級(jí)酒店全國(guó)集采。

7、未來(lái)海實(shí)利的發(fā)展愿景是什么？

海實(shí)利現(xiàn)在供應(yīng)的是海產(chǎn)品、肉禽類、低溫肉質(zhì)品、精加工、半成品，接下來(lái)還有調(diào)料、果蔬，我們的方向就是全食材，全國(guó)全覆蓋。我們的使命是讓中國(guó)人吃上放心食品，我們的愿景是成為中國(guó)食品銷售企業(yè)的領(lǐng)航者。